#71
|
|||
|
|||
Я жила недалеко от Швейцарии - во Франции Фондю тоже популярное блюдо.Но его надо уметь готовить. Мой муж француз готовит его так: Для этогонужен спецу. сорт сыра - Контэ (Comte) сроком выдержки не менее 12 мес.И спец, вино.
1. Смазать изнутри посуду в которой будете готовить двумя зубчиками чеснока и оставить их там. 2.Влить 1/2 литра белого сухого вина Арбуа (Arbois) или Lavigny - какоенайдёте и подогреть, вино не должно кипеть, но быть достаточно горячимчтобы сыр расплавился. 3. Перед тем как добавлять сыр Контэ - вынутьзубчики чеснока! Добавить мелко натёртый сыр Контэ (500 гр) в вино -очень маленькими порциями постоянно помешивая - всё это на маленькомили среднем огне. Мешать нужно выводя деревянной лопаточкой цифру 8 надне кастрюли. 4. Как только весь сыр расплавится в вине, добавитьочень маленькое кол-во соли (сыр и так солёный), чёрного ьперца имускатного ореха на вкус. Некоторые добавляют картоф. крахмал - этоесли консистенция жидкая или горчицу для острого вкуса. |
#72
|
||||
|
||||
Спасибо, Оксана, наконец-то рецепт от знатока из первых рук!
В понедельник иду покупать сыр...:-D Вопрос профана: что будет, если без вина? Я понимаю, это неуважение к традициям... но сам фондю тем не менее получится? У нас просто совсем нет любителей вина среди едоков, а хочется, чтобы ели...(fr)
__________________
Nulla dies sine musica antiqua! |
#73
|
|||
|
|||
вишневая вода - киршвассер - водка такая альпийская (вод ведь водку водой называют, а еще про русских говорят :-D пуптают людей...)
|
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Новичок на форуме? | Нужна помощь? |