|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
#1
|
|||
|
|||
ЛИТЕРАТУРНАЯ СТРАНИЧКА. Стихотворения, цитаты о блюдах, застольях, и т.п.
Я создала эту тему, т.к, всё-таки не нашла подобной, пролистав все темы форума. Надеюсь, многим будет интересно!:-$ (F)
|
#2
|
|||
|
|||
Лаура Эскивель. "Шоколад на крутом кипятке".
"рагу из индюшки с миндалём и кунжутом. Продукты:1/4 перца-мулата, 3перца-пасилья, 3 широких перца, 1горсть миндаля, 1 горсть кунжута, индюшачий отвар, 1/3 арахисового бисквита, 1/2 луковицы, вино, 2ломтика шоколада, анис, топленое сало, гвоздика, корица, перец, сахар, зерна перца, 5зубчиков чеснока. Способ приготовления: индюшек потрошат и варят в соленой воде на третий день после забоя. Индюшачье мясо отличается нежным вкусом, если за птицей будет особый уход. Для этого птичник держат в чистоте, а индюшек щедро откармливают и поят. За 15 дней до забоя их начинают кормить маленькими орехами: в первый день один орех, на следующий день два и так последовательно увеличивают рацион вплоть до дня забоя, когда им дают вдосталь маиса. Тита ... желала всей душой, чтобы ... крестины племянника прошли безукоризненно.. По этому случаю заказали специальную посуду с именем младенца." |
#3
|
|||
|
|||
продолжение
"...миндаль и кунжут поджаривают на противне-комале. Широкие перцы, очищенные от прожилок так же обжариваются, но не сильно, иначе они будут горчить, .. после чего их перетирают вручную на широком камне-метате вместе с миндалем и кунжутом.Стоя на коленях над камнем, Тита ритмично раскачивалась. Под блузкой свободно колыхались ее круглые тугие груди , не ведавшие, что такое бюстгальтер, и в желобке между ними исчезали скатывавшиеся капельки пота.Не в силах противиться запахам, струящимся из кухни, Педро, войдя в нее, окаменел в дверях - столь чувственной была поза, в которой он застал Титу. Не переставая двигаться, она подняла голову... и их пылкие взгляды соединились...После такого обжигающего взгляда ... всей плотью Тита постигла, почему контакт с огнем возбуждает природные вещества, почему кусок теста превращается в лепешку..." |
#4
|
|||
|
|||
продолжение
Когда миндаль и кунжут перетерты, ихперемешивают в полученном от варки индюшек бульоне, который присаливаютпо вкусу. В ступе перемалывают гвоздику, корицу, анис и добавляютарахисовую галету, которую до этого крошат и поджаривают на свином жирувместе с нарезанным луком и чесноком. Все это, перемешанное с вином, присоединяют к остальному... В самую последнюю очередь, когда перемолоты все ингредиенты, в большой глиняной посуде перемешивают составные части рагу, куда добавляют куски индюшатины, ломтики шоколада и сахар по вкусу. Когда все это загустеет, варево снимают с огня." |
#5
|
|||
|
|||
...
2. Уподатливых крестьянок (Чем и славится Валдай) К чаю накупи баранок И скорее поезжай. |
#6
|
|||
|
|||
А.С. Пушкин
1. У Гальяни иль Кольони Закажи себе в Твери С пармазаном макарони, Да яишницу свари. На досуге отобедай У Пожарского в Торжке, Жареных котлет отведай И отправься налегке. Как доЯжельбиц дотащит Колымагу мужичок, То-то друг мой растаращит Сладострастный свой глазок! Поднесут тебе форели! Тотчас их варить вели, Как увидишь: посинели — Влей в уху стакан шабли. Чтоб уха была по сердцу, Можно будет в кипяток Положить немного перцу, Луку маленький кусок. ... |
#7
|
|||
|
|||
После обеда Афанасий Иванович шел отдохнуть один часик. после чего
Пульхерия Ивановна приносила разрезанный арбуз и говорила: - Вот попробуйте, Афанасий Иванович, какой хороший арбуз. - Да вы не верьте, Пульхерия Ивановна, что он красный в средине, - говорил Афанасий Иванович, принимая порядочный ломоть, - бывает, что и красный, да нехороший . Но арбуз немедленно исчезал. |
#8
|
|||
|
|||
-Обедать садились в двенадцать часов. Кроме блюд и соусников, на столе стояло
множество горшочков с замазанными крышками, чтобы не могло выдохнуться какое-нибудь аппетитное изделие старинной вкусной кухни. За обедом обыкновенно шел разговор о предметах, самых близких к обеду. - Мне кажется, как будто эта каша, - говаривал обыкновенно Афанасий Иванович, - немного пригорела; вам этого не кажется, Пульхерия Ивановна? - Нет, Афанасий Иванович; вы положите побольше масла, тогда она не будет казаться пригорелою, или вот возьмите этого соусу с грибками и подлейте к ней. - Пожалуй,- говорил Афанасий Иванович, подставляя свою тарелку, - попробуем, как оно будет. |
#9
|
|||
|
|||
После этого Афанасий Иванович возвращался в покои и говорил,
приблизившись к Пульхерии Ивановне: - А что, Пульхерия Ивановна, может быть, пора закусить чего-нибудь? - Чего же бы теперь, Афанасий Иванович, закусить? разве коржиков с салом, или пирожков с маком, или, может быть, рыжиков соленых? - Пожалуй, хоть и рыжиков или пирожков, - отвечал Афанасий Иванович, и на столе вдруг являлась скатерть с пирожками и рыжиками. За час до обеда Афанасий Иванович закушивал снова, выпивал старинную серебряную чарку водки, заедал грибками, разными сушеными рыбками и прочим. |
#10
|
|||
|
|||
Н.В.ГогольСтаросветские помещики
Оба старичка, по старинному обычаю старосветских помещиков, очень любили покушать. Как только занималась заря (они всегда вставали рано) и как только двери заводили свой разноголосый концерт, они уже сидели за столиком и пили кофе. Напившись кофею, Афанасий Иванович выходил в сени и, стряхнувши платком, говорил: "Киш, киш! пошли, гуси, с крыльца!" На дворе ему обыкновенно попадался приказчик. Он, по обыкновению, вступал с ним в разговор, расспрашивал о работах с величайшею подробностью и такие сообщал ему замечания и приказания, которые удивили бы всякого необыкновенным познанием хозяйства, и какой-нибудь новичок не осмелился бы и подумать, чтобы можно было украсть у такого зоркого хозяина. Но приказчик его был обстрелянная птица: он знал, как нужно отвечать, а еще более, как нужно хозяйничать. |
|
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Новичок на форуме? | Нужна помощь? |