КОНСЕРВИРУЕМ САЛАТЫ И ЗАПРАВКИ (лечо,икра,аджика)

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ-30 ШТ.КРАСНОГО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА.Рассол:1л.-воды;7ст.л.-масла;1ст.л.-сахара;2ст.л.-соли;1ст.л.-перец горошек;5шт.-лаврушки.Когда рассол закипит 1ст.л.уксуса.Очищенный перец варить в этом рассоле 5минут.Перец закладывать в банки,примерно каждый второй пересыпать чесноком с зеленью-по вкусу.стерилизовать 30минут.А как он красив и вкусен-пальчики оближешь!!!!!!!!!

подскажите пожалуйста рецепт бочковых солёных огурцов! их правда надо в деревянных бочках солить?

Здрасьте. Тут на форуме в какой-то из многочисленных тем по домашнему консервированию проскользнул крик о помощи "дескать, банки вздуваются, рассол мутнеет... и вся "борода", в отклик на этот крик, кто-то порекомендовал на крышки особо "волнующихся банок" сыпать соль. Дескать, успокаиваются баночки и не вскрывать, не "перекипечевывать" рассольчик не надо. Муть выпадает в осадок на дно и все вроде здорово. Мистика да и только. Я вот тут решила огурцы засолить-мариновать, ну первый раз не... самый вроде плохой, ну как есть. И 2 банки начали "волноваться", видно воздух попал, я без паники, освежив способ в уме, насыпала по щепоти соли на банки и что вы думаете - УСПОКОИЛИСЬ, РОДНЫЕ. Муть осела, огурчики- красавцы в травке стоят, а мимо перчик горошком кувыркается. Не знаю как энто на вкус, но зрелище действительно мистическое. И как это соль так действует, непонятно. Мож кто с паранормальным образованием расскажет???(dt)

Ларисе Букхникашвили(извините, если не правильно написала фамилию), воспользовалась Вашим рецептом ТКЕМАЛИ от 7.09.09.,даже умудрилась купить сухую траву"омбало" на рынке. Вот все манипуляции с составными частями рецепта проделала, поставила варить...интересно, что же меня ожидает, получится ли так хорошо как у Вас? Напишу позже!

Ларисе. По приготовлению ТКЕМАЛИ, у меня вопрос, сейчас вот масса сварится , а прежде чем в стерильные банки продукт помещать, уксус НАДО добавлять? Я, вижу Вы ,Лариса, на сайте сейчас. Может быть ответите? Спасибо.

Закрываюкетчуп. В последнюю банку не хватило до полной (до горлышка) буквально полсантиметра.Скажите, можно ли так закрывать или испортится?

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН: 2,5 кг баклажан, 0,5 кг перец болгарский, 1 литровая банка томата из помидор, 100 гр уксуса, 100гр сахара, 1,5ложки стол. соли, 1стакан масла подсолнечного, 100 гр чеснока через чеснокодавку. Баклажаны нарезать крупными кубиками, перец и помидоры перекрутить на мясорубку. Все ингридиенты соединить и варить 30 минут. За 15 минут до окончания бросить чеснок. Салат разложить по банкам и закатать железными крышками.

АНКЛ БЕНС З литра томата из помидор, ,баклажаны 3 кг, болгарский перец 15 штук, чеснок 3 большие головки, морковь 7 штук, 100 гр соли, 300 гр сахара, 100 гр уксуса, 100 гр масла подсолнечного. Томат,соль,уксус, масло подс.,сахар - все закипятить, затем бросаем морковь, потертую на терке для корейской морковки. Варим 5 минут.Затем бросаем баклажаны кружочками 1 см. Варим ещё 10 минут. Затем бросаем перец болгарский порезаный соломкой и варим всё ещё 10 минут. Затем бросаем чеснок, мелко порезаный. Варим ещё 5 минут и раскладываем по банкам. Закатываем железными крышками.

У меня раньше редко но бывало, срывало крышки с консервации. Я стала добавлять в кабачковую икру, лечо, перец с маслом... Думаю можно и огурцы и помидоры... Немного сухого имбиря. Добавляет чуть-чуть остроты (мне очень нравиться) и банки стоят великолепно.

привет всем!!!! подскажите пожалуйста как делать маринад для зеленых помидор? Буду очень признательна!!!!!!!!(lo)