 |
|
|
#11
02.06.2008, 01:55
|
||||
|
||||
...Cоус:
1/4 cт. вода 1/4 cт. саке( водка) 1/4 ст. мирин( сухое вино и 2 ложки сахара) 1/4 ст. японского соевого соуса 1 ст.л. кукурузного или 1ч.л. картофельного крахмала 2 cт.л. растительного масла для жарки Нитка для обвязывания рулета Разрезать бедро и вынуть кость, вытащить жилки, распластать кусочек кожей вниз и слегка отбить. Посолить, поперчить, сбрызнуть саке (легче всего плеснуть саке себе в горсть и похлопать по куриной заготовке) и положить помариноваться 10'-15' Проделать ту же операцию с оставшимися бёдрами.
__________________
На чемпионате мира по парной академической гребле журналисты заметили,что у всех русских спортсменов одинаковые имена - Гребибля и Гребубля 
|
|
#12
02.06.2008, 01:57
|
||||
|
||||
|
Подготовить овощи для начинки: Помыть овощи, почистить, порезать морковь брусочками, у фасоли отрезать хвостики, если используете кобо, отварить пару минут.
На маринованый пласт мяса, кожа внизу, положить овощи, закатать рулет (технология изготовления суши-маки). Перевязать по краям и по середине.>>> у вас должно получиться 4 рулета. На раскаленной сковороде обжарить рулеты до образования румяной, золотистой корочки, стараясь не порвать кожу. Добавить мирин, воду, саке и соевый соус, убавить газ, накрыть крышкой и тушить, периодически поливая рулеты с верху или переворачивая. 20'или 10'-15', если хотите чтобы овощи сохранили свою яркую окраску и оставались хрустящими.
__________________
На чемпионате мира по парной академической гребле журналисты заметили,что у всех русских спортсменов одинаковые имена - Гребибля и Гребубля
|
|
#13
02.06.2008, 01:58
|
||||
|
||||
|
Когда рулеты будут готовы, вытащите их на тарелку и подготовьте соус. В бульон в котором тушились рулеты добавьте крахмал, размешаный в небольшом количестве воды, доведите до кипения и поварите до загустения 1'-2'. Если хотите более насыщенный вкус соуса, крахмал добавлять не нужно, просто выпарите излишнюю жидкость.
Рулет можно подавать как горячим, так и холодным. Он прекрасно хранится в холодильнике 2 недели.
__________________
На чемпионате мира по парной академической гребле журналисты заметили,что у всех русских спортсменов одинаковые имена - Гребибля и Гребубля
|
|
#14
02.06.2008, 02:54
|
||||
|
||||
|
Marina , postav' , pozhalujsta v nazvanie k Kitajskaja , Tajlandskaja esche i Japonskaja
Spasib :-)
__________________
На чемпионате мира по парной академической гребле журналисты заметили,что у всех русских спортсменов одинаковые имена - Гребибля и Гребубля
|
|
#15
03.06.2008, 15:43
|
|||
|
|||
|
УТКА ПО-ПЕКИНСКИ/Китай/
Тушка утки весом 2кг, 1 ст.ложка меда, 3 ст.ложки темного соевого соуса, 1 ст.ложка кунжутного масла. Полготовленную утку ошпарить 2 раза кипятком, оставить на ночь в холодильнике.Поместить утку на решетку над противнем.Убедиться, что шейное отверстие закрыто.Смешать мед, соевый соус, кунжутное масло,полученным соусом намазать утку и оставить на час. Разогреть духовку до 200 градусов. Оставшийся соус лолить водой и влить в утку через отверстие в брюшке. Отверстие зашить. Жарить утку 1,5 ч.ю пока вытекающий сок не станет прозрачным.
|
|
#16
05.06.2008, 17:08
|
|||
|
|||
|
Рис по японски./Рецепт Веры Захариной
1 стакан длинненького риса отварить не промывая в большом *(очень большом) колличестве воды без соли до полной готовности ( не переварить!) Откинуть на дуршлак и хорошо промыть под струей воды и отставить стекать. На сководе в небольшом колличестве оливкового масла обжарить нашинкованную на крупной терке морковь и нарезанный кубиками болгарский перец (если будет разных цветов, получится очень живописно), через несколько минут после начала жарки перца, добавить 1 порезаную на кубики луковицу *и продолжать жарить, пока перчик не станет мягким (минут 5-7), поперчить разными специями, кроме соли, после чего влить в сковороду 3 ст. л. соевого соуса и жарить пока он не выкипит. Добавить в сковороду откинутый рис и немного прожарить пока блюдо не станет горячим. Приятного аппетита!
|
|
#17
15.06.2008, 08:51
|
|||
|
|||
|
Баклажаны по-китайски.
Ингридиенты: баклажаны, сладкий перец, масло растительное, масло кунжутное, лук, чеснок, красный молотый перец, сахар, соевый соус, крахмал+вода. С баклажанов снять кожицу и нарезать брусочками, приблизительно 1см х 5см. Сладкий перец также нарезать. В сильно разогретом растительном масле быстро обжарить баклажаны с перцем до готовности и отбросить на дуршлаг, чтобы стекло масло. Готовим соус. На сковороде раскалить раст. масло и добавить к нему 1ч.ложку кунжутного(если есть). Забросить мелко нарезанный лук(обжариваем быстро до полуготовности), выдавленный через пресс чеснок, добавить красный молотый перец, 1ч.л.сахара, соевый соус и разведенный в воде крахмал(с крахмалом главное-не пересараться, приблизительно на один стакан воды 1 ст. л. крахмала). Только соус начинает закипать, снимаем с огня и заливаем баклажаны с перцем, все тщательно перемешиваем. Желательно дать настояться, чтобы баклажаны впитали в себя соус. Приятного аппетита! (pl)
|
|
#18
24.06.2008, 05:46
|
|||
|
|||
|
Кто подскажет рецепты китайских супов?
|
|
#19
03.07.2008, 20:32
|
|||
|
|||
|
Очень хорошие рецепты от Ирины Лейнванд,но кто живет в Москве,подскажите где купить все ,что надо для этих рецептов(пасты,сыр,саке,итд).Спасибо.
|
|
#20
05.07.2008, 21:30
|
|||
|
|||
|
Рыба «Хе» острая / корейская кухня
рыба (судак, форель, горбуша) - 600 г филе лук репчатый - 4 головки чеснок - 5 зубчиков сахар - 2 ст. ложки уксус 6%-й - 1 ст. ложка соевый соус - 1 ст. ложка кориандр - молотые семена - 1 ч. ложка перец красный молотый - 1/2 ч. ложки соль - 1 ст. ложка зелень укропа и петрушки Рыбу нарежьте кубиками, залейте уксусом и соевым соусом, посолите и маринуйте в течение 2 часов. Лук нарежьте колечками, чеснок мелко порубите. Маринованную рыбу заправьте смесью лука, чеснока, кориандра, красного перца, сахара. Все перемешайте и выложите на блюдо. Подавайте рыбу охлажденной, оформив зеленью
|
Линейный вид
