#11  
Старый 18.08.2009, 18:09
Аватар для Якубсон
Якубсон Якубсон вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 10
По умолчанию

Закуска из баклажанов\\\Вымочить баклажаны в солёной воде,нарезатькружочками или в длину и вымочить в солёной воде.Обжарить с двух сторонбез муки.Выложить на бумагу и дать стечь жиру.Положить слой баклажансверху чесночинки порезов вдоль и так ряд за рядом .Всё залить соусом ина сутки в холодильник мариноваться.Маринад ,каторым залитьбаклажаны.3ст л соегого соуса 2 ст л сахара 05ст л соли 05ст л перцамолотого чёрного 3ст л уксуса 5% 05 стакана воды .
__________________
ПРОШЛОЕ- это поезд, но он уже ушёл. БУДУЩЕЕ - это обыкновенная мечта, но ещё не известно сбудется ли она. НАСТОЯЩЕЕ - это подарок жизни. Поэтому, нужно жить настоящим, с надеждой на будущее и с опытом прошлого!!!
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 18.08.2009, 18:17
Аватар для Якубсон
Якубсон Якубсон вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 10
По умолчанию

Баклажаны порезать соломкой и пожарить.Добавить специи состоящие изсоли ,поломать лаврушку ,добавить карицу и сбрызнуть уксусом 5%.
__________________
ПРОШЛОЕ- это поезд, но он уже ушёл. БУДУЩЕЕ - это обыкновенная мечта, но ещё не известно сбудется ли она. НАСТОЯЩЕЕ - это подарок жизни. Поэтому, нужно жить настоящим, с надеждой на будущее и с опытом прошлого!!!
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 18.08.2009, 18:19
Аватар для Якубсон
Якубсон Якубсон вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 10
По умолчанию

Икра баклажановая. 3 баклажана почистить,посолить и пожарить дольками.6помидор ,6 лукавиц ,4 кусочка белого хлеба вымочить в воде,как накотлеты и всё пропустить через мясорубку вместе с жаринымибаклажанами.Добавить грамм 100 томат пасты ,соль и сахар по вкусу иварить 1.5 2 часа.
__________________
ПРОШЛОЕ- это поезд, но он уже ушёл. БУДУЩЕЕ - это обыкновенная мечта, но ещё не известно сбудется ли она. НАСТОЯЩЕЕ - это подарок жизни. Поэтому, нужно жить настоящим, с надеждой на будущее и с опытом прошлого!!!
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 18.08.2009, 19:37
Анастасия Пака
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Баклажаны подержать в соленой воде минут 30, отжать, порезать пластинами и обжарить с обеих сторон. Приготовить фарш: порезанную луковицу слегка обжарить, добавити фарш, солья, перец и немного томатной пасты. Потушить. В форму улаживать слой баклажанов, затем слой фарша. Их может быть несколько. Последний - баклажаны. Сверху улолжить кружочки помидоров и посыпать тертым сыром. В духовку на 30 минут.
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 18.08.2009, 19:40
Барсук
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Очень просто и вкусно:
Баклажаны нарезать тонкими пластиками, обжаривать в оливковом масле с двух сторон посыпав мелким чесноком. снять с огня и пока горячие посыпать тертым сыром, завернуть в трубочку. просто обалденно вкусно!!!
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 18.08.2009, 19:57
Аватар для Людмила Шэндэ
Людмила Шэндэ Людмила Шэндэ вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 18.01.2009
Сообщений: 8
По умолчанию

Баклажаны нарезаем кружками,присаливаем и перчим.Обжариваем в муке на сковородке.Раскладываем на протвинь,сверху кружок свежего помидора,потом натертый сыр с чесночком,и майонезом.В духовку до золотистого цвета сыра.Очень быстро и вкусно!!!!Можно есть холодными , на белый хлебушеки с кофе!!!Приятного аппетита!!
__________________
Даже если у тебя нет ничего-у тебя есть жизнь!!!в которой есть все....
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 18.08.2009, 20:02
Инна К
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Баклажанные котлеты. Вкусно и быстро: Баклажаны очистить от кожуры,натереть на средней терке. Туда же натереть на мелкой терке 5-6 зуб.чеснока, соль,перец по вкусу. Добавить одно яйцо, все тщательно перемешать.Жарить по принципу оладьев. Подовать к любому гарниру, я предпочитаю к отворному рису. В холодном виде прекрасная закуска к любому застолью,украшаем на свой вкус.
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 18.08.2009, 21:28
Кириенко
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Я делаю икру из запеченых баклажанов несколько по-другому:
Испечь неочищенные баклажаны можно не только в духовке, но и на сковороде без добавления масла, и даже просто, положив на решетку на газовой плите. Просто в духовке их не надо переворачивать (не забудьте наколоть ножем, чтобы не взорвались), а на сковороде нужно - шкурка должна изрядно подгореть, а сам баклажан стать мягким наощупь. Снимать кожуру советую с горячего баклажана - когда остынет, сделать это будет труднее. Затем я загружаю мякоть испеченного баклажана в комбайн, добавляю туда же соль, уксус и растительное масло (по вкусу - приблизительно на 1 кг плодов 2 ст. л. уксуса и 4 ст. л. оливкового масла). Отдельно мелко нарезаю несколько свежих помидоров (мелкими кубиками), луковицу и зелень (кто какую любит - лично я люблю кинзу). Соединяю баклажановую икру с помидорами, луком и зеленью, перемешиваю и даю остыть. Не знаю, что может быть вкуснее .
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 18.08.2009, 21:34
Аватар для Якубсон
Якубсон Якубсон вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 10
По умолчанию

6 баклажан 6 сладкого перца 6 лукавиц 6 помидор 05 стакана кипячёного масла 1ч л уксуса 1.5 ст л соли 1.5 ст л сахара .Нарезать очень большими кусками ,а если лук и помидоры мелкие то ложить целые.Тушить 20 минут,сложить в стерильные банки и закатать .Если не делать на зиму то нужно тушить до готовности.
__________________
ПРОШЛОЕ- это поезд, но он уже ушёл. БУДУЩЕЕ - это обыкновенная мечта, но ещё не известно сбудется ли она. НАСТОЯЩЕЕ - это подарок жизни. Поэтому, нужно жить настоящим, с надеждой на будущее и с опытом прошлого!!!
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 18.08.2009, 22:39
Семенец
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ.
Баклажаны порезать вдоль , посолить, дать стечь горечи и обжарить на раст.масле. Сложить в глубокую миску (для удобства) и с помощью 2-х вилок, как бы разорвать на волокна в разные стороны. Достаточное количество тертых орехов и измельченный чеснок смешать с майонезом. Этим соусом заправить баклажаны, тщательно перемешать и дать настояться в холодильнике 20мин. Если не терпится, то вкусно и в теплом виде.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 14:32. Часовой пояс GMT.