ГОТОВИМ В ПАРОВАРКЕ.

Вопрос прислала Юлиана Бутувская
"частосталкиваюсь с проблемой, когда готовлю салаты из морепродуктов -кальмары,чёрт побери, резиновые, если их недоварить или переварить.Никто не пробовал готовить кальмары в пароварке?"

прислала Валентина Ковалишина
Пароваркиразные бывают. Конечно надо выполнять то ,что указано в инструкции. Уменя написано,что рыбу и мясо желательно промариновать передприготовлением .А это значит и соль и специи. И еще там написано,чтосок попадает в специальную емкость.И если вы ее правильно соберете тоничего не должно капать на нагревательный элемент.
Рис кругленький очень вкусный в пароварке.рис я на 30 минут ставлю.

Прислала Екатерина Самарская
Я использую пароварку, когда готовлю салаты (где требуются вареные овощи, яйца), рыбу.
Вкусовощей (картошки, моркови, цветной капусты, свеклы), приготовленных напару совсем другой, чем у сваренных в кострюле с водой, он болеенасыщенный, остается больше витаминов.
Очень удобно, что пароварка выключается сама, продукты не размокают, да и мыть проще.
Рыбу (филе, морской язык) я готовлю так: размораживаю, мариную, варю в пароварке 40 минут.
Цветная капуста в кляре: отвариваю капусту пароварке, 10 минут, готовлю кляр, обжариваю капусту в сковородке.

Пян-се
(рецепт прислала Елена Гарарина)
Берем дрозжевое тесто,можно магазинное.Лепим пирожки с начинокой:фаршсвинно-говяжий+капуста 50/50,посолить поперчить,должен быть поострее,ноэто на любителя.И в пароварку на 40 мин. один совет:не ложитеблизко.тесто дрозжевое расходиться.Если пароварка электрическая лучше4-5шт.в чашку.Очень вкусно,расходятся на ура.

Ханум
Прислала Елена Гаранина
Раскатываем ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО в овал с ладошку и начиняем начинкой:фаршсвинно-говяжий,картофель сырой(кубиком 1-1 см),лук репчатый(мелкопорезан.).Все в одинаковых пропорциях.На начинку небольшой кусочекслив.масла(чтоб не бала сухолвата).склеиваем,как пирожок и в пароваркуна 40-45 мин.Вкуснятина!Готовлю очень часто,из-за этого рецепта 6 летназад купила пароварку.

прислала Татьяна Фархадова
Здравствуйте! А есть различие когда завёртываем продукт
в фольгу или делаем форму в виде лоточка?
И ещё вопрос? Можно таким макаром сделать в фольге
кусочек свинины нашпигованной чесночком?Будет ли похоже на бужинину,и какой цвет мяса будет?
На какое время поставить таймер, и тот же вопрос,
в фольгу мясо завернуть или оставить в виде лоточка?
Спасибо, с уважением Татьяна.

Ответ прислала Инна Легкая
Здравствуйте Татьяна.(Имею большёй стаж поварской).Настоящая буженинаготовится так;берём хороший кусок свенины(желательно шейная часть).Безкостей,без жил.С вечера начинаем готовить(чтобы мясопромареновалось)Кусок мясо. солим, перчим(все,специи на вашвкус)Мясо-нашпиговываем чеснаком,некоторые любятморковкой.Затем,разводим 2ст.л.растительного масла+1ст.л.горчицы(готовой).Всем этим компонентом натираем мясо.Наночь.ставим в холодильник(пониже).А на следующий день,заварачиваем вфальгу(пекарную) и духовку.180 гр.+40 минут.Обязательнопоглядывайте(если мал.кусок).мясо,цвет--как у варёного.Если выжелаете,можите в раскрытом виде на мин. 10. оставить в духовку дорумянца.Только сразу.горячим резать нельзя.Только когдаостынет.приятного аппетита.

прислала Инна Легкая
Уважаемые читатели,электро-пороварка..обычная пароварка,разницы нет.Аесли у кого этого нет,можно заменить фальгой(пищевой).Если в Фальге,томеньше норму делать.И если в фальге, можно,в сковороду(без ручек).

Прислала Оксана Киселева (продолжение)
мясои рыбу (сверху выкладываем лук, морковь, дри овощи, кто что любит ипароварим, только мясо подольше, а рыбу поменьше), картофель (вообщеобеденье: реже на дольки кладем несколько очищ. зубчиков чеснока, потомих выбросим, когда приготовится - перекладываем в кастрюльку, добавляемслив. масло, зел. лучек и петрушку очень мелко порезанные и немножкотой водички, которая стекла в поддон, закрываем крышку, перемешиваем инастаиваем минут 15 :-P),пельмени я люблю тоже сначала в чашке с дырками приготовить, а потомпереложить в чашку для риса, долить водички, которая от нихобразовалась, слив. масличка и мин. 10 еще пропарить, они такие сочныеполучаются, насыщенные ароматом, кастрюля пароварке в этом и в подметкине годится.

Прислала Оксана Киселева (продолжение)
По поводусоли и специй: у меня в инструкции написано, что спиции и соль недобавлять в воду, которую наливаете в самый низ, ана продукты-пожалуйста и сколько душа пожелает.
По поводувремени:это дело наживное, курица готовится быстрее, мин. 20-25, рыба -15-20мин., брокколи, цветная - 15мин., и т.д, это зависит отмощности пароварки от вкусов ее обладателя, вобщем нужно пробывать