УЖИН ЗА 30 МИНУТ.

Советы Елены очень хороши!!! И время экономится и такое разнообразие блюд.Возьму на заметку!!!

Очень нужная тема! И сразу же такие хорошие советы от Елены! Спасибо Вам! Ужасно хочется, что бы кухонно-приготовленческая жизнь не отнимала времени и сил в большом количестве.

Рукав для запекания-очень удобная вещь. Еда получается вкусная, не надо ничего поливать, переворачивать, добавлять, а главное- плита, посуда чистая. Также активно я использую и фольгу. Еще я всегда имею дома запас продуктов, который выручает в экстренных случаях. Это пара банок грибов, горошка, кукурузы, фасоли.Крупы я всегда покупаю по 2 кг. Не бывает поэтому, что вдруг кончается, не хватает.

У меня всегда есть в морозильнике слоеное тесто. Пирожки из него- максимум полчаса. Начинки тоже можно заранее приготовить. Например, вместо творога использовать творожную массу. А еще я мясо из бульона прокручиваю через мясорубку и замораживаю Потом на сковородку с жареным луком, приправки- и начинка готова. И капусту тоже замораживаю. Когда готовлю голубцы, обычно 3-4 верхних листа и серединка остается, я ее измельчаю, обжариваю. с луком и в морозильник. Кстати, советую в начинку из печени провернуть один вареный капустный лист-начинка будет сочнее

Действительно - рукав для запекания - вещь! Всегда отмечаю, что главный плюс у рукава для запекания - это чистый противень!:-D

Еще один способ экономии времени-горшки.
Готовлю сразу 6-8. На дно горшочка режу лук, на лук-мясо(свинина.говядина, курица. индейка) , предварительно обжаренное на сковородке. Сверху любые овощи(картошка, капуста, перец, морковь, кабачки, можно по отдельности, а можно все вместе. Развожу бульонный кубик, добавляю столовую ложку сливочного масла. соль перец по вкусу, 5-6 горошин перца и 1 лавровый лист. Ставить в холодную духовку. 1-1,5 вы свободны. Потом горшки в холодильник и разогреваем по мере необходимости.

Рекомендую вкусную основу для соуса к макаронам.
3-4 ложки томатной пасты развести в литре воды, добавить оливковое масло, довести до кипения. 3-4 свежих помидора очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками, добавить в кипящую массу, прогреть 5-7 мин. По вкусу добавить соль, сахар, перец, базилик, орегано, майоран. Дальше дело вкуса и фантазии.
Можно добавить порезанный кубиком цуккини, красный, желтый сладкий перец, порезанные кольцами маслины.
2. Добавляем жареный лук, морковь, зеленую фасоль.
3. Добавляем лук, шампиньоны, порезанные колечками сосиски.
Горячим соусом поливаем горячие макароны, сверху горстку тертого сыра. Приятного аппетита! Фантазируйте. Соус универсальный.

ПИРОГ РЫБНЫЙ ( как самостоятельное горячее блюдо.)
Готовое слоеное тесто разделить на 2 части. Одну тонко раскатать( катать в одном направлении), слегка смазать раст. маслом и выложить на противень прямоугольной формы. На тесто порезать кружочками вареный картофель 3-4 шт.и уложить чешуей, на него жареный лук с морковкой,наверх кусочки свежей рыбы или 2 банки готовых консервов( жидкость слить). Слегка смазать майонезом, посыпать зеленью и накрыть второй частью теста. Вилкой сделать в верхнем слое теста 4-5 дырочек, слегка сбрызнуть холодной водой и в духовку. Готовится минут 25-30. Если картофель заранее сварен( в мундире), то готовится очень быстро. Рыбу тоже можно замариновать в раст. масле с лимонным соком, перец, соль и зелень на ночь. Консервы беру или лосось или сайру.

Мясо-свинина, баранина, телятина, говяжья вырезка. В миску разбить1-2 яйца( в зависимости от количества мяса)
1-2 зубчика чеснока измельчить и смешатьс яйцом. В этой смеси выдержатьмясо ( я обычно кладу на ночь), но можно от 1 часа. А потом на сковородку хорошо разогретую, солить , перчить по вкусу. Просто, но очень съедобно!

Хороший выход из положения, сытно, вкусно , экономно-различные запеканки. Для них можно использовать остатки продуктов, заготовки, полуфабрикаты. Главное, чтобы в холодильнике всегда были сыр, яйца, сметана или сливки.
Например, МАКАРОННИК.
Сварить до полуготовности любые макароны( или использовать остатки от гарнира), смазать маслом и посыпать сухарями или манкой противень, выложить половину макаронов. Для начинки у нас лежит в морозильнике отварное и прокрученное через мясорубку мясо от бульона, достаем и выкладываем на сковородку, где уже пожарили две луковицы, (если суховато, подлить кипяточку)