РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ТЕСТА.

[Тарасова]

Опара:Варю две картофелины очищенные в 1 литре воды (без соли!),миксером измельчаю(раньше была деревянная мутовка),добавляю дрожжи около 50 гр.,сахарный песок три горсти-примерно4-5 столовых ложек без верха,муки- около стакана,оставить бродить с полчаса-час.Тесто:растопить на водяной бане 200 гр.маргарина,можно добавить до стакана молока,если хочется больше теста замесить;! стол.ложку соли,1-2 яйца,муки-сколько влезет и какое тесто любите (я крутое-чтобы мукой чуть только припылить при готовке потом)....Тесто месить очень долго,пока не начнет отставать от рук и стенок посуды...смазать сверху растительным маслом и три раза обмять тесто,как только оно поднимается,каждый раз смазывая раст.маслом...Пирожки хозяйка пекла и в огромном тазу выносила в чулан зимой...заносила утром по пирожку и разогревала -дух по дому такой шел,как от свежих пирогов...!месяца полтора дразнила нас...

[Екимова]

Рецепт прислала Наталья Лещенко (Мешич)
(перенесен из темы Ищу рецепт..")
Вот рецепт безе.

3 охлажденных яичных белка
1 стакан сахара
Взбить белки,добавляя понемногу сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станетжесткой и гладкой. Выложить массу ложкой на противень, покрытыйпергаментом. Можно выдавливать массу из кондитерского мешка черезфигурные насадки. Выпекать (вернее - высушивать) при 100-115°С от 40мин до 3 часов. Затем духовку выключить, а изделия не вынимать дополного охлаждения духовки.

Подскажите рецепт теста без дрожжей, но что бы можно было и на раст. масле жарить и в духовке печь.

(F) Наталья! *посмотрите * ниже, рецепт *ЕЛЕНЫ ТОРШИНОЙ, от *15го октября " Быстрые *пирожки дачные". * *Думаю, *что *из *такого *теста *можно *как *жарить на *масле, *так *и печь *в духовке(F) :-$

[Diana]

подскажите,пожалуйста,пресное тесто для татарских треугольников.

[Екимова]

Рецепт прислала Елена Рощенкова (Самохвалова)
Предлагаю два рецепта лёгкого бисквита: 1. 1 банка сгущённого *молока, 2 яйца, немного гашёной питьевой соды - всё это взбить и добавить *около стакана муки. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями или манной крупой, выложить тесто и выпекать при температуре 150-180 градусов 30-40 минут. *Второй рецепт отличается тем, что к первому добавляют стакан сахара, 150 граммов маргарина и неполный стакан муки. Если ко второму рецепту добавить немного изюма и мака, получится ОБАЛДЕННЫЙ пирог к чаю!

[Тарасова]

(Y) (Y) (Y) Испеку для внуков непременно!!Спасибо за рецепт!!

ПРОСТОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЛЮБОГО ПИРОГА (без яиц) 1,5 стакана воды, 1 стол.ложка сахар, 1 пачка дрожжи Саф-Момент Перемешать, оставить на 15 мин Добавить 0,5 стакана подс.масла, 1 чайн.ложку соли, и 4 стакана муки Все перемешать, оставить на 20 мин Потом подмесить разделить на две части Начинка любая можно капусту с мясом, можно рис с консервой,можно сладкий...Перед духовкой верх пирога смазать майонезом...Приятного аппетита...

Самое простое и быстрое тесто, называется 1-2-3! 200-250 маргарина плюс 200 г. сметаны плюс 2.5 стакана самовосходящей муки, чуть-чуть соли. Тесто замешать и в холодильник хотя бы на час. Если нет времени печь в тот же день, то можно положить в морозилку. Прекрасное тесто для пирожков, для пиццы, для запеканок. Если добавить сахара, то и для сладкой выпечки отлично. Для занятых, работающих женщин очень подходит! Очень советую, попробуйте.

Тесто для Наполеона. Делаю годами. Тоже очень быстро. 300г маргарина или масла холодного рубится с 2-2.5 стаканами просеянной муки, добавляется полстакана очень холодной воды с яйцом и ложкой уксуса и щепоткой соли. Замешивается тесто, если липнет. то можно добавить еще капельку муки, но обязательно просеянной.Подержать в холодильнике, разделить на 6-7-8 коржей, очень тонко раскатать. печь каждый корж немного. минут 7-8, обязательно проколоть коржи вилкой несколько раз. ну а крем- какой хотите.(Y)