#11  
Старый 19.08.2009, 05:41
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Прислала Татьяна Велижанцева ...
Пирожное картошка в общем то по технологии - это производное изотходов производства тортов (обрезков). Поэтому я настоящие пирожныекартошка в кулинарии не люблю. Но мой сынули их обожает. Поэтомуготовлю сама. Либо обрезки бисквита (домашнего), либо лом печенья ивафель, на крайний случай ванильные сухари - измельчить добавитьвареную или сырую сгущенку, какао порошок, размягченное сливочное маслои можно добавить орешки, изюм, цукаты (ну что Вам хочется), тщательноперемещать скатать шарики и охладить в холодидьнике, предварительнообваляв в крошке измельченных вафель и какосовой стружке. Кокгда сынбыл маленький я его лепила в форме маленьких ежиков, "спинку"обмакивала в растопленный шоколад и обваливала в крошке из вафельныхлисто, рисовла шоколадом глазки и носик!
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 19.08.2009, 06:12
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Прислала Настя Карпова
рецепт пирожных "Эклер"...Итак, для теста взять 100г.слив.масла, 1 стакан (200мл.) холодной воды,1/2ч.л.соли, поместить это вковшик и поставить на огонь, постоянно мешать, когда закипит, всыпатьпостепенно 200г. муки и быстро размешать, чтобы не было комочков.Снятьс огня, слегка остудить полученную массу и поочередно вбить в нее 5-6яиц (в зависимости от размера).Потом смачивая столовую ложку в воде,выкладывать тесто на противень, смазанный слив.маслом и присыпанныймукой, оставляя по 3-4 см.между порциями теста.Выпекать в нагретойдуховке, не открывая ее до начала подрумянивания теста, затем убавитьтемпературу в духовке и печь до светло-коричневого цвета.Гтовыепирожные разрезать вдоль пополам и начинить кремом.Кремзаварной:Раазмешать 2,5 ст.сахара, 4 яйца и 4-5ст.л.муки,1л.горячего,но не кипящего, поставить на огонь и довести докипения,непрерывно помешивая, в готовый и остуженный крем добавитьцедру или ванилин.
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 19.08.2009, 07:47
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Прислала наталья сидоренко
ПИРОЖНОЕ С ОРЕХАМИ И МАЛИНОЙ.
понадобится-отборныеягоды малины, 2 яйца, 100г сахара, соль, 6 столовых ложек черствойтертой булки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 0,5 стакана изюма, 0,5 стаканаизмельченного миндаля, 1 ст.ложка муки, взбитые сливки.
приготовление-Яйцаи сахар хорошо взбить, добавить соль, натертую на терке черствую булкуи смешанные с мукой сухие дрожжи. Затем добавить вымытый, подсушенный,измельченный изюм и рубленные орехи. Полученное тесто раскатать впласт, выложить на покрытый промасленной бумагой противень и выпекать вдуховке при средней темпиратуре. Горячий корж сразу же разрезать напрямоугольные пирожные, дать остыть и украсить каждое взбитыми сливкамии ягодами малины.
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 19.08.2009, 23:40
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Прислала наталья сидоренко
ПИРОЖНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МИНДАЛЬНЫЕ.
понадобится. 4 яичных белка, 200г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 200г миндаля, 100г шоколада.
приготовление. Яичный
белок взбить до образования пены, постепенно подмешивая сахарный песок
и ванильный сахар. Полученную массу взбивать еще 10 мин. пока она не
превратится в густую пену. Миндаль слегка поджарить на противне в
духовке, пропустить его через мясорубку. Растертый миндаль смешать с
белковой массой и натертым на терке шоколадом. Положить массу
маленькими ровными кучками на смазанный маслом и посыпанный мукой
противень и медленно выпекать при температуре 140 градусов.
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 19.08.2009, 23:42
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Пироженое '&39;'
Рецепт написала Татьяна Хоменко
печеньеюбилейное в комбайне в крошку.сливочное масло растопить.сгущенку.какао.перемешать в однородную массу.лепить колбаски и в морозилку.эторецепт моего детства!
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 19.08.2009, 23:43
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Пироженое '&39;'
Рецепт написала Елена Безикова
Ятоже по такому рецепту делала в детстве картошку, только масло нерастапливала, вкус топленного масла неприятный. Заранее доставала маслоиз холодильника, разминала, и мягкое масло (не топленое) смешивала спеченьем, какао и сгущенкой. Вкусно, до сих пор вспоминаю.
