КАПУСТА: ЦВЕТНАЯ, БРОККОЛИ, БЕЛОКОЧАННАЯ И ДР. ВСЕ БЛЮДА, КРОМЕ ЗАГОТОВОК

Когда салат будет правильно заправлен, добавьте
зелень, перемешайте. Готовьте салат в большой миске,
чтобы удобно было перетирать и перемешивать, а потом
переложитев салатник. Придется немного повозиться,
но результат вас порадует! Иногда к такому салату я
добавляю свежие огурчики, помидочики, перчик - что
есть в холодильнике.
Успехов!!!

Марина! Вот уже много лет я готовлю салат из свежей
капустывот по такому рецепту. Попробуйте, иожет,
это то, что вы искали.....
Тоненько порежьте капустку, натрите морковку
(если есть терки Бернер - то, что нужно!), посолите и все вместе перетрите руками, пока сок не появится. Если
капуста нового урожая, много усилий не потребуется, а
если прошлогодняя, придется потрудиться. Затем добавьте ароматное подсолнечное масло, сахарку немного,
лимонного сока или, на худой конец, уксуса. Пропорции заправки не просите - все зависит от количества и сорта капусты и моркови, но есть главное правило такой
заправки - на вкус ни один компонент не должен
выделяться, т.е. салат не должен быть ни кислым, ни
соленым, ни сладким, а одинаково солено-сладко-кислым.
Поэтому добавляйте всего по-немногу и пробуйте.

Наталья, большое спасибо.

[Кодинцева]

К предыдущему рецепту - его можно делать и без моркови, тоже вкусно, просто капуста и любая зелень - отлично! Можно то же самое делать и из краснокочанной капусты, и заправлять можно и маслом, и майонезом, получаются салаты разные , и очень вкусные все.

[Кодинцева]

Салат из белокачанной капусты
Капуста нашинкованная
Крабовые палочки
Консервированная кукуруза
Зелень
Заправить майонезом

ПРИСЛАЛА МАРИНА МОСЬПАН

КАПУСТА ПО-ВЕНГЕРСКИ. * * * * * * * * * * * * * * *60 г копченой корейки,200 г квашеной капусты,20 г свиного жира,луковица,10 г муки,20 г сметаны. * * * * * * * * * * *Квашеную капусту варят в собственном рассоле,добавив несколько свиных костей или куслчек свиной корейки.Лук с мукой поджаривают в жире до золотистого цвета.Когда капуста будет готова,мясо вынимают и кладут в нее лук с мукой,укроп.Подают со сметаной,посыпают приправами.Приятного аппетита!

ПРИСЛАЛА ТАТЬЯНА ШАБОЛОВСКАЯ

Капустные трубочки 400 г. капустных листьев, 200 г. творога, 2 ложки майонеза, сметана, зеленый лук, укроп, петрушка, чеснок и соль по вкусу. Прежде всего нужно распотрошить молодой кочан капусты на листики и для того, чтобы они стали мягче, обдать их кипятком и остудить. Затем нашинковать всю зелень, смешать с творожком и майонезом. Если кому нравится, можно добавить 2 - 3 зубчика мелко нарезанного чесночка. Ну а потом, всю эту аппетитную массу надо завернуть в капустные листочки. Дегустировать трубочки лучше всего, обмакивая их в сметану.

[Марина Масы]

НЕЖНОЕ СУФЛЕ С БРОККОЛИ. 24 г белого желатина,200 г замороженной брокколи,17 тонких ломтиков вареной ветчины,по 200 мл сливок и сметаны 30 % жирности,тертый мускатный орех,2 белка. Желатин замочить.Брокколи отварить.9 ломтиков ветчины нарезать кубиками и пюрировать вместе со сливками.Подмешать сметану,добавить приправу,щепотку тертого мускатного ореха.Белки взбить в тугую пену,добавив щепотку соли.Желатин слегка отжать,распустить и аккуратно подмешать вместе со взбитым белком в сливочно-ветчинную массу.Ломтики ветчины уложить внахлёст в форму.Выложить половину крема,разложить брокколи и вылить оставшийся крем.Свисающие ломтики ветчины завернуть внутрь.Поставить в холодильник на 4 часа.

[Лида Эсэнкав]

Капуста по ГУРИЙСКИ
Нашинковать кочан капусты,натереть 1 свеклу,2-3 моркови и головку чеснока.Все перемешать и сложить в эмалированую кастрюлю.Залить маринадом.
Маринад:800г.воды,0,5ст.масла растительного,0,5ст.уксуса 9%,перец горошек,2ст.л. соли и сахара.Все вскипятить и залить капусту.Через 24 часа -готово.

Вот мой рецепт тушеной капусты (не претендую на автентичность).
Отдельно сначала обжариваю на подсолнечном масле крупно натертую (или мелко нарезанную морковь) с молодым чесночком (колличество по вкусу) и порезаной колбаской (шинкой, сосискойили чем-нибуть еще). Отдельно тушу со специями по вкусу молодую белокачанную капусту. в конце соединяю. Можно еще сюда добавиь какой-нибудь другой капусты (например, отваренной отдельно цветной).
Очень полезно и также вкусно!!! Правда я это бюдо больше люблю готовить из молодых овощей (сейчас, в самый раз).