#1  
Старый 31.08.2009, 17:41
Inn-Pat
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию КОНСЕРВИРУЕМ САЛАТЫ И ЗАПРАВКИ (лечо,икра,аджика)

Прислала Марина Алиева
Аджика из кабачков!
2кг кабачков провернуть через мясорубку
200 гр сах.песка
200 гр растительного масла
350 гр томатной пасты
100 гр уксуса
50 гр соли
0,5 ч. ложки красного перца
0,5 ч. ложки черного перца.
Варить 40 минут. Выключить и через 3 минуты добавить 100 гр чеснока (через давилку) и закатать.
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 31.08.2009, 17:43
Inn-Pat
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Борщовка!
Прислала Марина Алиева
2 кг свеклы,
1 кг моркови,
1 кг лука (вместо лука я кладу перец),
1 кг помидор,
1,5 стакана подсолнечного масла,
150 гр уксуса,
6 столовых ложек сах.песка,
6 ст.ложек соли.
Петрушка, укроп, лавровый лист, перец горошком.
Варить 1,5 часа и закатывать в стерелизованные банки.
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 31.08.2009, 17:50
Luboff Lydo
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Лечо.
5кг спелых помидор(лучше "сливка")через мясорубку,кипятить 10 мин.Затем влить:3 стакан раст.масла,2стак.9%уксуса,0,5кгсахара,4 ст ложки соли,перец горошек.Кипятить ещё 10 мин.Добавить 6кг болгарского перца(поезать вдоль)Кипятить 10 мин.Добавить1кг репч. лука (кольцами),кипятить 5мин.и разложить в банки,закатать(не стерелизовать,банки пропарить)Это 7-8 литровых банок.
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 31.08.2009, 21:13
кузьмич
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Здравствуйте! А я хочу поделиться рецептом аджики из слив. На 5кг слив:
600 гр чеснока, 800гр (можно меньше 600-700)гр сахара и 1банка (200 гр) алжики простой магазинной. СОЛЬ Не надо т. к. всё находиться в аджике, если любите поострй то можно добавить по вкусу перец черный или красный (молотый). Сливы отварить немного добавив воды (как на варенье), протереть через сито добавить все ингридиенты довести до кипения и разложить в стерелизованные банки.
Мне очень понравилось, сразу и непоняла что из слив. Попробуйте хорошая добавка не только к мясным болюдам.
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 31.08.2009, 22:29
Ремжа
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Томатный сок.
Вариант 1
Продукты: на 1 кг хорошо вызревших, сочных и хорошо окрашенных помидоров, 1/2 стакана 8%-ного уксуса, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Томатный сок можно приготовить из свежих или из разваренных помидоров. Промытые помидоры нарежьте кусочками и протрите через мелкое сито. Если хотите получить нежнейший сок, то протертые помидоры профильтруйте через какую-нибудь редкую ткань. В сок влейте уксус, добавьте соль и сахар. Сок доведите до кипения, сразу же разлейте по хорошо прогретым стеклянным или жестяным банкам, закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации полулитровых банок при температуре до 95 С — 10 мин. По окончании стерилизации банки немедленно охладите.
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 31.08.2009, 22:30
Ремжа
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Томатный сок
Вариант 2
Продукты: 1 л томатного сока, 0,2 л сока из сладкого перца, соль,сахар, черный и красный острый перец. Приготовьте томатный сок какуказано в предыдущем рецепте и сок из сладкого перца. Смешайте их,подогрейте, добавьте по вкусу соль, сахар, молотый перец и в горячемвиде разлейте в банки и простерилизуйте.
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 31.08.2009, 23:03
Олесечка Джэкэмэ
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Для меня заготовка на зиму - это сплошная импровизация, так мне захотелось сварить кетчуп...
изначально свежие томаты пропустила через мясорубку
затем уварила на медленом огне
приготовила специи(зонтик укропа, пол листа хрена, имбирь, перец душистый, гвоздика, тмин) завенула их в марлю и опустила в помат, со специями кипело еще минут 30
потом посолила и добавила зубок чеснока, через 10 минут все специи вынимаются
кетчуп готов - по банкам и в холодильник.
друзьям понравилось
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 31.08.2009, 23:11
Семенец
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

При приготовлении аджики 50% помидор заменить сливой. Отличный соус к мясным, рыбным отварным и жареным блюдам.
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 01.09.2009, 00:11
Лариса ------
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Татьяна Велижанцева ...

Спасибо за рецепт маринованных грибов. все закатала, и одну маленькую баночку оставила на пробу. очень вкусно! спасибо еще раз!
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 01.09.2009, 00:44
Гарбузова
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

"Солянка"
0,5 литра подсолнечного масла
1,5 кг моркови
1,5 кг лука репка
1 кг капусты
1,5 кг огурцов (желательно мелких)
1,5 кг сладкого перца
0,5кг вареных грибов
2 кг помидор
1,5 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
1 ст.л. уксусной эсенции

Масло прокипятить, добавить нашинкованную на крупной терке морковь, пушить 5 минут. Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, тушить 5 минут. Добавить соль,сахар и нашинкованную капусту, тушить 5 минут. Добавить огурцы, нарезанные кольцами (0,5 см толщиной, слишком тонкие зазварятся), тушить 5 минут. Добавить перец, разрезанный по длине на 4 части, грибы, помидоры, разрезанные на 4 части и кольцами. Все тушить 30 минут, в конце варки добавить уксус, тушить еще 5 минут. Горячим разложить в банки (стерилизовать не нужно).
Вкусно, попробуйте.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 09:50. Часовой пояс GMT.