#1  
Старый 02.07.2008, 07:15
Пуйде
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию БЛЮДА ИЗ ФАРША № 1-АРХИВНАЯ!ПИШИТЕ РЕЦЕПТЫ В ТЕМЕ № 2

У моей свекрови котлеты получаются вкусные и такие мягкие, сочные.... Я все делаю по её рецепту, но у меня такие жесткие, что ужас! И ни о какой сочности и говорить не хочется... :'( Почему? Может есть какие секреты? Поделитесь!!!
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 02.07.2008, 07:16
Аватар для Vitali Jovowin
Vitali Jovowin Vitali Jovowin вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 02.07.2008
Сообщений: 1
По умолчанию

jesli v kotletki dobavit lo)/(ku Quarka, oni so4nije i mjagkie (Y)
__________________
Мама - такой человек, который заменит всех. Но никто не заменит ее.
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 02.07.2008, 07:18
НАТАША ОКОГЭ
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

В фарш обязательно добавляите жидкость: вода , молоко или бульон.
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 02.07.2008, 07:21
Аватар для Инна Каспа
Инна Каспа Инна Каспа вне форума
Member
 
Регистрация: 18.06.2008
Сообщений: 52
По умолчанию

Котлеты надо начинать жарить на раскаленной сковородке, что бы корочка схватилась и сок не вытек. После образования корочки- огонь уменьшить и жерить до готовности. Тогда они очень сочные получаются
А по поводу мягкости- не знаю, у меня всегда мягкие...Может вы мало булки кладете?
__________________
СЧАСТЛИВА!!!!
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 02.07.2008, 07:22
Елена Кум
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

еще котлеты мягче и сочнее, от белого хлеба вымоченного в молоке, и чем больше хлеба тем мягче котлеты *-)
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 02.07.2008, 07:24
Аватар для Irina24
Irina24 Irina24 вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 23.05.2008
Сообщений: 1,584
По умолчанию

А я вот хлеба добавляю мало - мы не очень любим хлеб - но котлеты сочные. Я добавляю в фарш немного раст.масла и водички. Ну и если их запанировать в сухарях или муке - то сок там внутри должен остаться.
__________________
ПРИГЛАШАЮ В СВОЮ КУЛИНАРНУЮ ГРУППУ
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 02.07.2008, 07:26
Швецова
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

в котлеты вместо хлеба попробуйте добавлять геркулес нордик,смоченный молочком, котлеты получатся мягкие и воздкшные и никто не догадается даже что там геркулес,а не хлеб *(fr)
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 02.07.2008, 07:27
Авдюнина
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Я добавляю немного манки. От этого они становятся воздушные (lo)
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 02.07.2008, 07:28
Пуйде
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Спасибо всем! Я все делаю примерно так же: и хлеб, и молоко, и т. д. Вот только еще не пробовала растительное масло и панировачные сухари. Завтра обязательно попробую. А еще я слышала, что можно майонеза чуть добавить....
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 02.07.2008, 07:31
janna shol
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ya dobavlyayu sodovyuyu vodu
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 11:39. Часовой пояс GMT.