#11
|
||||
|
||||
Воды не надо? Соли? Сушить потом?
__________________
Как найти мотивацию, что-бы что-то сделать? - Да не надо ничего искать! Оставайтесь в жопе! |
#12
|
||||
|
||||
а можно варить и свежей? и ещё - как её резать? наверно, раскатать очень тонко? нарезать на полоски? а слипаться не будут? как подготовить к приготовлению и хранению?
__________________
Как найти мотивацию, что-бы что-то сделать? - Да не надо ничего искать! Оставайтесь в жопе! |
#13
|
|||
|
|||
привет всем!ну во первых на счет рагу.сначало обжариваем лук сельдерей марковку минут шесть затем добавляем фарш прожариваем немного минуты три и добавляем белое вино.все это тушим минут шесть.затем добавляем томатный соус не обязательно пилати с соусом ругу будет нежнее.например добавили бутылку соуса теперь долить пол бутылки воды иначе у вас получится каша.теперь добавте на кончике ножа пищевую соду это чтобы фарш был нежнее.одну чайную ложку сахара это чтобы не было горечи помидоров и один кубик говяжий.варится на медленном огне переодически перемешивая.все это варить около часа.если во время варки видите что рагу слишком густое добавте немного воды.кстати если у вас получилось много рагу вы можете его хранить в пластмассовой посуде в морозильнике.я наприме делаю много рагу а потом разливаю в посуду и в морозилку.и когда надо достаю с утра к обеду разморозилось.
|
#14
|
|||
|
|||
Кто-нибудь, подскажите пожалуйста, как готовится Карпаччо из баклажан(по-моему, так*-) ). Я недавно ела такое блюдо в кафе с итальянской кухней - очень понравилось. Я так понимаю, что баклажаны сырые, но что ещё? Вкус - потрясающий!
|
#15
|
|||
|
|||
Ризотто с креветками и спаржей (блюдо было мною приготовлено и проверено на членах семьи ))).
Ингридиенты 8 чашек куринного бульона, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 чашки риса (если найдете Carnaroli или Arborio, это будет просто шик), 1/2 чашки сухого белого вина (можно без него), 300гр спаржи зеленой, 500 гр очищенных креветок, 4 ст.ложки сливочного масла, 1/2 чашки пармезана, соль и перец по вкусу, 1 чашка порезанных помидоров без шкурки или помидоры черри, порезанные наполовину, свежая петрушка, порезанная, 1/2 чашки лука, нарезанного кубиками, можно добавить чеснок на любителя. |
#16
|
|||
|
|||
1. В кастрюле нагреть куринный бульон (можно развести кубики).
2. Нагреть оливковое масло в глубокой сковороде на средней температуре. Добавить лук и пассеровать в течение 3 минут, или до прозрачности. Вмешать рис и варить в течение 1 минуты, затем добавить белое вино. Добавить ? чашки бульона и помешивать, пока рис полностью не возьмет жидкость. Повторить несколько раз добавлять бульон, пока рис не будет готов. Мешать надо часто, но результат того стоит. ))) 3. Добавить спаржу, порезаннуюпримерно наполовину,и креветки к оставшемуся бульону и варить в течение приблизительно 2 минут. Добавьте их к смеси риса (без бульона). 4. Добавить масло, сыр пармезан, соль и перец. Выложить на тарелку и посыпать помидорами и свежей петрушкой. Чашка - это примерно стакан 200мл |
#17
|
|||
|
|||
Хорошо проверенный и легкий рецепт карпаччо:
Рассчитано на 2 - 3 порции фета - 100 г баклажан - 1 шт., средней величины красный перец - 1 шт. петрушка – горсть чеснок – 1-2 зубчика свежие листики орегано – 6 – 7 шт. оливковое масло сок, выжатый из одного лимона крупная соль молотый черный перец Для посыпки: тертый пармезан 1. Баклажан печь в духовке на медленном огне, пока не станет мягким. Снять кожицу и удалить семена из мякоти. 2. Испечь перец, снять кожицу и удалить семена. 3. Охладить баклажан и выложить его, распластав, на плоскую тарелку. 4. Заправить оливковым маслом и лимонным соком, смазать толченым чесноком, посолить и поперчить. 5. Нарезать красный перец, выложить сверху на баклажан, посыпать тертым пармезаном и раскрошенной фета, украсить свежими листиками орегано или минт |
#18
|
|||
|
|||
Что то я не поняла по-поводу карпаччо - оно же делается из тонко нарезанной сырой говядины (ну в некоторых случаях рестораны так же предлагают его из сырого тунца).....
|
#19
|
|||
|
|||
Мария - речь идет о конкретном карпаччо - из баклажана, был бы вопрос про карпаччо с мясом или рыбой и баклажаном... Во многих рестаранах карпаччо из баклажанов идет как закуска "пиятти" и готовитса без рыбы или мяса.
|
#20
|
|||
|
|||
...Да...и, кстати, баклажан был нарезан тоооненькими колечками, блюдо было приготовлено не в духовке.*-)
|