ВКУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ!

ПИРОЖНЫЕ ЗАВАРНЫЕ
(рецепт Ольги Кудриной) * * * * * * * *250мл.воды,100г.маргарина,150г.муки(в 1ст.лож.20г.),4яйца.Вскипятить вкастрюле воду ирастворить в ней маргарин.Постоянно помешивая,высыпатьмуку иперемешать до образования комка.Положить в миску и по отдельностиввести яйца.Выложить тесто на противень,покрытый бумагой,в формерозеток.Выпекать 25мин.при 200-250 градусов.Начинять пирожные сгущенныммолоком(варёным) или заварным кремом.

Прислала Наталья Крышталь:
Безе
Пропорция: 4 белка - 1 стак.сахара или пудры.
Охлаждённые белки взбить в крепкую пену, чтоб хорошо держались на венчике, постепенно добавить сахар и размешать.
Лист застелить бумагой и выкладывать десетной или чайной ложкой.
БУМАГУ НЕ СМАЗЫВАТЬ, иначе они приклеются к ней.
Печьставим в хорошо разогретую духовку (220-230*С), затем убавляем пламя досамого минимального, печём долго, часов 5, при 80-100*. Безе должнохорошо высохнуть,а не просто испечься, иначе оно потом отсыреет ибудет прилипать к зубам.

ЁЖИКИ
прислала Ирина Сибен
Тесто:
6 желтков
2 яйца
250 гр. сметаны
2 стак. сахара
3 стак. муки
1 упак. ванильного сахара (8 гр.)
1 упак. сода (15 гр.)
соль

Крем :
2 пачки масла по 250 гр.
2 банки сгущёнки
2 пачки печенья

продолжение рецепта Ёжики
Способ приготовления :
*Яйца взбить с сахаром, добавить сметаны. Муку смешать с ван.сахаром, содой и солью. Всё смешать и вылить готовое тесто на листвыложеный бумагой. Выпекать при температуре 180°с примерно 15-20 мин.За это время взбить масло со сгущёнкой. В отдельной посудинеразмельчить печенье или прокрутить через мясорубку. Вытащив пирог дайтеему остыть. Затем разрезать на кусочки или выдавить стаканом. Каждыйкусочек обмочить в креме, затем в размельчённых печеньях. Оставить навремя на столе чтобы пропитались, Затем убрать в холодольник. Ёжики также можно замораживать. Всем приятного аппетита!!!

прислала Ольга Киндсватер
Пирожное "К Л У Б Н И К А"1 пачка вафель
1 пачка печенья
100 гр.масло слив.растопить
2 яйца
вафли и печенья пропустить через мясорубку добавить яйца
и масло все хорошо перемешать сформировать шарики чуть меньшетенесных или такие же кто как желает обвалять шарики в свекольном сокеа затем в сахаре разложить на пергам.бумагу и протвень или блюдо ипоставить в холодильник на несколько часов.Я готовила обычно на детскиедни рожд.

Рецепт прислала Елена Решетникова
люблю делать такое пирожное, оно просто тает во рту:
тесто:мука,растопленный маргарин (пачка), яйцо (желтки) 3-4шт.белки на безе,сахар(1,5 стак.). Замесить тесто, разделить на 3 части.2 убрать вморозилку.1 часть размять в квадратный корж руками сразу налист.сверху я делаюкрученную смородину (свежие ягоды всегда вморозилке) снебольшимколичеством сахара. Можно делать любую начинку,но желательно,чтоб онабыла с кислинкой (клубника с сахаром не подойдет) - смородина,клюква,брусника, слива. Или добавить прокрученный лимон в сладкоеваренье.Сверху варенья натираем на крупной терке 1 часть теста изморозилки.Поверх - взбитые в крепкую пену белки (желтки в тесто) 3-4шт. а вотповерх белков опять натираем оставшуюся часть теста. Вдуховку доготовности (темп.200, 15-20 минут,в общем, сразу виднобудет). Как сдуховки вытащили сразу же режем на кусочки (пирожные),иначе послеостывания разрезать будет не возможно,будет крошиться.

Рецепт прислала Ольга Донец
Сливочные пироженые
400г слоеного теста 1яйцо 1ст.сметаны 1ст.сливок или жирного молока250г. творога 100г сахара 250г любых консервированных фруктов или ягод.
тесто разделить на 2 части и раскатать на листы-ширина5-7мм.Яйцо взбить и смазать листы с обеих сторон.
Нагреть духовку-180гр.Противни смазать раст.маслом,выложить листытеста и выпекать прибл.25мин.-до золотистойкорочки,вытащить,охладить.Сметану смешать с творогом и сахаром,добавитьсливки или молоко,взбить венчиком или миксером.Поставить в холодильникмин.на 30-крем немного должен затвердеть.Фрукты и ягоды нарезать исмешать с творожной массой.Выложить на один лист накрыть другим,чутьпижать и в холодильник мин.на30.Разрезать на пирожные и подавать.

(C) Всеми с детства любимые пирожные Картошка.
Я делаю их из бисквита торта Манник :
манка, кефир, сахар - всё по 1стакану, яйца 3шт -перемешать и отставить на 1-2 часа, потом добавить маргарин (растопл.) 125г, соду 0,5 ч.л., муки до состояния "густой сметаны", 2 ст.л. какао, ванилин.
Вылить в форму, смаз.маслом, выпекать до золотистого цв. при Т 180 гр. Когда манник остынет, низ или бочки натереть на тёрке - это будет крошка для обсыпки. На мясорубке перемолоть бисквит, смешать с кремом, придать любую форму.
Крем: 7 ст.л. сахара и 9 ст.л. воды закипятиь, остудить, добавить 200г сл.масла.

Рецепт прислала Лиля Хазанова /Ст...
ЭКЛЕРЫ.
По этому рецепту делаю уже лет 30.Но нужно придерживаться рецепта.
1 стакан воды,200грамм маргарина или масла-закипятить.Мешая заварить1 стакан муки.Только заварится,а это видно,снять с огня.И мешать ложкойминут 7-8.Вбить по одному 5 яиц.Только тёплых,а не с холодильника.Братьложкой.смоченой в воде и ложить на расстоянии.Первые мин 20,когда сидятв печке-не открывать,чтоб смотреть.сядут.Лучше наблюдать вобще черезстекло дверцы.Должны стать коричневатыми,тогда не осядут.И нестучать,когда пекутся ,тесто нежное.А крем у меня любят-варённуюсгущёнку взбитую с маслом.

Прислала Натали @ * *@ *@ *@
Пироженое- белочка
Ингредиенты
Тесто:
6 яиц,
2 ст. сахара,
300 г сливочного маргарина,
200 г сметаны,
2,5 ст. муки,
1 ч. л. соды,
ваниль.
Крем:
1 яйцо,
1 ст. сахара,
1 ст. молока,
300 г масла,
1ч. л. коньяка.Взбить тесто и выпечь бисквит. Вырезать стаканомкружочки, разрезать их пополам и смазать кремом, уложить башенкой в трислоя. Верх и бока пирожного обмазать кремом, обсыпать крошками,орешками.
Крем: в теплое молоко добавить яйцо, сахар. Варить до загустения, затем охладить, добавить масло и коньяк. Хорошенько взбить