Вернуться   Форум диет и похудения > Прочее > Готовим дома

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #11  
Старый 27.10.2008, 16:13
Аватар для Екимова
Екимова Екимова вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 16.09.2008
Сообщений: 2,057
По умолчанию

КАПУСТА, ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ
Рецепт от моей сестры Оксаны.
Свежую капусту нашинковать, перетереть с солью руками. Положить в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить растит.масло и тушить (не открывая крышки! Воду не добавлять) 10 мин. Перемешать. Морковь нашинковать и обжарить с репчатым луком и помидорами. Добавить нарезанную паприку. Отдельно обжарить нарезанные грибы. Обжаренные овощи и грибы добавить в капусту. Если жидкости недостаточно, добавить томатный соус (или кетчуп, томат-пасту, смешанную с водой). Посолить, поперчить, добавить лавр.лист, немного петрушки. Довести до готовности. Вкус у такой капусты должен быть кисло-сладким. Пропорции произвольно: кто чего больше захочет добавить. Если послаще, то моркови, если поострее, то паприки, если покислее, то помидоров.
__________________
В моей душе хорошая погода, И оттого душа моя легка.
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 27.10.2008, 16:17
Аватар для Екимова
Екимова Екимова вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 16.09.2008
Сообщений: 2,057
По умолчанию

ОГУРЕЧНО-КАПУСТНЫЙ САЛАТ
Салат очень вкусный. Готовила много раз. Рецепт нашла у Ирины Кутовой на сайте "Good-cook". Яичный желток полностью меняет обычный огуречно-капустный вкус, придает потрясающую нежность. Салат вкуснее, когда постоит подольше, но есть один минус - тярет вид.
500 г свежй капусты, 1 огурец, 2-3 вареных яйца, 3 ст.ложки майонеза. 0,5 ч.ложки соли. Огурец где-то на 150-200 г тянет.
Капусту нашинковать тонкими полосками или маленькими кубиками и слегка помять руками. Огурцы потереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой (толщ. не более 2 спичек). Белки яиц порубить или натереть. Желтки размять и перемешать с майонезом и солью.
__________________
В моей душе хорошая погода, И оттого душа моя легка.
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 27.10.2008, 16:26
Аватар для Екимова
Екимова Екимова вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 16.09.2008
Сообщений: 2,057
По умолчанию

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Прошу прощения за предыдущие несуразные сообщения - компьютер чудачит.Рецепт этого блюда я выписала из книги Б.Бурды. Это очень вкусно. Годится и на обед (на второе), и на ужин хорош.
Отварить до мягкости 15-20 мин. цветную капусту. На 1 кг капусты мелко нарезать и слегка потолочь толкушкой 3 больших помидора (можно и консервированные в собствен.соку). Лук репчатый порезать (не мелко!) и обжарить в масле до средне-коричневого цвета. 200-250 г ветчины порезать тонкими длинными ломтиками. Все продукты уложить в форму слоями: капуста, помидоры, лук. Переложить ветчиной (капусты должно быть больше, чем помидоров и лука). Пересыпать пряностями (майоран, тимьян, душица). Травки лучше брать сухие. Поверх всего потереть кусок твердого сыра (большой толстый слой). Запекать в прогретой до средней температуры духовке примерно 20-30 мин. Я пробовала с укропом и петрушкой. Понравилось больше.
__________________
В моей душе хорошая погода, И оттого душа моя легка.
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 27.10.2008, 16:30
Аватар для Екимова
Екимова Екимова вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 16.09.2008
Сообщений: 2,057
По умолчанию

