ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.

МОРОЖЕННОЕ ИЗ РИКОТТЫ С ЭСПРЕССО.Понадобится:125мл эспрессо,500г рикотты,100г сахара,4желтка,3ст.л.сливок,1ч.л.ванильного сахара,4ст.л.марсалы,2ст.л.порошка какао.Приготовление:эспрессо-остудить.Рикотту протереть сквозь сито и смешать с эспрессо до однородной массы.желтки смешать с сахаром до пенистого состояния..Сливки хорошо взбить и добавить ванильный сахар и марсалу.Смесь рицотта-эспрессо смешать с пенистой смесью яйца-сахар,затем подмешать к этой смеси взбитые сливки.Массу поместить в прямоугольную форму и хорошо накрыть форму прозрачной фольгой(пленкой).Поместить *форму в морозильную камеру на 3 часа замораживаться.Достав мороженное из морозилки,посыпать какао.Приятного аппетита.:-)

[Кодинцева]

эх, где бы еще в России такое мясо взять, из которого карпаччо приготовить не страшно?

БРУСКЕТТА С ТОМАТАМИ.Понадобится:2зубка чеснока,2мясистых томата,соль,перец,1/2пучка базилика,8кусков белого хлеба или багетта,6ст.л.олив.масла.Приготовление:Разогреть духовку до 200град.Почистить чеснок.Томаты помыть,разрезать пополам,удалить плодоножку и семена,а мякоть нарезать кубиками.Томатные кубики посолить,поперчить.Базилик помыть,встряхнуть от воды и отрезать у листиков стебельки,листья порезать полосками.Смешать базилик с томатами.Хлебца в духовке при режиме "гриль" подрумянить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.Достать хлеб из духовки,и каждый кусочек хлеба натереть чесноком.Побрызгать хлеб оливковым маслом и распределить сверху каждого кусочка хлеба томаты.Приятного аппетита.:-)

МИНДАЛьНЫЙ ПИРОГ.Понадобитсяна форму 26см)1пакетик пекарского порошка,100мл молока,450г муки,100г слив.масла,125г коричневого сахара,5ст.л.меда,200г молотого миндаля,3ст.л.абрикосового мармелада,немного половинок миндаля,масло чтобы смазать форму.Приготовление:Разогреть духовку до 180град.Смешать пекарский порошок с молоком и подогреть.Насыпать в миске муку,в серединке сделать углубление.Расплавить масло и налить в углубление муки.Добавить туда сахар,мед,и молоко смешанное с порошком,затем вымесить тесто.Добавить миндаль и снова хорошо вымесить тесто.Форму смазать маслом.Из тесто сформировать круглую форму и положить в форму для запекания.Выпекать пирог 40мин.Достать пирог с духовки и дать остыть.Достать пирог с формы.Подогреть абрикосовый джем,до жидкого состояния.Смазать пирог кисточкой сверху джемом,украсить половинками миндаля.Приятного аппетита.:-) :-)

[Чекина]

А фокачча кто-то выпекает?

[Аннa Гиндин]

фукачча
1 кг муки
600мл тёплой воды
1 ст.ложка дрожжей сухих
30мл оливкового масла
2 ст.ложки черных оливок без косточек порезанных кольцами
1.5 чайн.ложки сухого орегано
1.5 чайной ложки сухого розмарина
1 ст.ложка соли-без горки
1 чайн.ложка сахара
30мл пива
смешать все ингредиенты кроме соли.тесто жидкое.когда все хорошо пермешано добавить соль.закрыть тесто чтобы подошло.после того как тесто поднимется вылить тесто на смазаный маслом противень и подождать пока тесто поднимется второй раз.выпекать на 180гр 40-50 мин-в зависимости от печки.при подаче смазть оливковым маслом и посыпать крупной солью

[Аннa Гиндин]

300мл пива:-D

АРТИШОКИ ПОД ЛИМОННЫМ МАЙОНЕЗОМ.Понадобится:8маленьких артишоков,6ст.л сока лайма,соль,1желток,125мл олив.масла,4ст.л.сока лимона,100г натурального йогурта,перец.Приготовление:Твердые листья снаружи артишока удалить,плодоножку укоротить,концы оставшихся листьев артишока обрезать(лучше ножницами).Добавить 4ст.л.сока лайма в 1л воды и положить туда артишоки на несколько минут.Тем временем взять кастрюлю с 1,5л воды и добавить туда оставшиеся 2ст.л.лайма,немного посолить и довести до кипения.Добавить в кастрюлю артишоки и варить на среднем огне 15мин.Для майонеза:Взбить в миске желток,1/8 кол-ва олив.масла по капельке добавлять к желтку и продолжать взбивать венчиком.Затем добавить 1ст.л.лимонного сока и следующую 1/8 кол-ва олив.масла по капельке,взбивая венчиком,затем снова 1ст.л.лимонного сока и так продожать пока не используется все олив.масло и лимонный сок.Затем добавить в майонез по ложке йогурт,перемешивая.Соус посолить,поперчить и поставить в холодильник.С артишоков слить воду,и обсушить.Распределить артишоки на тарелках и полить получившимся майонезом.Приятного аппетита.
:-)

ТОМАТНЫЙ СОУС СО СПАРЖЕЙ.(особенно подходит к макаронам пене).Понадобится:1 пучок зеленного лука(помыть,порезать колечками),2ст.л.олив.масла,400г консервированных томатов в собственном соку,соль,перец,500г зеленой спаржи(почистить,порезать каждую на 3 части);1/2 пучка базилика(помыть,обсушить,порезать полосками),1ст.л.слив.масла,4ст.л.тертого сыра пармезан.Приготовление:Подогреть в сковороде олив.масло и потушить в нем зеленный лук до прозрачности,добавить томаты и готовить все вместе еще 7мин.Посолить,поперчить.Спаржу отварить в подсоленной воде.Добавить в томатный соус слив.масло,спаржу,базилик и готовить соус еще 3мин.Подмешать в соус тертый пармезан.Подавать соус со сваренными пенне.Приятного аппетита.:-)

БЛИНЧИКИ С КЛУБНИКОЙ.Понадобится:3яйца,250мл молока,5ст.л.минеральной воды,100г муки,80г сахара,соль,5ст.л.расплавленного слив.масла,2ст.л.слив.масла,цедра 1/2 лимона,120мл сухого белого вина,120 мл апельсинового ликера,300г клубники.Приготовление:Яйца смешать с молоком, минералкой,мукой.Добавить 30г сахара и щепотку соли и все хорошо перемешать.Оставить тесто на 10 мин. настаиватся.Смазывая сковороду расплавленным слив.маслом выпекать блинчики из теста.Блинчики оставить пока в тепле.Разогреть слив.масло в сковороде,добавить оставшийся сахар и карамелизировать его.Постепенно добавлять к карамелизированному сахару лимонную цедру,белое вино,апельсиновый ликер,и помешивая готовить сироп.Помыть клубнику и мелко порезать.Добавить клубнику в готовящийся сироп.Начинить блинчики клубникой в сиропе.Приятного аппетита.:-)