#11  
Старый 19.05.2008, 21:25
Я-нот Пактам
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Ничего особенного, но очень вкусный соус! Майонез+ дор блю+ чеснок+ зелень+ перец( черн. молотый), можно добавить немного кетчупа для цвета!
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 19.05.2008, 21:29
Я-нот Пактам
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А еще вот какой соус .... майонез + реп. лук и сол. огурци( мелко нарезанные)+ зелень.+перец и немного том. пасты (Y)
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 23.05.2008, 01:55
Анастасия Кашки
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Соус витаминный, антипростудный.
400грамм черной смородины, 1 небольшая головка чеснока, фруктоза по вкусу.
Раздавить ягодки вместе с чесноком, пропущенным через чеснокодавку, добавить фруктозу. Оставить настояться на дня на 3. Чеснок должен проматиноваться в смородиновом соке.
Внимание - фруктозу заменять сахаром нельзя!!! Будет невкусно.
Кстати,чем слаще смородина тем соус вкуснее .
С отварной курицей и прочей дичью просто обьеденье, просто так на хлеб тоже здоровско . (fr)
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 23.05.2008, 19:28
Аватар для Архипова
Архипова Архипова вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 22.05.2008
Сообщений: 16
По умолчанию

СОУС К МЯСУ
Это мой самый любимый соус.
3 ложки майонеза,
3 ложки *сметаны,
2 чайных ложечки приправы карри,
3 зубочка чеснока,
сок одного лимона.
Все перемешать.Очень острый.
__________________
Приглашаю в группу "ТОРТЫ НА ЗАКАЗ. ЗАПОРОЖЬЕ"
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 23.05.2008, 20:07
Аватар для Петраковская
Петраковская Петраковская вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 03.05.2008
Сообщений: 108
По умолчанию

Чатни из ревеня( рыбарбара)( источник "ЛИза"))<br /> На 1кг ревеня<br /> 2 яблока <br />1 манго<br />2 средние луковицы<br />1 небольшой ( или большой , кому как) стручек *зеленого горького перца или острая паста<br />125 г. винного белого уксуса( я брала яблочный)150 г. сахара чрный перец свежемолотый<br /> Карри порошок<br /> Ревень почистить и порезать небольшими кусочками <br /> яблоки очистить и нарезать кубиками , сбрызнуть лимонным соком , чтоб не темнели<br />манго -кубиками<br /> Лук кубиками , перчик меленько<br />Уксус подогреть с сахаром ,чтобы сахар разогрелся, добавить фрукты , перец , лук и варить на небольшом огне минут 20, помешивая, затем посолить поперчить , добавить карри и остудить , очень вкусно с птицей и мясом. как гарнир рис с миндалем...<br />
__________________
На чемпионате мира по парной академической гребле журналисты заметили,что у всех русских спортсменов одинаковые имена - Гребибля и Гребубля
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 23.05.2008, 20:07
Аватар для Петраковская
Петраковская Петраковская вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 03.05.2008
Сообщений: 108
По умолчанию

Комментарии: делала полпорции, за неимением ревеня ( у нас редко можно схватить) делала с лимоном , в основном мякоть и из одного цедру тоже , зависит от лимонов , может понадобиться сахару больше . Очень вкусно :-)
__________________
На чемпионате мира по парной академической гребле журналисты заметили,что у всех русских спортсменов одинаковые имена - Гребибля и Гребубля
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 30.05.2008, 10:01
Inn-Pat
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Аджика
Компоненты: перец стручковый - 500 г, чеснок - 6 - 8 допек, семена киндзы - 15 г, укропа - 10 г, базилика - 10 г и чабера - 10 г, соль и орехи - по вкусу.
Апарпыладжика - острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушеных, зеленых), грецкого ореха и соли.
Перец очищают от семян и плодоножек, кладут в миску, заливают теплой водой, придавливают дощечкой с грузом на 3 - 4 часа. Потом сливают воду и перец со всеми специями растирают на специальном камне (ахакьа) каменным пестиком (апхныга) до образования однородной вязкой массы с приятным ароматом.
В последнее время перец и специи пропускают через мясорубку, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах аджики. Прежде всего - нет того аромата. В процессе растирания на камне чеснока и пряных трав (в особенности их семян) выделяются зфирные масла,. которые и придают аджике особый аромат, и сама масса при этом делается однородной консистенции.
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 30.05.2008, 10:02
Inn-Pat
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Аджика.... /продолжение
Чтобы сохранить вязкость массы, во время растирания, желательно добавить грецкие орехи (50 - 60 г), т. к. ореховое масло сохраняет вязкость массы, улучшает вкусовые качества,. а также способствует длительному сохранению аджики.
Готовую аджику лучше всего хранить в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 30.05.2008, 23:54
Аватар для Александр Никама
Александр Никама Александр Никама вне форума
Junior Member
 
Регистрация: 30.05.2008
Сообщений: 2
По умолчанию

простой соус для жареных крылышек кетчуп майонез+ чеснок и все это перемешиваеться
__________________
А вам страшно было когда нибудь: чихнуть в пустой квартире и услышать "БУДЬ ЗДОРОВ"?
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 31.05.2008, 19:42
Inn-Pat
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

СОУС ПЕСТО
Этот соус используется и как приправа и как начинка и как наполнитель для приготовления других соусов.
Соус применяют при приготовлени сендвичей. Можно его добавить в молочный соус Бешамель. Oкраска соуса станет светло зеленой.
Полученным соусом очень хорошо поливать спагетти или любую другую пасту, равиолли, фетуччини и т.д. Хорошо фаршировать этим соусом куриные грудинки.
В блендере смешать растительное масло в идеале - оливковое, кедровые орешки, при неимении их - грецкие, чеснок, листья базилика, соль и белый перец.
Густота соуса достигается количеством масла, а консистенция должна быть гуще сметаны.
Состав: 200 гр. листьев базилика, 4 - 5 зубчиков чеснока, 70 гр. орехов. Соль и перец по вкусу.
Масло – столько сколько потребуется для достижения консистенции густой сметаны.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 11:13. Часовой пояс GMT.