#1  
Старый 29.06.2008, 09:21
Нигина Хамав
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию АРАБСКАЯ КУХНЯ (особенно египетская)

АРАБСКАЯ КУХНЯ (особенно египетская)
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 29.06.2008, 21:17
Rima Vihnivic
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

АРАБСКАЯ ЗАКУСКА
Лук репчатый - 3 шт, 5 апельсин, 200 гр маслин. Все порезать, заправить оливковым маслом и перцем, солью по вкусу.
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 03.07.2008, 20:50
Наталья Мамьк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Для приготовления * ТАБУЛИ* используется бургуль, а не кус кус.
Бургуль - это была такая крупа в Росси, кажеться пшенка - дроблёнка.
Взять2\3 стакана этой пшенки и залить кипятком.
Порезать
большой пучек кинзы, большой пучек петрушки и такой же пучек укропа. Один помидор и один огурец мелко покрошить.
крупа - слить воду и добавить в салат.
Заправить - сок 1 лимона , соль.
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 03.07.2008, 21:49
Наталья Мамькав
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

В Израиле.
Рецепт из Нацерета - так учили меня здесь.
Лук добавляют, но редко. Это на любителя.
Зато часто добовляют нана - мяту.
Когда ярассказала, что из бургуля можно варить кашу - народ получил культурный шок :-D
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 04.07.2008, 19:00
Аrmine Jomko
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Ya tozhe dobavlyayu myatu. Tak naychili menya v Iordanii. A luk - kategoricheski ne dobavlyayu.
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 06.07.2008, 18:30
Нигина Хамав
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

БАСБУСА(Арабские сладости)
ТЕСТО:2стак.манки,1стакан сахара,3 йогурта (не сладкого)или сметану,2ч.ложки разрыхлителя,
СИРОП:1.5 СТАКАНА САХАРА НА 0.5 СТАКАНА ВОДЫ.,СОК 1 ЛИМОНА И КОРИЦА.ВСКИПЯТИТЬ И ВАРИТЬ МИНУТ 5-10.
ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО,ФОРМУ СМАЗАТЬ ЖИРОМ,МАСЛОМ.ВЫЛОЖИТЬ ТЕСТО ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.ВЫНУТЬ ОСТУДИТЬ ЗАЛИТЬ СИРОПОМ ОХЛАЖД.ДАТЬ ПОСТОЯТЬ.НАРЕЗАТЬ КВАДРАТИКАМИ.ПОСЫПАТЬ КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ.
ПО ЖЕЛАНИЮ В ТЕСТО МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ ИЗЮМ ,ОРЕХИ:ГРЕЦКИЕ,МИНДАЛЬ.Приятного аппетита!!!
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 06.07.2008, 20:00
Нигина Хама
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Египетский суп"АТЦ".Мясной бульон+овощи(лук,картофель,морковь)варим почти до готовности добавляем туда красную чечевицу(атц),пока все не сварится.Снимаем с огня даем остыть.Можно через сито,можно в блендере мясорубка,кому как удобно.Перемалываем в пюре.Ставим опять на огонь добавляем соль перец лавр.лист томат.пасту и любые специи по вкусу.даем поварится.отдельно на сковороде на раст.масле обжариваем вермишель до золотистого цвета и добавляем в суп готовим еще мин.10.Все суп-пюре атц готов.к супу зелень итд по вкусу.Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 09.07.2008, 05:39
irina moldovs
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

на гарнир похоже на кус-кус получается,на сухой сковородке довести до золотистого цвета обыкновенную манку,затем посолить ,поперчить,добавить специй,добавить воды,она сразу впитывается и сливочного масла не экономя,перед подачей замешать мелко порезанную зелень и паприку
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 09.07.2008, 05:42
irina moldovsko
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

настоящий труднее готовить и вкуснее,но *в риге кус -кус не продается ,так что это тоже супер,притом никто не понимает ,что это манка,а гарнир занимает 10 минут на большую компанию
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 09.07.2008, 22:19
Аватар для Irina24
Irina24 Irina24 вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 23.05.2008
Сообщений: 1,584
По умолчанию

Это рецепт мароконского кус-куса - 500 гр куриного филе,250 гр кус-куса,1,2 л воды, 60 г изюма, 500 гр *сладкого перца, 2 лук.репч., 100 гр орешков кешью,1 ст.л раст. масла.1 ч.л. кумина, 1 ч.л. карри. 1 зубчик чеснока, соль по вкусу. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, засыпать кус-кус и варить 10 мин. Изюм залить кипятком и настоять его 10 мин.
и потом добавить в кус-кус. *и поставить в теплое место. Куриное филе нарезать кубиками. Стручки перца *порезать на квадратики.лУК ПОЛУКОЛЬЦАМИ. Филе обжарить с орехами в раст.масле в течение 2-3 мин. а затем добавить сладкий перец, лук и тушить еще минут 8. Соединить потом с кус кусом. Приправить солью, кумином, карри и измельченным чесноком. Можно подавать и горячим и холодным.
__________________
ПРИГЛАШАЮ В СВОЮ КУЛИНАРНУЮ ГРУППУ
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 11:23. Часовой пояс GMT.