Кулинарные СЕКРЕТЫ и ПРИМЕТЫ

Чтобы цвет рыбки собственного посола был ярче и красивее во время соления сбрызгиваю лимоном и водкой( если, конечно это секрет :-))

У моего мужа с фасолью проблема суп ест васоль выковыривае..в блендере не размешаешь не пройдёт ^o)

[наталья эфкэмав]

Еще такой "секретик". Чтобы семга или лосось не впитала излишнюю соль при засолке- сначала обливаю филе водкой, потом только солю. Появляется эдакий фильтр на рыбке. Через сутки рыбка готова. (Y)

простите " с фасолью" :-$

Я не понимаю, как курицу можно перепутать с другим мясом? Вкус и запах?
У меня сын тоже не очень ее любит, но этот номер у него не пройдет

Да именно так, Наталья, водка, лимон перед посолом

[наталья эфкэмав]

Чтобы белки взбились до состояния пиков- щепотку лимонной кислоты туда и соли.

[наталья эфкэмав]

Ирина, *(Y)

Девочки, с малолетства не люблю печенку, но давно моя подруга научила меня готовить печеночные котлеты,теперь это очень любимое блюдо моей семьи и что самое главное - мои дети,будучи маленькими тоже очень любили эти котлеты! А делаем так,жарим небольшие котлетки(тесто берем ложкой 0по принципу-оладий)-в малом количестве масла!,затем, перекладываем готовын котлеты в посуду и полностью заливаем *холодным молоком(покрыв на 3-5 см),ставим на медленный огонь,молоко начинает подкипать,уменьшаем огонь +чуть соли и сахара,черн.перец(для взрослых)они тушатся, молоко постепенно выпаривается,накрываем крышкой! и тушим пока не будет меньше половины об"ема молока.Котлеты-нежнейшие, пухленькие, а молочный соус -чудо, как вкусен.

Ещё я лук и морковь в прозрачные супы не кладу( в пасеровочном виде).Варю целиком( на луке даже немного шкурки оставляю) ,а через некоторое время , после снятия пены вытаскиваю.Никто не плюётся и аромат и цвет хороший остаётся (fr)