КАЗАХСКАЯ КУХНЯ

Tamara,
Вы имеете в виду Казы?
это конская колбаса. Ее готовят из вырезки,с брюшной части,чтобы было мясо с жиром.солят,перчат и забивают в кишку,завязывают с обоих концов крепко нитками,оставляют подсохнуть минут 20, потом варят часа 2.Во время варки надо следить чтоб не лопнула,убавлять огонь.Как сварится,остудить хорошо, и потом только резать.

Zuchra bol6oe spasibo za retzept КАЗЫ ,zdu retzept КОЖЕ.

Я поехал в свой кишлак.
Там покушал бесбармак.
А потом в Карабулак.
Тоже кушал бесбармак.
А потом в Сарыкулак.
Тоже кушал бесбармак.
А потом в Стерлитамак.
Тоже кушал бесбармак.
Там живут мои друзья.
Все - татары. Кроме Я! (fr)

Самсы:

Тесто *слоёное: * * примерно 800 гр. муки , соль и вода. *сливочное масло, растительное масло и маргарин.
*Фарш: * *фарш с баранины гр.300-400.лук шт.5-6 соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: нарезать лук кубиками , как на манты , добавить фарш , соль и перец.всё тщательно перемешать.
растопить сл. масло и маргарин , так чтобы было тёплым, добавить растительное масло.
замесить тесто *из муки воды и соли не очень крутое, дать немного постоять. раскатать тонко ,смазать растопленным маслом, сложить два параллельных конца до середины, смазать растоп. маслом, ещё раз сложить два других конца до сер., смазать растоп.маслом.скрутить колбаской. порезать кусками см. в 3. и раскатать не тонко. положить фарш и сформировать треугольники.выпекать в духовке 200 гр. до появления золотистой корочки.

ХОЧУ ПРИГОТОВИТ ПЛОВ С МЯСОМ ИЛИ КУРИЦОй.
БУДУ БЛАГОДАРЕН ЗА РЕЦЕПТ.

Узбекская кухня
*************kuharka.ru/viewtopic.php?p=70006#70006
ПЛОВ
*************kuharka.ru/viewtopic.php?p=78096#78096

Подскажите,какое тесто на манты вы делаете?

Natalyja Bognat, testo na manti: muka ,woda ,soly. Na 1 kg. muki 300 gr. wodi, 15 gr. soli.

я готов лю тесто на манты из крутого кипетка. просто мука, соль, и крутой кипяток.Замешиваю и на пол часа в холодильник. ;-)