#1
|
|||
|
|||
ЭСТОНСКАЯ КУХНЯ
Мульгикапсад
квашенная капуста (1 кг.), свинина с прослойками сала (500 гр.), перловая крупа (1 дл.), сахар, соль, вода Положить к кастрюлю для тушения капусту и мясо порезанное на кусочки, насыпать сверху крупы и залить водой, примерно 5 дл. Тушить на медленном огне 1,5 - 2 часа; пока все компоненты не будут мягкие. Следить, чтобы на дне кастрюли всегда оставалось по меньшей мере 2 см. воды. Соль и немного сахар добавить, когда будет готово. Подавать вместе с горячим картофелем. |
#2
|
||||
|
||||
Только хотела написать этот рецепт, а меня уже опередили, это такая вкуснятина, что не передать (Y)
__________________
Никогда не бойтесь совершить глупость или ошибку в жизни. Иногда получается так, что именно эти моменты становятся в жизни лучшими |
#3
|
||||
|
||||
Подавать не только с картофелем,но и с кровяными колбасками. (Y)
__________________
Цените каждое мгновение, особенно те минуты, которые проводите рядом с близкими людьми… с теми, кто достоин этих мгновений... |
#4
|
||||
|
||||
Ещё помню по русски Снежки, а по эстонски уже не вспомню:
Взбиваются белки , до образования густой пены, желтки перетираются с с сахаром. Вскипятить подслащённое молоко, пусть кипит на маленьком огне, маленькой кофейной ложечкой осторожно опускаем в молоко, они возьмутся сразу - на тарелку, когда наделаем снежков, перетёртые желтки осторожно вливаем в молоко, которое помешиваем венчиком, должна получиться однородная масса. Это получился сироп к снежкам. Когда я делала в пошлом году, мне показалось очеь сладким, вкус поменялся, а раньше ела с удовольствием. ЭТО-ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК!!!!! (ic)
__________________
Никогда не бойтесь совершить глупость или ошибку в жизни. Иногда получается так, что именно эти моменты становятся в жизни лучшими |
#5
|
||||
|
||||
Картулипорсс ("Картофельные поросята")
Ингрдиенты: 500 г постной свинины, 1-1,5 кг сваренного картофельного пюре, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 0,75 стакана молока, 2-3 ст. ложки ржаной или пшеничной муки и манной крупы, 1 ст. ложка сливочного масла. Приготовление: Свинину нарезать квадратами (3x6 см) толщиной 1 см, обжарить на сковороде почти до полной готовности. Из отварного картофеля, молока, части сметаны, муки и 1 яйца приготовить эластичное пюре, обернуть (облепить) этим, пюре каждый кусочек свинины, обмазать получившийся колобок взбитым яйцом, обвалять в муке или манной крупе, разложить на смазанный маслом противень и выпечь в духовке. Готовые колобки - карту липорсс (картофельные поросята) полить сметаной.
__________________
Мне нравится осень, когда непременно идет дождь, стоят мокрые голые статуи, и к ним непременно прилипают черные листья, и по невымощенной земле, обычной, натуральной, лежат уже темно-желтые листья и прикрывают грязь. |
#6
|
||||
|
||||
Яна! Спасибо большое за рецепт *"Мульгикапсад". Я его давно искала. Мой *первый покойный муж был родом из Эстонии и часто готовил национальные блюда. Но это было самое любимое. *(Y) К сожалению я тогда была молода и не спешила что то запомнить. Но вкус , помню. Завтра же приготовлю. Но помнится, что и холодным его тоже можно было есть. (F)
__________________
Моему мужу 60? Нет, ему 6:0!!!! |
#7
|
|||
|
|||
не за что *Татьяна. :-)
|
#8
|
||||
|
||||
САЛАКА С ОМЛЕТОМ
500 г салаки, 2 яйца, 1 ч.ложка муки, 0,5 стакана молока, соль, 1 ч.ложка масла. Салаку очистить, удалить кости, уложить в огнеупорную посуду, залить яйцами и молоком, положить кусочки масла, печь 150-20 мин. Подать с картофелем и огуречным салатом. Можно разрезать на кусочки и есть холодную на хлебе.
__________________
В моей душе хорошая погода, И оттого душа моя легка. |
#9
|
|||
|
|||
Я когда жила в Эстонии очень любила карамельный суп ( а может десерт). На работе ни кто не давал рецепта. Может кто-то знает?
|
#10
|
||||
|
||||
Мульгикапсад лучше делать в тушилке и в духовке,тогда - объеденье. (pl)
__________________
ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ АНГЕЛЬСКИЙ ХАРАКТЕР,НУЖНО ДЬЯВОЛЬСКОЕ ТЕРПЕНИЕ. |
|
|
|
Новичок на форуме? | Нужна помощь? |