#21  
Старый 30.04.2009, 12:27
Екатерина Ондэ
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Лук-порей в беконе.
Что нужно:
2 стебля лука-порея
6 тонких полосок бекона
100 г сметаны
100 мл сливок 20%
6 шт. чернослива
морковь – 1 шт.
яблоко
1 пучок кинзы
мука – 1 ст. л.
100 г сыра твердых сортов
соль, перец

1. Порей тщательно вымыть, отделить белую часть от зеленой. Несколько зеленых листьев обсушить и разрезать на продольные полоски шириной 0,7 см. Должно получиться 6 или 8 полосок, в зависимости от величины порея.
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 07.05.2009, 18:52
ELENA
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Девочки, кто знает рецепт французского блюда "касалет", подскажите пожалуйста???:-)
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 07.05.2009, 21:40
Светлана Кумик
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Как-то по радио слушала передачу, участником которой был известный историк моды, дизайнер и художник- Александр Васильев.В данное время онпроживает во Франции и по просьбе слушателей, делился простымикулинарными рецептами этой страны. Один из них я записала:
КУРИЦА В ВИНЕ.
Мясо двух куриц порезать на маленькие кусочки и обжарить три минутына сильном огне. Отдельно обжарить мелко порезанную корейку и лук. Все положить на дно кастрюли, добавить лавровый лист, соль, вино один или полтора литра( по его словам, вино можно самое дешевое- Молдавское) и чернослив. Тушить все на медленном огне один час. Все станет коричневого цвета. На гарнир подавать рис или отварной картофель.
Надо попробовать приготовить.
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 24.05.2009, 05:24
Светлана Вами
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А ялегушачьи лапки готовлю так:
На разагретую сковороду кусочик сливочного масла,чесночёк колечками,чуть обжарить затем обжариваю лапки,но не пересушиваю, Добавить слвки,сырный зауститель, при подаче на стол можно посыпать тёртым пазмезаном.
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 24.05.2009, 23:34
Светлана Svit
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

небольшой совет для приготовления лягушачих лапок: если вы их покупаете замороженными, то размораживать их надо в молоке при комнатной температуре, а когда они отошли, обсушить их в полотенце, и немножко обвалять в муке, а дальше готовить по выбранному рецепту
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 24.06.2009, 01:43
Ольга Мупа
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

привет всем.
В прошлом году еще была я в Париже. Приятный город, только вот еда их меня там совсем не впечатлила. Почти. Однажды вечером нас пригласили французы во французский ресторанчик, куда иностранцы и не ходят (если их туда никто не приводит). Так вот, была там утка - не целая. а только кусочек филе или еще чего-то, но только мясо без кости. в каком-то маринаде или вине, поджаренное за 5-7 минут, сочное, но готовое - без крови. это было ОЧЕНЬ вкусно. кто уже делал такое - поделитесь как.
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 29.06.2009, 21:28
Наталья Сыки
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

"Тон-о-пеш" или тунец в персиках. Тунца, консервированногов собственном соку, отбросить на сито, дать стечь, размять вилочкой + мелкорубленный лук+ зелень петрушки + немного майонеза. Хорошенько перемешать. Заполнить фаршем половинку консервированного персика. Накрыть второй половинкой. Подавать с листовым салатом, политым тонкой струйкой соуса "Винегрет".
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 30.06.2009, 00:13
Наталья Сыки
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Утиное филе по-французски звучит, как "магрэ дэ канар". Способов его приготовления: в меду, коньяке, с кислой вишней, ананасами, малиной, в вине...- море!
Вот Вам классический. На 4 филе возьмите 250гбелого сухого вина. Лучшее белое вино для маринадов- Рислинг (Альзасский). Добавьте в вино чайную ложечку зеленого перца горошком и замочите в нем мясо на ночь. На следующий день сделайте надрезы крест-на-крест на филе со стороны кожи, посолите,растопите на сковородке 30 г сл. масла и поджарьте филе с каждой стороны по 3-4 минуты. Возьмитебольшую тарелку, положите на нее решетку, а на нее мясо. Накройте объемной крышкой и поставьте все это в теплое место. Мясо так "дойдет". Чем дольше Вы будете его жарить, тем резиновей получится кусочек.
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 30.06.2009, 00:16
Наталья Сыки
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

В сковородку, где жарилось мясо подлейте 60г коньяка,поскоблите лопаточкой, чтобы растворить в закипающем коньяке результаты предыдущей жарки. Добавьте 125г маринада, 50г сливок, перец.Проварите на медленном огне 5минут, постоянно помешивая веселочкой. Филе нарежьте толщиной в 1 см и полейте соусом. В виде гарнира подают картофель (отварные мелкие клубни, поджаренные до золотистого цвета) или тонкую стручковую фасоль, отварную или приготовленную на пару.
Ответить с цитированием
  #30  
Старый 09.08.2009, 23:59
Аватар для TATYANA
TATYANA TATYANA вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 11.02.2009
Сообщений: 29
По умолчанию

Свинина в медово-горчичном соусе
Продукты на 4 порции : 4 кусочка свинины в виде отбивной без косточки и без жира,2 ст ложки горчицы, 1чложка меда ;0,5с ложки приправы кюрри (curry) ; 0,5 стакана воы, соль, черный молотый перец, оливковое или другое растит масло, 1-2 больших луковицы.
Приготовление : Куски свинины помыть, вытереть салфеткой. Замариновать в течении 30-40 мин в маринаде, приготовлен. из меда, горчицы ; 0,5 стак воды и кюрри (curry). Не солит и не перчить ! Затем тушить и жарить на хорошо разогретой сковороде 20-25 мин с каждой стороны до образования румяной корочки. В конце посолить и поперчить.На одельной сковороде обжарить лук нарезан кольцами. Переложить мясо в сковороду с луком.
Подавать в горячем виде с отварным картофелем или рисом, а также салатом из овощей.
Приятного аппетита !
__________________
Заходя на мою страничку, не забывайте снимать обувь и здороваться!
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 23:08. Часовой пояс GMT.