БЛЮДА ИЗ РЫБЫ- 1. Закрыта как архивная. Пишите рецепты в "Блюда из рыбы -2". ...

[Бахрах]

Рыба запечённая с морковью. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Филе любой рыбы выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Посыпаем специями: соль, перец, чеснок и всё, что Вы любите. Сверху выкладываем плотный слой моркови, натёртой на крупной тёрке, а затем лук, нарезанный тонкими кольцами. Закрываем фольгой и ставим в духовку на 30-40 минут, температура 200 гр. Затем достаём, снимаем фольгу и смазываем сверху слоем майонеза, и снова ставим в духовку при темп. 180 гр. до образования золотистой корочки. Это легко, дёшево и очень вкусно! Приятного аппетита!

Ирине Зиннер.
Меня как-то ребята с Камчатки научили, что слишком солёную рыбу можно вымочить в содовом растворе (примерно столовая ложка на *1 литр воды).

нам как-то тоже привезли соленую кету, так соседка подсказала рецепт закуски, попробуйте, легко и просто:
рыбу режешь на млкие кусочки (меньше 1 см), заливаешь оливковым маслом (можно растительным) и мелко нарезанный лучек.

подскажите рецепт рыбных котлет

ТЕРПУГ в пароварке с добавлением min приправ по вашему вкусу, всегда получается просто СУППЕР.
(можно в духовке)

[Инна Гакдун]

"Морской язык (пангасиус) с кисло-сладким соусом из овощей, под сыром" (Y)
понадобится филе морского языка (пангасиуса), 2 помидоры, по 1 перцу болгарскому - красный и желтый, лук, морковь, чуть-чуть кетчупа, соль, сахар, специи, сыр голландский.
Берем филе, режем на большие куски, (если маленькое - пополам, большое - на три части) сбрызгиваем лимонным соком, обжариваем в муке до готовности, отставляем. Делаем овощи: все режем маленькими кубиками, и по очереди обжариваем на растительном масле, на сковороде: морковь, лук, перцы, помидоры. В конце чуток воды и кетчуп, солим перчим и добавляем 1ч.л.сахара.Чтобы получилась густая паста. Этос пастой "намазываем" рыбу, затираем сыром и в духовку на 7-10 мин, или в микроволновку на 3мин. Пальчики оближешь! Приятного всем аппетита! (pl)

[Валентина Кку]

" Скумбрия "
4 шт.рыбы ( можно взять и форель если небольшая )
кедровые орешки,зелень пкрушки
Специи:мол.перец.( я беру смесь 4 перца в меленке "КОТОНИ")
* * * * * * *Рыбу вымоть и обсушить ,снаружи и изнутри натереть
солью и молотым перцем .Внутрь рыбы положить мелко нарубленную зелень петрушки Юкедровые орешки и кусочек сл.масла и закрепить пузико деревянной спажкой.Смажать
раст.маслом фольгу и положить рыбу и плотно *обернуть .На *рыбе ( около позвоночника сделать с каждой стороны 2-3
небольших крестовых надреза .Это для того чтобы кожица у рыбы не попнула.) Запекается рыба 20-25 минут.
Можно сделать и другую начинку: гречневая каша с луком или
криветки вареные и зелень + масло. Рыбу положить в духовку на решетку а снизу поставить протевень , если будет *капать сок ,чтобы не пахло гарью. Приятного аппетита. (F)

[Маргарита Тимахана]

Подскажите, как лучше приготовить кефаль?...

"Лосось в маринаде"
Маринад - 2 ложки жидкого мёда, 2 ложки соевого соуса, 2 перца чили мелко порубленного. Лосось я обычно нарезаю кубиками, примерно 5х5 см, но можно и стейки, можно и по другому. Маринуем минут 30, и в этом же маринаде обжариваем минут 5-7 со всех сторон.
Вкус - спесфический!

рецепт из Армянских блюд-


Ишхан в лаваше Кастрюлю
смазать сливочным маслом. На дно положить лаваш, а на него
обработанную, посыпанную солью и перцем, нарезанную на порционные куски
форель. Если рыба мелкая, ее кладут целиком. Сверху рыбу покрыть слоем
эстрагона (тархуна) и кинзы (кориандра) и прикрыть лавашом. Кастрюлю
плотно закрыть крышкой и тушить рыбу на небольшом огне. Подать форель
завернутой в лаваш.
На 150 гр. форели: 250 гр. лаваша, 80 гр. эстрагона и кинзы, 35 гр. сливочного масла; соль, перец по вкусу.