РЕЦЕПТЫ АРМЯНСКОЙ КУХНИ

[Карина Нас]

Читаю посты,и диву даюсь,каждый норовит что-то '&39;' по поводу блюд ''не армянской кухни''...Прежде чем о чём-то утверждать,надо по крайней мере знать о чём спор,или стоит вообще спорить...Такое впечатление,что *большинство защитило диссертацию по армянской кулинарии...Друзья,все рецепты армянской кулинарии вошли в обиход не вчера и не позавчера...Они передавались из поколения в поколение,наши бабушки-прямое доказательство тому,а то информация,которую черпаете в интернете, очень часто не соответствует действительности.Чтобы разбираться в тонкостях армянской кухни, надо достаточно хорошо *знать историю нашего народа...

(Y)

Была у друзей в гостях ела запеченные баклажаны на мангале очень вкусно:-P пробовала дома такое сделать не получилось. Может кто-то знает секрет.

Там не какого рецепта нет,если вы делаете на мангале,то продкалываете баклажан с двух сторон шампуром(штук 5 на 2 шампура)и на мангал или костер и как шкурка баклажана почернеет можете снимать,отчистите от шкурки и кушайте.Это называется летний шашлык,еже туда добавляют печеные помидоры на мангале,сладкий печеный перчик и острого перца 1 стручок,потом все чистят и перемешивают,я вам скажу объедение,а если еще порезать репчатый лук и добавить сливочного масла то получится обалденный салат.

почему то у меня не получилось так вкусно как в гостях, может быть я не допекла.

спасибо!

[Карина Нас]

Наталия,баклажаны и перец можно приготовить и на кухне,не только на открытом воздухе.Я делаю так.Есть такая сеточка круглая стальная,вся в дырочках,рассеивает огонь,так вот надо её положить на газовую или электрическую плиту,огонь сбавить до средней интенсивности и печь баклажаны,переворачивая через каждые 10-12мин.Я пеку с четырёх сторон.Чем больше пропекутся,тем вкуснее будет мякоть.Если кожица легко отколупывается ,а мякоть светлая,а не серая или синяя,баклажаны пропеклись как надо.Сладкие мясистые зелёные перцы пеку тем же образом.Можно потом всё нарезать конечно,но я люблю когда они цельные,с красивым золотистым цветом...

Спасибо большое!:-)

ответила другу Карина Назарян
(Y)

ответила другу Карина Назарян


(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (lo) (lo) (lo)