Испания- сказка!!! а кухня пальчики оближешь, делитесь рецептами!

[Gusachenko]

Испания- сказка!!! а кухня пальчики оближешь, делитесь рецептами!

[Irina24]

АНДАЛУЗСКОЕ ГАСПАЧЧО

- помидоры 700 г,
- вода 0,5 л,
- огурцы 200 г,
- булка белая без корочки 50 г,
- лук репчатый 100 г,
- майонез 100 г,
- уксус 3%-й 40 г,
- зелень петрушки 20 г,
- сахар,
- перец красный молотый,
- кусочки льда,
- соль по вкусу.

Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Самый крупный помидор смешать с размоченной булкой и протереть через сито или взбить миксером. Майонез разбавить уксусом и заправить им смесь из помидоров и хлеба. Влить охлажденную кипяченую воду, посолить, поперчить, добавить сахар и тертый лук.
Оставшиеся помидоры и огурцы отделить от семян, огурцы очистить от кожицы. Подготовленные овощи нарезать кубиками и положить в суп.
Посыпать зеленью и подать с кусочками

[Irina24]

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ПО-ИСПАНСКИ

- перец сладкий зеленый 6 шт.,
- ветчина 200 г,
- масло растительное 40 г.
* *
У перца срезать верхушки, удалить зерна и бланшировать его в течение 6—7 минут, затем тщательно обсушить и охладить.
Ветчину нарезать кубиками, начинить перец, прикрыть верхушками, поместить в обильно смазанный маслом сотейник и тушить в духовке при умеренной температуре, периодически сбрызгивая маслом.

[Julia Mits]

гаспачо испанскии холодныи томатнии суп.
1кг очен спелых помидор,2 маленких зубза чеснока,один зеленыи салатныи перец,полвина луковицы (лучше свежеи)
маленкии огурец,винныи уксус,сол,оливковое масло,8кубиков льда.
все индегриенты прокрутить на ликвадоре (как на сок)все должно вез кусочков,как густои сок.могно также процедить
через мелкое сито. довавит стакан воды,поставить в холодильник.
перед подачеи,добавить кубики льда.
разливается
по тарелкам,и в кагдую добавлается:мелко перезанные кубиками салатныи
перец красныи и зеленыи,лук,помидорчик.попробуите
ето очень вкусно и летнее блюдо!!!

[Julia Mits]

САЛАТ МАЛАГА.
вареные яица,картофель,лук.1 апельсин,черные, оливки,консерва
тунца.овощи порезать кубиками,добавить консерву
тунца.оливки.посолить,заправить все оливковым маслом.обалденныи салат.

[Julia Mits]

теперь можно засыпать рис,рис обязательно должен быть длинненькии,он
называется вапоризадо(но это которыи варится быстро и не разваривается.)
сварху
ложется креветки,если они не почищены,лучше оторвать головы.теперь
заливается водои пропорция 1:2.например 200гр риса 400 гр воды.смотрите
по сковородке.тут в рис ложат такую специю которыи дает красивии желтыи
цвет рису(но не карри!!!)когда вся вода уидет,рис готов,огонь должен
быть слабыи.тепрь отставьте сковороду,и накроите чистым полотенцем
чтобы отдохнуло 5 минут.рис подается с лимоном разрезанным на
пополам,чтобы каждыи мог выдавить сок.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

[Julia Mits]

PAELLA нужна большая сковорода,самое главное,что когда вы приловчитесь,можно
варьировать,нет обязательных элементов.например,нет
морепродуктов,сделаите просто с курицеи и овошами.нет курицы,не
ложите,сделаите с одних морепродуктов.такге мясо можно заменить
кусочками рыбы,но только морскои.ну поехали...
наливаем на сковороду
растительного масла(в идеале оливкового) и в таком порядке,все
измельченное в кубики(как на зажарку)1 лук,половина красного салатного
перца,половина зеленого,горошек,сырои либо мороженныи.все помешивая
довавить 1 помидор,и кусочки куриннои грудки.через 10 минут добавляется
колечки кальмара свежи или предварительно
размороженные,мидии,почищеные,сырые,все помешивая,довести почти до
готовности.плесните,сухого столового вина.(продолжение следует)

[Julia Mits]

кипеть на малюсеньком огне должно примерно мин 5,постоянно
помешивая.теперь снимаите с огня и залеите все на нашу
массу,перемешаите накроите пленкои,и когда остынет,поставьте в
холодильник.жарить крокеты на следующии день.в ладошку,берете,делаете
продолговатую колбаску,по размеру как маленькии пирожок,оволакиваете
его очень хорошо в панировочных сухарях.и жарить в хорошо разогретом
масле,но огонь среднии.масло должно покрывать крокеты.секрет в вкуснои
массе.приятного аппетита!

[Julia Mits]

CROQUETAS.вообще это блюдо второго дня
почему?очень часто особенно зимои варится мяснои суп.он достаточно
густои,туда ложится курица,кусочек сала,мяса,я ложу говядину,но можно
свинину(только не жирную.)также туда идет морковь,лук,картофель,и
бобовуые,но я таких на украине не видела.так вот на следующии день
всегда остается,из это делаются крокеты.мясо *и курица режется мелкими
кусочками.так же можно измельчить варенную картошку и морковку из
супа(по однои много не надо) теперь делаем обыкновенную зажарожку
лук,морковь,можно один зубочек чеснока,бысыпаем все к мясу,все очень
хорошо перемешивается,теперь в отдельнои кастрюльке делается
бенжамель.БЕНЖАМЕЛь:800 гр молока начинает подогреватся туда.щепотку
соли,мускатныи орех(обязательно)столовая ложка маргарина или
масла.теперь медланно засыпаем 100 гр муки,очень медленно и все время
мешаем,комков не должно выть,огонь медланныи.соус начинает
загустевать,постоянно мешаите.

[Gusachenko]

спасибо огромное обязательно все попробую (ch)
жду продолжения :-$
(F) (F) (F)