ВСЁ ИЗ СВЕКЛЫ

Mой рецепт свекольного салата с вариантами. *Продукты: свёкла - 3 шт, если крупная (с теннисный мячик), то две.капуста белокочанная - 200 гр., лук репчатый (можно, сладкий или фиолетовый) - 1 шт.кедровые орешки - пол стакана, кинза - 1 пучок, куриные грудки - 1 шт или яичный белок - 2-3 шт (не обязательно) Для заправки - майонез или лёгкое растительное масло без запаха (ореховое или канола). 1. Свёклу отварить до готовности или запечь в духовке, потом остудить, почистить и нарезать кубиками2. Лук, капусту мелко нарезать и ошпарить кипятком.3. Кедровые орешки слегка

3. Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковородке без масла.3. Кинзу (или можно, петрушку, если вы кинзу не едите) нарезать мелко.4. Всё смешать, добавить соль и перец, затем заправить майонезом или маслом. Поставить в холодильник на 1-2 часа.5. Если вы предпочитаете мясные салаты, то можно довавить отварные куриные грудки или варёные белки (мелко нарезать).

Очень интерсуюсь рецептами мяса, маринованного в свекольном соке. Один раз в своей жизни ела в гостях, но спросить рецепт не предтавлялось возможным. Если кто знает, поделитесь..

Хорошая страничка! Кто знает, как квасить свеклу? Бабушка в детстве делала, мы, внуки, очень любили пить свекольный квас, борщ *"сосквашенной" свеклой - просто чудо! Пыталась готовить по рецептпм, но...не то. Помно только, что кроме свеклы, воды и сахара, кажется, ничего не было. Но пропорции..??

[Коломиец]

Салат очень простой со свеклой Сварить свеклу (1 среднего размера), очистить, натереть на терке, добавить измельченный чеснок ( 2-4 зубка, как кто любит и дружит с чесноком), посолить чуть-чуть и заправить майонезом.

А ЕЩЕ В ЭТУ КРАСОТУ( КОГДА ОНА ЕЩЕ ГОРЯЧАЯ) МОЖНО ДОБАВИТЬ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР (Y)

Этот рецепт из белорусской кухни:
*"ХОЛОДНИК"
Продукты: свекла,средних-3,свежие огурцы-2,яицо-2,редис 4-5,зелень(лук,укроп)соль,уксус,сахар-по вкусу
Отвариваем свеклу,чистим трем на терке соломкой,опускаем в кипяченую воду.снимаем с плиты.ставим остывать,можно сразу посолить,добавить уксус и сахар по вкусу...отвариваем яицо,чистим режем по своему усматрению,огурцы тоже режем соломкой.Редис режем четвертинками.Зелень помыть порезать.Все опустить в остывшую свеклу....добавить сметанки...и очень вкусненько....

Красивый и вкусный трехслойный салат

Первый слой - натереть на крупной терке 5-6 морковок, добавить пол стакана мягкого изюма и смешать с майонезом
Второй слой - 150-200 гр любого сыра натертого на терке+2-3 зубочка чеснока+майонез
Третий слой - 2-3 отварных буряка натертых+измельченный чернослив+грецкие орехи+майонез
Выкладывать слоями на плоском блюде и поставить на часик в холодильник. Украсить по настроению.

Меня друзья научили готовить литовский холодный свекольник. Тоже прост до невозможности, и мои просто обожают его.
Свекла варится, чистится и трется на терке. Заливается кефиром (пол-литра и выше - в зависимости от того, какой густоты Вам видится суп), по вкусу добавляются соль, коричневый сахар, лимонный сок (да-да) и где-то с полстакана завареного и остывшего порошкового куриного супа. В суп режутся свежие огурцы, крутое яйцо, укроп, и кушают этот суп не с хлебом, а с горячим картофелем в мундире.

Котлеты из катрофеля и свёклы (ела очень много лет назад в Риге в еврейской семье).
Вам понадобятся: 2-3 молодые картофелины (не чистить), 2 среднего размера слёклы, 15 гр. сливочного масла,1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 яйца, 2 стакана муки, панировочные сухари, 2-3 веточки петрушки и укропа, соль, перец, растительное масло.
1. Картофель и свёклу отварить, охладить, потереть на терке.
2. Луковицу мелко порезать и поджарить на сливочном масле.
3.Зубчик чеснока раздавить в давилке или очень мелко порезать
4. Зелень мелко порезать.
5. Смешать все овощи, лук, чеснок и зелень, довавить туда взбитое яйцо и муку, посолить и поперчить
6. Всё хорошо перемешать, сформировать котлетки (оладьи).
7. Обмакнуть в яичную массу, обвалять в сухорях и поджарить на растительном масле или можно запечь в духовке 20 мин. (Можно вместо сухорей муку использовать, кто как любит..)