-пюре и пр)

[Петраковская]

Соляночка Моя!!! (fr)
В кастрюлю 1 кг говядины ( можно с костью) + 1 говяжья почка( вымочить предварительно 6 часов) , снять пену , посолить , дать покипеть пол часа.
на сковородку стебель селдерея , 2 луковицы , пучок петрушки , когда позолотятся + 200 гр. сосисок, 100 гр. ветчины , сваренная нарезанная почка , отварнои язык , - все обжарить, залить 100 гр. том. пасты.
пригoтовить 2 банки конс. и мар. огурцов + 6 маслин, 6 оливок, 3-4 помидоров , 30 гр, каперсов, половина острого зел. перца , 5-6-ор. черного , 2 чаиные ложки сахара , неск. лавровых листков .
Мясо вынуть , нарезать кубиками, + 3 маринованных огурца. Рассол консервированных огурцов влить в бульон , кипеть 10 мин.
В тарелки лимон , сметана. :-)

[Darya Shivo]

cup-piure iz kabahka
1 kabahok
1 morkovka
1 lukoviza-ili luk porey
1 kartowka
pohictit?,?porezat,zalit?vodoy i varit?do gotovnocti,dobavit?clivki,,vzbit?blenderom
dobavit?zelen?----

Суп луковый французский
Рецепт прост: на 2 литра воды - три плавленных сырка "Дружба", 3 средних луковицы, 2 средних моркови, зелень разная в размере двух рыночных весенних пучков, соль и перец по вкусу. Приготовление: лук мелко порезать, морковь потереть на терке длинно и тонко, поджарить на сливочном масле до полуготовности (пассеровать), плавленные сырки потереть на терке, залить кипятком и размешать до растворения, туда же добавить подготовленные морковь и лук. Поставить на огонь на 5 минут, добавить зелень, перец, соль. Приятного аппетита... :-)

Суп с креветками
Рецепт написала Алла Бобоедова
сварить тыкву, сделать пюре, влить банку кокосового молока
семена горчицы обжарить в масле, туда же давленого чеснока и мелкорезаного лука
красного перца по вкусу
смесь приправ вылить в пюре, туда же бросить чищенные креветки

Тыквенный суп
Рецепт написала Алла Бобоедова
в кастрюльку на дно наливаем немного раст. масла, режем туда тыкву большими кусками, картошку - кусками раза в 2-3 поменьше и лук (тоже резаный), ставим это дело на слабый огонь где-то на полчаса, периодически помешиваем. Как только овощи рязмякнут, снимаем с огня добавляем жидкость (это может быть молоко, но я предпочитаю бульон, можно и просто воду) и блендером превращаем это дело в суп-пюре. можно еще минуту-две покипятить, но необязательно. готово
подается с мелко порезанной зеленью и гренками

[Анюта]

(продолжение таратора)....В оригинальном рецепте в суп кладут еще растертые грецкие орехи, но они не всегда оказываются под рукой. А вот что обязательно - так это огромное количество мелко нарезанной зелени. Все это перемешать, по желанию добавить растительного масла и поставить на некоторое время в холодильник. Подавать ледяным на охлажденных тарелках.
лично я иногда еще добавляю к огурцам натертый редис :-P (Y)
фото в фотоальбоме в разделе супчики

[Анюта]

4 года своего юношества прожила в Болгарии и на всегда в памяти остался самый вкусный холодный суп который назывался ТАРАТОР (кстати в греческой кухне тоже есть что то подобное называется цацики или дзадзыки)..но таратор ето чисто болгарское блюдо...
супчик етот хорошо кушать летом, когда на улице не выносимая жара... и все время хочется пить, да и есть горячую и требующую пережевывания пищу нет никакой возможности...
Значит, берем йогурт. Разумеется, без добавок, натуральный. Если он слишком густой - можно слегка разбавить его водой (если с йогуртом проблема можно взять обычныы кефир).Взбиваем его с небольшим количеством соли и перца. Выдавливаем туда же несколько зубчиков чеснока, нарезаем свежие огурцы - и туда же. По рецепту, правда, надо их тоже чуть посолить и подождать, пока они дадут сок, но если вы торопитесь - этот этап можно опустить.
продолжение следует...

[Петраковская]

Любимый тайский суп или ТОм Ям( варится за 10 мин мах)
В идеале на кастрюльку 3 литра
2 баночки кокосового молока
3-4 см корня имбиря очищенного и мелко нарезанного( можно просто раздавить ножом и пошинковать)
луковица мелконарезанная
2-3 крупных зубца чеснока
2-3 помидора
семена кориандра
киндза
упаковка морепродуктов или если по весу примерно пол кило
куринная грудка
острый зеленый перчик или корейская паста( см.соусы)-
В кастрюльку/вок наливаем немного нейтрального растительного масла - не оливкового, на нем припускаем ( до прозрачности) лучек и чесночек , к ним - имбирь , острый перчик( не переборщите!!!)когда протушатся - помидоры мелко нарезанные, когда все протушилось до однородности ...

[Петраковская]

... бухаем туда морепродукты и нарезанную полосочками грудку - есче 3 минуты протушиваем все вместе и затем баночки кокосового молока , долить до полного обьема горячей водой. Когда вскипит соль( вегетку)по вкусу и черный / белый перец
Ето в идеале , а так можно обойтись и без кокосового молока :-), и без имбиря :-)и , в принципе , даже без морепродуктов (fr) - обычное молоко и курочка да и набор любых овощей - вкусно в любом наборе :-)

Суп "КЕФТЕ"
Когда я его варю у меня подружки прибегают.
Обжариваем 1 луковицу, добовляем 1 ложку томатной пасты, 2-3 минуты еще обжариваем. Заливаем водой. Ногут ,1 стакан ,промываем (это горох, но гараздо больше размером чем сушенный, всеми знакомый нами горох) и засыпаем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим ногут до полуготовности. Картошку режим на 4 часть, где то 3 штуки будет достаточно, и опускаем в суп.
Закипело, опускаем тефтели.