ДАРЫ МОРЯ - 1 (морепродукты и водоросли).Тема заполнена!!! Пишите рецепты в ...

[Барисавна Этанэва]

осьминог *по-галисийски. этот рецепт только для тех, у кого есть большая медная кастрюля, ибо настоящий галисийский осьминого варится именно в ней! итак, в большую медную кастрюлю наливаете воду, кидаете туда очень хорошо отмытого галисийского же (ну, можно и японского тоже, или, там, малайского какого-нибудь!) осьминога и варите до кипения. потом протыкаете его вилкой в нескольких местах, кидаете пробку от шампанского (кроме шуток!!) и варите всё это дело на медленном огне. время варки непосредственно зависит от веса осьминога: если осьминог весит 1кг200 гр, то варить его нужно, соответственно 1 час и 20 минут. минут за 20 до окончания варки в кастрюлю добавляют несколько очищенных картофелин целиком, а также лаврушка. потом осьминога режут на кусочки, выкладывают на деревянное блюдо, поливают нерафинированным оливковым маслом, посыпают крупной солью и красным острым перцем. картошку режут кружками, тоже кладут на блюдо и приправляют тем же перцем и солью. ВАХ! (Y)

Перед варкой осьминога, если он был куплен свежим, а не замороженным, необходимо несколько дней подержать в морозильнике.

Готовлю спагетти с соусом из мороженных морепродуктов. Всем очень нравиться. Отварить спагетти. В это же время приготовить соус: обжарить лук на оливковом масле, добавить порезанные чеснок и помидоры (или томатную пасту), добавить морепродукты (не размораживая). Готовить до готовности морепродуктов. Добавить соль, перец, приправы. Смешать спагетти с соусом.

Только пробка от шампанского должна быть из пропкового дерева( не пластмаса) *:-D осминог чудесно получаеться в обыкновенной кастрюле( а лучше в скороварке) (fr)

[елена кудэ]

коцци алла маринара.*незнаю как по русски*. Берете сковардку немного масла оливкого,чеснок,перец крассный горький,коццы*это как мидии только маленькие*. Разогреть масло на сковородке добавить чеснок и перец. только смотрите чтоб чеснок не сгорел. потом коццы и накрыть крышкой.5 мин .посыпать сверху петрушкой и готово!!!! очень вкусно!

Для Екатерины Кузнецовой.
Из мидий, осьминога..и других морепродуктов можна приготовить Паэлью.
Если у вас в этом наборе есть кусочки рыбы, то обжариваете рыбу на подсолнечном или оливковом масле минут
10. Затем добавляете на сковородку (или *лутше специальную кастрюлбку) предварительно взбитый блендером томатный соус (или паста) с чесноком. Все это необходимо мин.10-15 пщтушить. Затем к томату и рыбе добавляем рис, ставим на маленький огонь и готовим пока вся жидкость не выпарится. Томатного соуса необходимо столько, чтобы он покрыл рис. Мидии и креветки бросаютсь за 10 мин. до готовности, при условии что креветки варенные. К паэлье очень хорошо подходит домашний майонез (alioli). Для этого необходим блендер(миксером не получится). разбиваем яйцо, наливаем 200г. подсолнечного масла и чеснок (по вкусу) и начинаем медленно взбивать, медленно подымаясь с низ вверх.
Рецепт показали испанци.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!

Кальмар промыть и отварить минуты 2-3 (если дольше - будет жестким), зате его нужно еще раз помыть и внутри и снаружи, при этом верхняя шкурка сама легко отойдет. Самое простое - порезать его поперечными полосками и заправить майонезом!

[Я Татьяна]

Спасибо Ирина (ch)

Салат из кальмаров.
Кальмары отварить, помыть, порезать (3-4 тушки) *соломкой. 2 сваренных вкрутую яйца порезать (соломкой). Луковица *тонкими полукольцами (обдать кипятком, чтобы убрать горечь). Смешать. Заправить майонезом. Солим, перчим по вкусу. Приятного аппетита.

Салат с кальмарами и креветками
Кальмар -3 тушки,отварить,нарезать соломкой
Креветки - 200-300гр
Китайская капуста - 6-7 крупных листиков,шинкуем
Сыр - 150 - 200 гр,трем на терке
Лук порей - 1 небольшой стебель
Крабовые полочки - 1 пачка,режем
Майонез
Все перемешать,соль,перец по вкусу. Украсить салатик креветками *и кусочками ананаса