-пюре и пр)

Ещё:
Тыква 400-500
Лук- 1 шт.
Чеснок- 1-2 зуб.
Паприка- пол чайной ложки
Мускатный орех- на кончике ножа.
перец черный
Херес- 20- 40 мл
Соевый соус- 2 стол. ложки
Ну а дальше всё тоже самое, только при тушении добавляется мелко резанный чеснок. Протереть, заправить соевым соусом, хересом, сливками.
При подаче можно посыпать сушённым базиликом и тёртым пармезаном. К стати это можно отности и к предыдущим рецептам.

[Кодинцева]

Суп-пюре из шампиньонов. Спассеровать лук. Шампиньоны (0,5 кг) пропустить через мясорубку, добавить к луку и обжарить слегка. Выложить все в готовый бульон (я обычно использую куриный, или даже кубик). В отдельной посуде обжарить ст. л.муки со ст.л. сливочного масла, развести горячим молоком, чтобы не было комочков, добавить в су, добавить сливки жирные и проварить несколько минут В конце добавить немного лимонного сока (не кипятить!) и убрать с огня. Можно украсить отваренными креветками, зеленью.

(Y)

В кипящий литр воды *кладём 2 средние картофелины,натёртые на крупной тёрке.Паралельно на сковороде пассеруем лук,кладём туда среднюю морковь,натёртую на мелкой тёрке.В картофельный бульон кладём плавленый сырок и банку консерв лососевых,варим несколько минут,добавляем лук с морковью.Солим,перчим по вкусу.Немного варим и ............СУП-ПЮРЕ ШУСТРЫЙ .Приятного аппетита.

Сергей, а протирать или измельчать блендером не нужно?

Когда будете помешивать ложкой,то поймёте,что всё и так протёрто.Рыбу надо размять вилкой помельче и всё.

КРЕМ-СУП С ЦУККИНИ.Понадобится:500г цуккини(почистить,грубо порубить),1луковица(мелко порезать),1зубок чеснока(мелко порезать),2ст.л.олив.масла,600мл овощного бульона,соль,перец,1/4 ч.л.перца кайен,50мл сухого белого вина,150г сливок,2ст.л.листиков базилика,порезанных полосками.Приготовление:Разогреть в кастрюле олив.масло,и обжарить лук,постоянно помешивая(чтоб не подгорел),добавить цуккини и чеснок,и помешивая,обжаривать все вместе 3мин.Добавить бульон,посолить,поперчить,приправить перцем кайен,накрыть крышкой и варить 25мин.Затем влить в суп вино и сливки,довести до кипения,сразу снять с огня и пюрировать.Разлить суп по тарелкам,сервировать с базиликом.Приятного аппетита.:-)

[Кодинцева]

Сергей, напомнили мне детство - моя бабушка варила такой же суп (только без плавленого сырка). как же я его обожала!

В детстве всё было вкуснее и лучьше.