КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ (самые последние новшества и открытия в области кулинарии)

Лакомство для сердцаНе секрет, что все овощи, ягоды и фрукты благоприятно действуют насостояние сердца и сосудов, однако, ученые из Мичиганского Университетаназвали самую полезную для сердца ягоду. Это виноград. Его компонентыспособствуют снижению давления и защищают сердечную мышцу от поражений.Виноград особенно полезен тем, чья диета состоит из жирной и мучнойпищи. Такое питание повышает давление и, соответственно, рискповреждений сердечной мышцы, так как высокое давление препятствуетобразованию в сердечной мышце защитных белков. Употребление винограда,напротив, усиливает образование защитных белков.

Немецкие дерматологи выяснили, что у людей,которые едят много фруктов и овощей, морщин бывает намного меньше, чему тех, кто ест их мало.

Мясо не только вредно, но и полезноИсследователи из Университета Оклахомы (Oklahoma State University)изучили зависимость между употреблением мяса и преждевременнойсмертностью от рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы.Оказалось, что употребление правильно приготовленного (варёного,тушеного) нежирного мяса (птица, телятина) не влияет на развитие этихзаболеваний. Для здоровья опасно только жирное и неправильноприготовленное (пережаренное) мясо. Говоря о вреде мяса, следуетпринимать во внимание, что многие необходимые человеку аминокислоты ибелки можно получить только из продуктов животного происхождения.

Вреден ли фруктовый сахар Согласно одному из исследований, фруктовый сахар вреднее обычного.Участники исследования – люди, страдающие ожирением – должны былиежедневно в течение 10 недель употреблять послащенные напитки, чтосоответствовало четверти принимаемых калорий в день. При этом половинаиз них употребляла напитки с глюкозой, а вторая половина – с фруктозой.В результате обе группы набрали вес. Однако те, кто употреблялфруктозу, набрали больше жира в области живота, что являетсядополнительным риском инфаркта. Сегодня фруктозу добавляют во многиепродукты, и часть потребителей верит, что это фруктовые добавки, хотяна самом деле это заблуждение.

Новые доказательства пользы яицПоследнее американское исследование показало, что куриные яйцадействительно очень полезны и способствуют снижению веса. Кроме того,ученым удалось доказать, что даже чрезмерное употребление яиц неповышает уровень холестерина в крови. Мужчины, участвовавшие висследовании и съедавшие более 6 яиц в неделю, имели меньший рискранней смерти, чем мужчины, избегавшие употребления яиц. У женщин такженаблюдался положительный эффект, так как они реже страдали отинфарктов. А те, кто употребляет яйца по утрам, имеют большой шанссбросить лишний вес, поскольку они снижают аппетит.

Употребление недостаточного количества витаминов может повысить риск астмы
Однозначных доказательств взаимосвязи астмы и недостатка витаминовдо сих пор не было. Чтобы доказать это, ученые университета Ноттингемапровели около 40 исследований за последние 30 лет. Они выявили, чтонедостаток витаминов С и А повышает риск астмы. Особенно богаты этимивитаминами морковь, цитрусовые, помидоры, салат, зеленый лук. Теперьученые планирую провести исследование влияния остальных факторов,повышающих риск этого заболевания.

Пейте кофе с пользойРазличные сорта и виды кофе содержат от 0,6% до 32% кофеина –сильного стимулятора - и различное количество теофилина – мягкогостимулятора. Кофе стимулирует работу нервной системы, сердца и желудка.Кофе можно использовать как средство от головной боли, от лёгкойинтоксикации и несварения желудка. Не следует пить кофе каждый день,так как он выматывает нервную систему и уже не действует как стимуляторпри привыкании к нему. Для получения максимальной пользы от кофепокупайте его в зёрнах и размалывайте по мере необходимости. Готовьтекофе в турке, в керамическом чайнике, или во френч-прессе; избегайтепластиковой посуды. Кофейная чашка должна быть маленькой. Используйтетолько фильтрованную воду. Не пейте кофе каждый день, чередуйте его счаем.

Черника-легкий путь к плоскому животу.
Американские исследователи установили, что черника помогает изменить процесс усвоения жиров и сахара.
Кроме того, удалось доказать, что черника способствует выведению жира из области живота. Также она нормализует уровень сахара в крови.
Специалисты советуют женщинам, которые хотят похудеть, каждый день съедать по несколько ягод черники.

Мандарины сохранят стройную талию!!!
Что поможет сохранить фигуру на праздники? Самый неотъемлемый атрибут Нового года - мандарины, - такое заявление сделали европейские диетологи.
В специальном эксперименте приняли участие 30 добровольцев, страдающих ожирением. Участников разделили на 2 группы. Представители первой группы в течение 2 месяцев занимались фитнесом и пили при этом мандариновый сок или ели мандарины. Участники из второй группы также активно занимались спортом, но при этом не включали в свой рацион цитрусовые.
В конце исследования оказалось, что те, кто придерживался мандариновой диеты, похудели больше, чем остальные. Особенно заметно у участников из первой группы уменьшилось количество жиров в области талии

Грибная диета - простой способ похудеть.
Диетологи пояснили: «Грибы, а в особенности шампиньоны, обладают удивительным свойством.
Они помогают тем, кто хочет похудеть, и при этом не требуют радикальных перемен в рационе питания».
Кроме того, грибы богаты витамином D. Всего одна порция грибного блюда способна обеспечить организм человека суточной дозой этого витамина.