#11  
Старый 17.08.2009, 18:57
Батальцева
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

спасибо
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 17.08.2009, 18:59
Angel
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Могу предложить способ засолки виноградных листьев. Набиваете плотно трехлитровый баллон под горлышко виноградными листьями(сорт только белого винограда, он вкуснее на долма), засыпаете 1 столовую ложку с горкой соли и заливаете кипятком и сразу закатываете. Держатся прекрасно, а перед приголовлением долмы листья просто промываются кипятком и все.
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 17.08.2009, 19:00
блёскина
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Перец консервированный!
Перец помыть, очистить от семян и порезать.
Рассол на 3 кг перца:
700 гр воды; 300 гр уксуса; 1 стакан растительного масла; 2 ст.ложки соли без горки; 1 стакан сахара.
В кипящий рассол положить перец, после закипания кипятить 5 минут. Разложить в стерелизованные банки (можно добавить 1 зубчик чеснока) и закатать железными крышками.
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 17.08.2009, 19:14
Катаржнова
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Подскажите рецепт квашения или засолки огурцов в бочки, пожалйста!
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 17.08.2009, 19:45
блёскина
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Крепкие зеленыесоленые огурцы!
15 кг огурцов
20 л воды
1,2 кг соли
1 л водки
Огурцы перемыть, сложить в бочку слоями, каждый слой покрывая листьями смородины и вишни.
В ведре вскипятить воду, добавить соль,водку и горячей влить в бочку. Остудить и закрыть. Уложить на крышку гнет.
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 17.08.2009, 20:02
Аватар для татьяна
татьяна татьяна вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 21.06.2008
Сообщений: 2,170
По умолчанию

ОБАЛДЕННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ : на дно банки положить зонтики укропа , сложить огурцы , залить кипятком, дать постоять минут 20. потом из банок слить воду в кастрюлю , поставить на огонь . добавить на 1 литр воды - 2 ст. ложки соли , 4 ст. ложки сахара, хорошо перемешать и прокипятить . в это время в банки с огурцами положить перец горошком- штук 20, лавровый лист - 2-3 штуки , чеснок - зубчиков 6 (обязательно разрезать). залить рассолом банки с огурцами , добавить в банки кислоту уксусную. на 1,5 литровую банку - 1,5 ст.ложки, на 2-х литров.- 2 ст.ложки , на 3-х литров.- 2,5 ст.ложки . и закрутить. огурцы получаются острые , хрустящие .
__________________
Человек на 80% состоит из воды. Если у человека нет мечты или цели в жизни, то он всего лишь вертикальная лужа.
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 17.08.2009, 20:07
Аватар для Горячая
Горячая Горячая вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 03.07.2009
Сообщений: 22
По умолчанию

Татьяна, именно уксусная кислота? А если обыкновенный уксус , то сколько?
__________________
Оля родила доцю! 22.08.2011.
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 17.08.2009, 20:09
Аватар для Ляпунова
Ляпунова Ляпунова вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 27.11.2008
Сообщений: 14
По умолчанию

Ткемали
алыча-6 кг, укроп- 300г, кинза-300г, чеснок- 1 стакан, хмели-сунели-2 ст. л., соль-2 ст.л.
Алычу выложить в большую кастрюлю, добавить немного воды,сварить,затем протереть через сито, чтобы получилась однородная мякоть без кожицы и косточек. мякоть варить на слабом огне 30-40 мин., добавить соль и варить еще 10 мин. укроп (зеленые зонтики с зеленью), кинзу9 зеленую с недозрелыми семенами),чеснок пропустить через мясорубку и добавить в кип. массу, всыпать хмели-сунели хорошо перемешать и снять с огня. разложить и закатать.
__________________
Лето кончилось, а значит теперь будет только: хочу спать, мне холодно и давай напьемся в субботу
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 17.08.2009, 20:18
Аватар для татьяна
татьяна татьяна вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 21.06.2008
Сообщений: 2,170
По умолчанию

продают бутылочки везде , там наверное 250 гр . , - написано кислота уксусная . я такой пользуюсь .
__________________
Человек на 80% состоит из воды. Если у человека нет мечты или цели в жизни, то он всего лишь вертикальная лужа.
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 17.08.2009, 20:23
Аватар для Ляпунова
Ляпунова Ляпунова вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 27.11.2008
Сообщений: 14
По умолчанию

Помидоры в желе
Заливка: на 1 л воды сахар-70гр.,соль- 40гр.,желатин- 30гр.,уксус-1 ч. л.,лавровый лист-1-2 шт.,перец горошком, лук репчатый.
Желатин замочить в теплой воде на 40 мин.Помидоры крупно нарезать и плотно уложить в банки. Сверху положить лук, нарезаный кольцами. можно добавить сладкий перец. В кипящую заливку влить ,помешивая, желатин и кипятить 3-4 мин.Горячей заливкой заплнить банки и стерелизовать 0,5 л -5-7 мин, 1л- 10-15 мин.(Y)
__________________
Лето кончилось, а значит теперь будет только: хочу спать, мне холодно и давай напьемся в субботу
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 01:36. Часовой пояс GMT.