МОЛДАВСКАЯ И РУМЫНСКАЯ КУХНЯ.

МОЛДАВСКАЯ И РУМЫНСКАЯ КУХНЯ.

ну конечно же мамалыга, и всё что к ней полагается : брынза, аджика, шкварки и т.д. *(Y)

Особо не знакома с молдавской кухней, хотя мой дедушка молдованин, и я неоднократно бывала в Молдавии. Знаю такой рецепт. Сладкий перец (побольше размером) помыть, обжарить на сковороде. Пока жарится, берем честнок, измельчаем, кладем в пиалку, добавляем туда соль и наливаем подсолнечного масла. Когда перец поджарился, достаем на большую тарелку, снимаем с него кожицу, а потом берем за хвостик, *опускаем в соус (в пиалочку) и кушаем. Очень-очень вкусно. Попробуйте. (Y)

А кто знает рецепт домашней аджики???? (ch)

У меня родственники в Молдавии живут - кухня - потрясающая!!! Пальчики оближишь ;-)
Перцы готовили немножко по другому.
Перцы укладывают на противень в разогретую духовку и запекают на не сильном огне, переворачивают по мере надобности. Когда перцы готовы, достать и очистить от шкурки, уложить одним слоем на блюдо и посыпать мелко нарезанным чесноком, взбрызнуть маслом и посыпать зелени.
Вкусно.

Аджика по-армянски
5 кг спелых помидоров
1 кг чеснока
500 г горького стручкового перца ,соль

Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Одна тонкость , солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете

Adjika
Propustit' pomidory 4erez sokavyjimalku (mojno 4/z measorubku) v kakuiu-nibud' posudu , tuda je propustit' gor'kogo pertsa i 4esnoka (vsio na glaz, kto liubit poostree pobol'she gor'kogo pertsa), posolit' i postavit&39;. Kipeatit' kak min. 40 minut (4em bol'she tem lut'she), vykliu4it&39; 4tob ostylo. Prosterilizovat' banki s kryshkami i zakatat'.

Елена Хан на 5кг томатов 1кгморковт 1кг яблок антоновки(если есть) 300г чеснока 2-3кг сладкого перца *от1до4горькогоперца 1ст. сахара 1ст. уксуса 3ст.л.соли 1ст.подсолнечного масла.Варить, как закепит -15мин.Очень вкусно.

Елена Халл я прошу прощение за то что перепутала фамилию но рецепт *(Y)

:-D (Y) :-PTефтели по-Mолдавски:
говядина, cвинина- по 300г.
масло сливочное или растительное- 4 ст. ложки
морковь- 1шт., лук ребчятый- 3шт.
томатный соус- 1 ст.
сухое красное вино- 1/2 cтакана
молоко- 50-70г
соль, сахар, уксус(для томат-го соуса), перец и чеснок по вкусу
говядину, cвинину, лук и чеснок дважды пропустить через мясорубку, в фарш добавить соль, чёрный молотый перец. перемешать, влить немного молока и мешать до получения обнородной массы. чайной ложкой разделить фарш на маленькие порции и скатать в шарики и запанировать их в муке. Tефтели обжарить на масле и сложить в сотейник в 2-3 слоя, залить томатным соусом с пассерованным луком и морковью нарезанным соломкой, добавить вина и немного сахара. Tушить 25-30 мин на слабом огне, перед подачей посыпать зеленью и мелко нарезанным чесноком.