БЛЮДА ИЗ ФАРША № 1-АРХИВНАЯ!ПИШИТЕ РЕЦЕПТЫ В ТЕМЕ № 2

БАКЛАЖАННЫЙ ПИРОГ
5-6 небольших баклажанов, 1 кг мясного фарша, 2-3 луковицы, 50г сыра, 2 стакана томатного сока с мякотью, 3/4 стакана молока, 3-4 яйца, соль, перец, укроп, петрушка.
Баклажаны разрезать на 4 части вдоль. Обжарить на растительном масле. В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Это первый слой. Между баклажанами положить кусочки сливочного масла. Второй слой - фарш, предварительно его нужно посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку и укроп. Третий слой -жареныйлук. Залить все слои томатным соком. Четвертый слой - баклажаны, уложенные корочками вверх. В 3/4 стакана молока взбить 3-4 яйца. Перемешать с натертым на крупной терке сыром. Залить этой смесью баклажаны. Печь в духовке 40-50 минут. Перед подачей украситьзеленью.

[Жанна Мугин]

Напишите рецепт приготовления хачапури, но только проверенный....

Жанна!
У нас есть отдельная тема "Хачапури, чебуреки..."

Я делала быстрый рулет из фарша. Берется фарш перекрученный с луком, добавляется еще жаренный лук с морковкой, солим, перчим. Добавить пару столовый ложек манки, можно брокколи, яйцо, и формируем рулет. Выкладываем на сковородку и в духовку. 30минут на среднем огне, а потом можно накрыть кусочками ветчины в нахлест. И еще 15минут в духовке. Приятного аппетита.

Очень люблю котлеты из куриной грудки по рецепту моей соседки. Для их приготовления необходимо перекрутить на мясорубке 4 грудки, а поскольку мясо немного суховато, то еще следует добавить грамм 300 свежего свиного сала ( его также перекрутить), затем потереть на терке 2 луковички. Фарш хорошо вымесить, посолить, поперчить, вбить пару яиц и добавить 3 ст.ложки манки, все перемешать и можно жарить котлеты. Обжаривать до румяной корочки, но затем чтобы они были сочные, нужно их пропарить в кастрюльке на пару. Получается просто объедение !!! Приятного аппетита !

Всегда котлеты жарю на сковороде.Подскажите,пожалуйста,как их готовить в духовке.Как-то попробовала,получились сухие.Может, огоньпоменьше делать?

750 гр. фарша св= гов. *1 яйцо- 3 ст. л. геркулеса сухого. 1 картошка сырая- 1 луковица через терку мелкую натертые. 1 ст. л. молока. Все хорошо перемешать . поставить в холодильник на 30 40 мин. для набухания геркулеса. затем добавить соль - специи. формируем котлетки. не обваливать ни в чем. и жарим. очень вкусные. мягкие. сочные. и увеличиваются по форме. приятного аппетита.. от этого рецепта в восторге. прочитала в книге кулинаров поваров.

[Екимова]

Наталья (Кирюхина)! Попробуйте котлеты накрыть сверху фольгой. Удачный (для сохранения сочности) вариант для запекания котлет в духовке - положить их сначала в соус.

Галина,а в какой соус нужно ставить котлеты,чтоб были сочными?

[Лариса ДандукаКа]

Рецепт "Сюрприз в серебряном мешочке"
Ингредиенты:
мясной фарш (свиной или смешанный) 800 гр;
репчатый лук-2 шт.;
1 яйцо;
сливочное масло-150 гр.;
сыр голландский-200 гр;
зелень,
специи, соль
фольга ТМ Фрекен БОК.
Способ приготовления:
Мясной фаршсо специями и солью хорошо вымесить с яйцом и очень мелко измельченнымрепчатым луком. Натереть на терке сыр и предварительно замороженноесливочное масло, зелень измельчить- смешать сыр, масло,зелень исформировать маленькие шарики-начинки. Из котлетной массы сформироватьшарики в 4 раза больше сырно-сливочных, которые аккуратно *поместитьвнутрь мясных.
Фольгу порезать квадратами по количествумясных шариков, серединки смазать маслом, и, положить в середину мяснойшарик, завернуть. красиво, Должен получиться мешочек.Выложить напротивень серебряные мешочки и запечь в духовке при температуре 180-200С (около 30-40мин). На стол подавать горячими,прямо в фольге.