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 19.08.2009, 23:44
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Пироженое '&39;'
Рецепт написала Марина Чуклина(Лыгина)
300гр.сухарей перекрутить на мясорубке,добавить 1 стакан сахара,100 граммсливочного масла и стакан горячего молока,перемешать в однороднуюмассу,затем слепить картошку ,обвалять в какао порошке и в холодильникна 1 час .Потом можно есть.:-)У меня такой рецепт.
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 27.08.2009, 00:03
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Прислала наталья сидоренко
сахарные трубочки.
Для 10 пирожных; 1стакан муки, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 2г ванильного сахара, 2 яичных белка.
Белки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать смесь смолоком до полного растворения сахара, добавить муку и замесить ложкой жидкое тесто, в котором не должно быть комков. Тесто желательно поставить на 1-2 ч. в прохладное место, тогда трубочки будут менее ломкими. Положить тесто ложкой на смазанный маслом противень в виде тонких (толщиной 1-2мм) овальных лепешек. Сверху посыпать мелко нарубленным миндалем или орехами. Выпекать лепешки 4-5 минут в духовке при температуре 200-210 градусов. После выпечки горячие лепешки свернуть в трубочки. Лепешки быстро затвердевают, поэтому надо выпекать каждый раз небольшое количество их и без промедления свертывать в трубочки. Охлажденные трубочки наполнить любым кремом.
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 27.08.2009, 00:11
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Прислала Евгения Уморина
ПИРОЖЕНОЕ КОРЗИНОЧКА
длятеста: масло сливочное 200 г яйца 2 шт. сахарный песок 1 стакан мука300-350 г для начинки: кислое варенье белковый крем из 2 белков и 1,5ст. л. сахарной пудры фруктыИз муки, яиц,сливочного масла и сахарного песка замесить тесто. Оно должно бытьмягким и хорошо отставать от рук. Раскатать тесто слоем толщиной 1,5-2см и выложить в формочки в виде корзиночек или коробочек. В формочки надно можно положить пищевую бумагу. Испечь тесто и формочках в духовке,пока оно не подрумянится, вынуть из духовки. Остывшие корзиночкинаполнить вареньем, сверху выдавить розочку из белкового крема,украсить фруктами. Для приготовления крема взбить охлажденные белки ссахарным песком.
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 27.08.2009, 00:14
Maria Dyn
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Прислала Евгения Уморина
И ЕЩЁ ОДНА ВАРИАЦИЯ КОРЗИНОЧЕК
ТЕСТО
1 СТ. САХАРА
2 ЯЙЦА
1 ПАЧ. МАРГАРИНА РАСТОПЛЕН. ( Я БРАЛА МАСЛО)
200 ГР. СМЕТАНЫ
4-5 СТ. МУКИ
1 Ч. Л. СОДЫ ГАШЕННОЙ В УКСУСЕ
ТЕСТОПОСЛЕ ЗАМЕСА ДОЛЖНО НЕМНОГО ПОСТОЯТЬ. РАСКАТЫВАЕМ ВПЛАСТ В 7 ММ.ВЫРЕЗАЕМ КРУЖКИ И УКЛАДЫВАЕМ В ФОРМУ. Я ПОЛЬЗОВАЛАСЬ СИЛИКОНОВЫМИФОРМАМИ ПОД КЕКС И СМАЗЫВАТЬ МАСЛОМ ИХ НЕ ПРИШЛОСЬ.
КРЕМ
МОЖЕТ БЫТЬ ЛЮБОЙ.
Я ДЕЛАЛА БЕЛКОВО ЗАВАРНОЙ.
НА 1 БЕЛОК 2 СТ . Л. САХАРА. + ЩЕПОТКА ЛИМОН. КИСЛОТЫ И ВЗБИВАЕМ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ 15 МИН,СНЯЛИ И ЕЩЕ 5 МИН. ЧТОБ ВЫШЕЛ ВЕСЬ ПАР
БРАЛА 4 БЕЛКА.
ГОТОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ СМАЗАЛА ДЖЕМОМ( ДНО) ,А СВЕРХУ КРЕМ.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 18:31. Часовой пояс GMT.