ЗАКУСКИ

Фаршированные яйца "Цыплята"
Ингредиенты:
5 яиц
1 авокадо (спелое)
болгарский перец красного и желтого цвета
зелень по вкусу
майонез
соль
гвоздика или перец горошком
Метод приготовления:
Яйца разрезать вдоль на две части, желтки вынуть,измельчить
Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть размять вилкой
Зелень мелко покрошить
Смешать желтки, авокадо, зелень, немного посолить
Добавить майонез, перемешать
Получившейся массой нафаршировать половинки яиц.
Затем половинки соединить
Из красного перца вырезать (ножницами или ножом) гребешок и клювик.
Из желтого перца вырезать крылышки и хвостик
В разрезы вставить гребешок, клюв, крылья, хвостик.
Из гвоздики или перца сделать глазки
Приятного аппетита!

"Мухоморчики"яйца - 4 шт,помидоры - 2 шт,рыбные консервы в масле - 0,5 банки,зелень,листья салата,майонез или сметана,соль
Приготовление
Яйца отварить вкрутую.
У яйца срезать низ и аккуратно вынуть желток, чтобы не повредить белок.Желтки потереть на терке или размять вилкой.Рыбные консервы размять вилкой, добавить желтки, мелко порезанную зелень или зеленый лук, немного посолить и все хорошо перемешать (для сочности можно по вкусу добавить немного масла от рыбный консервы или чуть-чуть майонеза).Помидоры вымыть и разрезать поперек на 2 части, из каждой части помидора при помощи ножа вынуть немного мякоти.Белки от яиц наполнить рыбной смесью и поставить на блюдо срезанной стороной вниз.Сверху на яйца положить половинки помидоров и сметаной или майонезом нанести точки на шляпки грибов.Украсить "мухоморы" зеленью.

Женечка,спасибо за рецепт (Y)Выглядит очень аппетитно. :-P
А дети по-моему будут в восторге от таких мухоморчиков.

Фаршированые яйца"Крысята"
Ингредиенты:
3 яйца
50 г сыра (твердого)
1-2 зубчика чеснока
майонез
листья зеленого салата
также:
редис (или огурец, морковь)
черный и красный перец горошком
веточки укропа или петрушки
хвостики от редиса или свеклы (или веточки зелени)
Приготовление:
Яйца разрезать вдоль на две части, желток удалить
Сыр натереть на мелкой терке.Смешать сыр, желтки, выдавленный через чеснокодавку чеснок.Заправить майонезом.Яйца нафаршировать сырной массой.
продолжение следует...

Фаршированые яйца"Крысята" ....продолжение
Перевернуть нафаршированную половинку яйца, и положить на лист салата (чтобы начинка не выпала).Сделать два надреза, и вставить в них тонко порезанный редис (морковь, огурец). Это ушки.В качестве начинки можно использовать любой фарш.Сделать из черного перца глазки, из красного - нос.Из веточек укропа (петрушки) сделать усики. Сделать хвостик из хвостика редиса или свеклы.
Подавать на листьях салата.
P.S. Перец и хвостики можно не есть.
Приятного аппетита! :-)

Помидорки шери с сыром " veola"
(рецепт прислан Викторией Элькинд)
Приготовление:
шери разрезать на две половинки аккуратно удалить мякоть, сыр " veola" смешать с зубчиком тёртого чеснока, мелко нарубленным укропом и добавить перетёртую в миксере мякоть шери, начинить фаршем дольки шери, украсить веточками укропа,поставить в холодильник на 30 мин.
Быстро и очень вкусно. (Y) (fr)

Фаршированные крабовые палочки
Ингредиенты:
240 г крабовых палочек
150 г консервированной горбуши\или печень трески
3 яйца
3 столовых ложки отварного риса
1 луковица
майонез
соль
перец
Приготовление:
Лук мелко покрошить,залитькипятком, и оставить на 10 минут. Затем воду слить.Это делается для того, чтобы лук не горчил.
Предлагаю два варианта начинки:
1начинка)Горбушу размять вилкой.Яйца потереть на мелкой терке.горбушу, половину яиц, лук, посолить, поперчить.Заправить майонезом.
2 начинка)смешать рис и оставшиеся яйца, посолить, поперчить.Заправить майонезом
Затем крабовую палочку развернуть.Намазать начинку.Аккуратно свернуть палочку.Поставить палочки на 1-2 часа в холодильник.
Затем палочки порезать не большими кусочками
P.S. Для того, чтобы палочки развернулись их нужно на пару минуть опустить в кипяток!!! Но не не передержите, а то разлезутся! ;-)

Наташа,спасибо за рецептик!!! (Y) ;-)

Тушеные грибочки
Приготовление:
1 кг. шампиньонов
300гр. сметаны
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
200 гр тёртого сыра
Приготовление:
обжариваем в казанчике грибы с луком до золотистого цвета
добовляем сметану и грибную приправу
немного соли и перца
тушим минут 15
затем добовляем чеснок и сыр всё перемешеваем.
даём сыру растаять
желательно кушать горячими :-) (Y)

[Петраковская]

Жюльен:
наполнители , курица , кальмары , язык , грибы , лососина , баклажаны
Соус: бешамель
пропорция на 1 стол.л. сливочного масла , 1 стол.л. муки , 1 стакан молока
Распустить масло с мукой , помешивая венчиком , добавить , помешивая же , молоко и , помешивая же :_))) , варить до загустения , в соус мопжно добавить пару ложек маионеза( д остроты ) , сыр.
На жюльен д/ гостей я обычно делаю 4 порции соуса на 8-10 человек
Наполнители д/ жюльена подогоровить , курицу сварить , нарезать меленько( впрочем можно и остатки жареной) , смешать с жареным луком
грибы поджарить с луком ,
кальмары отварить , лук
язык отварной
- залить соусом посыпать тертым сыром и запечь в духовке до корочки.Приятного! :-)