#21
|
|||
|
|||
Лук-порей в беконе.
Что нужно: 2 стебля лука-порея 6 тонких полосок бекона 100 г сметаны 100 мл сливок 20% 6 шт. чернослива морковь – 1 шт. яблоко 1 пучок кинзы мука – 1 ст. л. 100 г сыра твердых сортов соль, перец 1. Порей тщательно вымыть, отделить белую часть от зеленой. Несколько зеленых листьев обсушить и разрезать на продольные полоски шириной 0,7 см. Должно получиться 6 или 8 полосок, в зависимости от величины порея. |
#22
|
|||
|
|||
Девочки, кто знает рецепт французского блюда "касалет", подскажите пожалуйста???:-)
|
#23
|
|||
|
|||
Как-то по радио слушала передачу, участником которой был известный историк моды, дизайнер и художник- Александр Васильев.В данное время онпроживает во Франции и по просьбе слушателей, делился простымикулинарными рецептами этой страны. Один из них я записала:
КУРИЦА В ВИНЕ. Мясо двух куриц порезать на маленькие кусочки и обжарить три минутына сильном огне. Отдельно обжарить мелко порезанную корейку и лук. Все положить на дно кастрюли, добавить лавровый лист, соль, вино один или полтора литра( по его словам, вино можно самое дешевое- Молдавское) и чернослив. Тушить все на медленном огне один час. Все станет коричневого цвета. На гарнир подавать рис или отварной картофель. Надо попробовать приготовить. |
#24
|
|||
|
|||
А ялегушачьи лапки готовлю так:
На разагретую сковороду кусочик сливочного масла,чесночёк колечками,чуть обжарить затем обжариваю лапки,но не пересушиваю, Добавить слвки,сырный зауститель, при подаче на стол можно посыпать тёртым пазмезаном. |
#25
|
|||
|
|||
небольшой совет для приготовления лягушачих лапок: если вы их покупаете замороженными, то размораживать их надо в молоке при комнатной температуре, а когда они отошли, обсушить их в полотенце, и немножко обвалять в муке, а дальше готовить по выбранному рецепту
|
#26
|
|||
|
|||
привет всем.
В прошлом году еще была я в Париже. Приятный город, только вот еда их меня там совсем не впечатлила. Почти. Однажды вечером нас пригласили французы во французский ресторанчик, куда иностранцы и не ходят (если их туда никто не приводит). Так вот, была там утка - не целая. а только кусочек филе или еще чего-то, но только мясо без кости. в каком-то маринаде или вине, поджаренное за 5-7 минут, сочное, но готовое - без крови. это было ОЧЕНЬ вкусно. кто уже делал такое - поделитесь как. |
#27
|
|||
|
|||
"Тон-о-пеш" или тунец в персиках. Тунца, консервированногов собственном соку, отбросить на сито, дать стечь, размять вилочкой + мелкорубленный лук+ зелень петрушки + немного майонеза. Хорошенько перемешать. Заполнить фаршем половинку консервированного персика. Накрыть второй половинкой. Подавать с листовым салатом, политым тонкой струйкой соуса "Винегрет".
|
#28
|
|||
|
|||
Утиное филе по-французски звучит, как "магрэ дэ канар". Способов его приготовления: в меду, коньяке, с кислой вишней, ананасами, малиной, в вине...- море!
Вот Вам классический. На 4 филе возьмите 250гбелого сухого вина. Лучшее белое вино для маринадов- Рислинг (Альзасский). Добавьте в вино чайную ложечку зеленого перца горошком и замочите в нем мясо на ночь. На следующий день сделайте надрезы крест-на-крест на филе со стороны кожи, посолите,растопите на сковородке 30 г сл. масла и поджарьте филе с каждой стороны по 3-4 минуты. Возьмитебольшую тарелку, положите на нее решетку, а на нее мясо. Накройте объемной крышкой и поставьте все это в теплое место. Мясо так "дойдет". Чем дольше Вы будете его жарить, тем резиновей получится кусочек. |
#29
|
|||
|
|||
В сковородку, где жарилось мясо подлейте 60г коньяка,поскоблите лопаточкой, чтобы растворить в закипающем коньяке результаты предыдущей жарки. Добавьте 125г маринада, 50г сливок, перец.Проварите на медленном огне 5минут, постоянно помешивая веселочкой. Филе нарежьте толщиной в 1 см и полейте соусом. В виде гарнира подают картофель (отварные мелкие клубни, поджаренные до золотистого цвета) или тонкую стручковую фасоль, отварную или приготовленную на пару.
|
#30
|
||||
|
||||
Свинина в медово-горчичном соусе
Продукты на 4 порции : 4 кусочка свинины в виде отбивной без косточки и без жира,2 ст ложки горчицы, 1чложка меда ;0,5с ложки приправы кюрри (curry) ; 0,5 стакана воы, соль, черный молотый перец, оливковое или другое растит масло, 1-2 больших луковицы. Приготовление : Куски свинины помыть, вытереть салфеткой. Замариновать в течении 30-40 мин в маринаде, приготовлен. из меда, горчицы ; 0,5 стак воды и кюрри (curry). Не солит и не перчить ! Затем тушить и жарить на хорошо разогретой сковороде 20-25 мин с каждой стороны до образования румяной корочки. В конце посолить и поперчить.На одельной сковороде обжарить лук нарезан кольцами. Переложить мясо в сковороду с луком. Подавать в горячем виде с отварным картофелем или рисом, а также салатом из овощей. Приятного аппетита !
__________________
Заходя на мою страничку, не забывайте снимать обувь и здороваться! |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Новичок на форуме? | Нужна помощь? |