Посоветуйте рецепты легких, простых, нежирных блюд для очень жаркой погоды.

Во, точно! холодник! Мама в детстве готовила. Только варила уже резанную свеколку, весной добавляла ботву. А потом не сливала бульон, а прямо в него добавляла кефирчик. Сенкс за идею.

[Tat]

Холодный суп на кефире с маринованной свеклой,свежие салаты на оливковом масле(помидоры,перец,листья салата,зелень,лук,чеснок,маслины),овощи запечённые в духовке,буквально на 15 мин(броколи на соцветия поделить,морковь кружочками,,лук порей кольцами,кабачки полукольцами,зелень,соль перец,чеснок,сок лимона и сверху закрыть кружочками помидорчиков)Как блюдо будет готово,дайте хорошо остыть и настояться и ПРиятного аппетита! (fr)И к овощам можно подать рыбу жареную во фритюрнице и потом политую соком лимона! (pl)
На десерт-фруктовые салаты,только без сливок! (fr)

[Natysik]

привет всем...
подскажите как готовить рапаны,если кто в курсе..

[Ганношина]

На здоровье.

мариновая свекла.... Я, если чессно, даже ни разу и не пробовала такое. У нас все больше натуральное, свежее.

[Tat]

С маринованной свеклой очень вкусно получается холодный суп,в Латвии на каждом шагу такой,как только лето приходит(конечно каждая хозяйка по разному овощи режет и по разному добавляет кефир с водой-от этого очень много зависит вкус супа)
Сейчас живя в Португалии,а здесь бывают уж очень жаркие денёчки-такой суп спасает! (Y)

[Ганношина]

Рататуй - очень легкое блюдо
баклажан, кабачек, помидор - все порезать кружочками по 0,5-0,7 см, на дно формы (лучше стекляной или тефлоновой) налить 1-2 ст.л. кетчупа или любого друго соуса с кислинкой и добавить воды так чтобы ее слой был примерно 0,5 см, в эту воду поста-вить овощи как домино чередую их (кабачек, помидор, бакла-жан, *помидор...) сверху овощи немного посолить и попер-чить, форму накрыть фольгой или если есть крышкой и поста-вить в духовку на 1-1,2 часа. Можно *есть горячим, теплым и даже из холодильника. Поливая любимым соусом, нам нра-виться "итальянский сливочный" от "Кальве"

Лечо получилось!
На обед счас баклажанчики сделаю. Там рецепт таков:
Нарезанные баклажанчики несколько минут отварить в рассоле. Слить, охладить и в холодильник в банку.
И дальше кто как любит - можно чесночку со сметанкой или майонезиком добавить. Или лук репку нарезать и маслецем растительным все залить - получаются как грибочки.

Елена, я вообще-то имела ввиду белградскую жару. А в морозилке замораживается( без изменения вкуса) очень многое- фаршированный перец, голубцы, плов, котлеты, гуляши ( классический и курино-грибной). Очень нравятся блины с мясом ( только их размораживаю не в СВЧ, а чуть поджариваю на сковороде) А уха после морозилки даже вкуснее, чем свежая (fr)

[Макарова]

А есть ещё холодник по-польски: всё то же самое, плюс варёные раковые шейки (или куриные грудки) и мятая картошка (2шт). А лично от меня...
Далматский рыбный гуляш.
1 кг филе нежирной рыбы нарезать небольшими кусочками и залить соком половины лимона. В это время нарезать большой пучок петрушки и обжарить его на раскалённой сковороде, добавить порезанную дольками вторую половину лимона, положить две столовых ложки томат-пасты. Через минуту в сковороду выложить рыбу и тушить до готовности. Посолить, поперчить.
Блюдо готовится на раз-два и получается очень лёгким и освежающим - как раз то, что нужно в жару, когда есть не хочется.
Приятного всем аппетита! (pl) :-)