БАКЛАЖАНЫ-2

БАКЛАЖАНЫ-2

Научила готовить так баклажаны сестра мужа.Очень вкусно:
Кольцами нарезать баклажаны,обжарить чуть-чуть.Помидорки кольцами,надовить чеснок,можно мелко нарезать болгарский перец.В кастрюлю наливаем масло,выкладываем на дно 5-6 колец баклажан:сверху ложим давленный чеснок,помидорку и покрываем майонезом.....И так каждый кружок.Когда все кружки выложены(друг на друга),посыпаем зеленью,перчик выкладываем.Тушим до готовности.Пальчики оближешь.

***БАКЛАЖАНЫ КВАШЕНЫЕ *** Баклажаны вымыть, срезать хвостики, проткнуть в двух местах тонким ножом и варить в подсоленной воде преблизительно 5 минут, если прокалываются вилкой готовы. Положить под гнёт часа на три . Тем временем готовим начинку: морковь очистить, натереть на крупной тёрке обжарить на подсолнечном масле, пастернак = белый корень очистить и нарезать тонкой соломкой, обжарить на подсолнечном масле, чеснок очистить и нарезать тонкими колечками. Когда баклажаны стекли надрезать одну сторону присолить изнутри, вложить чеснок морковь пастернак. Фаршированные баклажаны уложить в эмалированную кастрюлю или ведро слоями. Слой баклажан, присолили, тонкий слой сендирея и.т.д, положить тарелочку с гнётом. Укисают три дня, зависит от температуры воздуха, передтем как убрать в холодильник попробовать на готовность.

"БАКЛАЖАНЫ СОЛЁНЫЕ"
5 баклажанов довести до кипенияи прокипятить в течение 3 минут, потом слить воду и час дать полежать без воды, но под гнётом, потом отрезаем плодоножки,разрезаем баклажаны вдоль но не до конца, оставляем в виде книжки. Начинку готовим:трём 3 морковки, режем мелкими кубиками 2 перца и головку чеснока маленькими кусочками, перемешиваем, накладываем эту смесь в баклажаны, задиваем чуть пересолёной водой и под гнёт на двое суток.

[Обаполенко]

Подскажите!!!!
Кто-нибудь сушил баклажаны на зиму?

Наталья, а я уже воспользовалась вашим рецептиком, ОЧЕНЬ вкусно!

А если в Танюшину книжку из баклажан вложить сыр тертый на терке с чесноком и зеленью , пожарить на сковороде или в микроволновке вкуснятина обалденная,а главное быстро.(pl)

испечь в духовке баклажаны и перец болгарский ,остудить очистить от шкурки посечь ножом ,порезать мелко лук ,добавить томатный сок и масло растительное не рафинированное,и чеснок.Перемешать и приятного аппетита!Попробуйте ,не пожалеете!

[Макарова]

2 кг синеньких (баклажан) очистить от кожуры, порезать соломкой.
6яиц взбить вилкой и залить в синенькие.Хорошо перемешать и пустьпостоят минут 10. Затем обжарить на подсолнечном масле (жарить каккартошку) до золотистого цвета.
6 средних луковиц порезатьполукольцами и тоже обжарить. Смешать лук и баклажаны, добавить 3бульонных кубика грибных ,просто раскрошить, 3 ст.ложки майонеза. Всехорошо перемешать.
Чем дольше стоит, тем вкуснее

Имам. Баклажаны ( синие или лучше белые- они мясистие) разрезать попалам и обжарить в масле. Выложить на протвень и на каждый положить по 2-3 лохйки пасировки. Пасировка: лук крупно нарезаный жарим в масле ,добавляем перец болгарский , помидор нарезаный кубиками, в ковце чеснок 1 зубок и немного петрушки, соль, перец.Поставить в духовку на 30 мин. на 200гр