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В ГОЛЛАНДСКОМ СОУСЕ
500 г капусты, панировочные сухари. Для соуса: 3 сырых желтка, 200 г сливочного масла, сок 0,5 лимона, 1-2 ст.ложки холодной воды, соль, перец.
Капусту отварить в подсоленной воде. Приготовить голландский соус. Воду слить и кочанчики выложить в сковороду, желательно в один слой. Залить соусом так, чтобы на каждый кочанчик попала ложка соуса. Сверху посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке до золотистого цвета. Следить за тем, чтобы соус не испарился, иначе капуста получится суховатая и может подгореть.
Голландский соус: Желтки растереть с кусочками масла, добавить немного воды и слегка нагреть при непрерывном помешивании. Когда смесь загустеет, снять с гня и, не прекращая мешать, влить горячий белый соус, добавить тертый мускатный орех и лимонный сок.
__________________
В моей душе хорошая погода, И оттого душа моя легка.
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 27.10.2008, 16:35
Аватар для Екимова
Екимова Екимова вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 16.09.2008
Сообщений: 2,057
По умолчанию

ОМЛЕТ С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ
(Моя мама очень любит брюссельскую капусту. Пожтому у меня столько рецептов и я часто готовлю блюда из этого овоща).
400 г брюссельской капусты, 2 ст.ложки растит.масла или 1 ст.ложка сливочного масла (вкуснее), 4 яйца, 2 стакан молока, 14 г зеленого лука или зелени (петрушка, сельдерей).
Кочанчики капусты отварить в подсоленной воде до полуготовности, слегка обжарить в растит. или сливоч.масле на сковороде, залить яйцом, взбитым с молоком, и запечь в духовом шкафу. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком или зеленью сельдерея и петрушки. Омлет подать теплым.
__________________
В моей душе хорошая погода, И оттого душа моя легка.
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 27.10.2008, 17:45
Аватар для Носко
Носко Носко вне форума
Member
 
Регистрация: 10.08.2008
Сообщений: 35
По умолчанию

Я делаю такой слат с цветной капусты
отвариваю капусту в подсоленной воде 5 мин
предварит разделанную на небольшие кусочки
морковь(можна отварную порезать или сырую натереть на крупной терке
зеленый горошек
лук
заправка горчица,соль,сахар,уксус или лимон сок и рост масло смешать и заправить салат
можна кушать как теплым,так и холодным
__________________
Живу настоящим... Научилась в прошлом!
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 27.10.2008, 23:57
Аватар для Екимова
Екимова Екимова вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 16.09.2008
Сообщений: 2,057
По умолчанию

К рецепту "Омлет с брюссельской капустой". Прошу меня извинить. Допустила досадную ошибку. Надо на 2 стакана молока, а 1. Обещаю, что больше таких опечаток не повторится.
__________________
В моей душе хорошая погода, И оттого душа моя легка.
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 28.10.2008, 00:14
Смелая
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цветную и брюссельскую капусту отварить до полуготовности в подсоленной воде(можно использовать заморозку, но ее можно не отваривать),выложить в любую смазанную форму для запекания, посыпать небольшим количеством размятого на небольшие кусочки голубого сыра (сыр с плесенью) и залить сливками 20%, чтобы капуста была покрыта ими не более, чем на половину(по высоте).Запекать в духовке до готовности капусты.
Получается оч.изысканное блюдо.
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 28.10.2008, 00:38
Аnnа X
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Капустняк по-буковински. На трехлитровую кастрюлю.
Где-то пол-кило свинины (другое мясо), а можна и больше, нарезаем кусками и варим до готовности, так что б бульйона с мясом в кастлюле оставалось немного больше половины. Добавляем квашеную капусту, так чтоб было густо (ложка стояла) и варим до готовности. В конце варки солим по вкусу и добавляем укроп с петрушкой (можна и другую зелень). Обязательно в бульйон вначале варки положить луковицу. Капусту квашу обязательно с морковью.
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 28.10.2008, 03:31
Аватар для Носко
Носко Носко вне форума
Member
 
Регистрация: 10.08.2008
Сообщений: 35
По умолчанию

Я люблю пекинскую капусту,готовлю такой салат
пекинскую капусту порезать
кисло-сладкое яблоко
лук
можна добавить огурец и варенное яйцо,можна немного брынзы
заправить майонезом
__________________
Живу настоящим... Научилась в прошлом!
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 21:10. Часовой пояс GMT.