МАКАРОНЫ И БЛЮДА С ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ(в том числе лазанья)

ЛАЗАРЬЯ С ГРИБАМИ.
Начинка: 2 луковицы мелко нарезить и слегка обжарить, добавить нарезанные грибы - 2 банки,нарезанные на кубики помидоры без кожицы.Добавить специи по вкусу. Добавить 200 мл сливок. Дать немного прокипеть.Выложитьв форму слой листовдля лазаньи, слой начинки,листы лазаньи, начинка,и еще раз так, чтобы сверху была начинка. Посыпать тертым сыром.Запекать в духовке30-40 мин.Сначала можно накрыть фольгойминут на 20-25, а затем открыть и запекать допоявления сырной корочки.
В начинку можно добавить мясной фарш.

Прислала Надежда Чехова
Ракушки фаршированые фаршем.
Берем любой фарш и обжариваем до полуготовности с луком и чесноком. Когда фарш готов, перемешиваем с панировачними сухарями и пармезаном. Даем остыть. Когда остынет, смешиваем с взбитым яйцом. Соль, специи по-вкусу. Пока фарш готовится, варим макароны-большие ракушки или каннеллони опять же до полуготовности. Когда все остынет, начиняем наши макоронные изделия фаршем и выкладываем на противень, предварительно политую любым томатным соусом. Сверху опять заливаем томатным соусом, посыпаем обильно сыром и ставим в духовку 180 градусов, 30 мин накрытые фольгой, 10 мин открытые. На 20 ракушек у меня уходит 1/2 кг фарша, 1 яйцо, стакан сухарей, стакан пармажана. Все остальное по-вкусу. Приятного аппетита.

Прислала Татьяна Шаболовская
САЛАТ ИЗ МАКАРОН:

100 г мелких макарон,150 г говяжьего жаркого,1 солёный огурец,корень сольдерея,(3-4 ложки растительного масла,! ст ложка томата пасты,1ч. ложка горчицы,соль,молотый перец.

Макароны(лучше толстую вермишель)отварить,тщательно промыть.слить воду,нарезать на короткие кусочки,нарезать,нарезанное тонкой соломкой(варёное или копчёноемясо, корень сельдерея,огурец,.масло перемешать с томат-пастой,заправить солью молотым перцем,залить соусом и перемешать.

прислала Татьяна Шаболовская
Очень быстро(если надо).... поджарить слегка шампиньоны,добавить сметану,специи по вкусу...залить водой...добавить быстроваримые макароны..посыпать сверху сыром...закрыть крышкой и тушить прямо в сковородке.По мере испарения воды...довести до легкого поджаривания,добавьте в этот момент немного сливочного масла...

Прислала Татьяна Литенская
Вкусно и быстро!
Разогреваем сковородку с высоким бортиком, наливаем подсолнечное масло и высыпаем любые макаронные изделия. Обжариваем и помешиваем, чтобы не подгорели, когда приобретут приятный "загар" заливаем кипяченой водой. Приправляем, солим, можно добавить немножко томатной пасты. Зелень.Тушим до готовности. Приятного аппетита! :-D

прислала Ирина Лейнванд( Галицына, ...



Наша самая любимая лазанья все таки вегетарианская , несмотря на неравнодушное отношение ко всему мясному в нашей семье( да простят меня вегетарианцы)
отварить 10 полосок лазаньи ( в воду сухои базилик и немного оливк.масла) аль денте. отцедить воду , добавить 2-3 яйца и неск. ложек олив. масла + базилик , перец
1 луковица - потушить + нарезаные поджаренные грибы (МОжно из банки-2)
, добавить 1.5 стакана сливок( я беру 15 %) , загустить.
грибную смесь смешать с творогом "" коттедж"( домашний , крупинками) ( 2.5, -3 банки) + укроп , зелений лук.
натереть 300 гр. сыра ( пармезан , чеддер ..).
3/4 стакана томатного соуса развести водои , если очень густои , + чеснок, перец ,базилик ...

Прислала Джулия Метс
таяринес или спагетти "АЛФРЕДО"
нам понадобится:400гр таяринес(плоские
спагетти) или простые.200гр.жидких сливок,100гр сыр пармезано.50 гр
сливочного масла.2 желтка, соль,перец,мускатныи орех.
вылить сливки
в касрюльку,посолить поперчить.добавить молотыи мускатныи орех. и
кипятить на малусеньком огне,пока половина не уидет.все время
помешиваЯ.ОТСТАВИТь С ОГНЯ,И ДОБАВИТь:масло,желтки,и половина сыра.и
все очень хорошо перемешать.
отварите таяринес(спагетти),добавьте
чуть оливкового масла.промоите и перемешаите с уже приготовленным
соусом.сут же подавать на стол,со второи половинои сыра сверху

продолжение...
Теперь примечания: - лазанья не должна получиться сухой, по этому советую развести ещё стакан пасты (посолите её тоже чуть), и когда выкладываете красный соус на лазанью, дополнительно поливать этой пастой, особо по краям. -если по краям "покрытия" лазанья не влазит - "ломать" лазанью пополам. -все ингридиенты должны быть ТОЛЬКО такими как я указала, - нельзя заменять ничего, разве что только сыр, и то не советую. Ни вкоем случае нельзя менять оливковое масло ни на какое - иначе получиться не "Лазанья", а ... что- то совсем другое Поверьте - это супер вкусно, и готовится не так тяжело и долго, как может показаться. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

продолжение...
Противень смазать оливковым маслом и выложить на него: * слой красного соуса *листы лазаньи *соус белый *лазанья *красный соус *лазанья *белый соус *лазанья *последний соус - красный. На него потереть "Моцареллу" и посыпать "Травами итальянской кухни". Потом плотно (по краям в том числе) накрыть фольгой, поставить ровно на 25 мин. в духовку. Потом, через 25 мин. приоткрыть фольгу и на 3 мин. поставить в режим гриль - чтоб чуть корочкой взялась

продолжение..
Потом готовиться соус "Бешамель" (белый соус). В кастрюльке на плите растопить 20 гр. сливочного масла. Туда добавить где-то 3 ст. ложки муки и перемешать (это всё делается на огне). Добавить туда молоко и 1 яйцо, посолить и взбить миксером (на огне). Этот соус должен быть чуть густой. С соусами всё