|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
#1
|
|||
|
|||
АРАБСКАЯ КУХНЯ (особенно египетская)
АРАБСКАЯ КУХНЯ (особенно египетская)
|
#2
|
|||
|
|||
АРАБСКАЯ ЗАКУСКА
Лук репчатый - 3 шт, 5 апельсин, 200 гр маслин. Все порезать, заправить оливковым маслом и перцем, солью по вкусу. |
#3
|
|||
|
|||
Для приготовления * ТАБУЛИ* используется бургуль, а не кус кус.
Бургуль - это была такая крупа в Росси, кажеться пшенка - дроблёнка. Взять2\3 стакана этой пшенки и залить кипятком. Порезать большой пучек кинзы, большой пучек петрушки и такой же пучек укропа. Один помидор и один огурец мелко покрошить. крупа - слить воду и добавить в салат. Заправить - сок 1 лимона , соль. |
#4
|
|||
|
|||
В Израиле.
Рецепт из Нацерета - так учили меня здесь. Лук добавляют, но редко. Это на любителя. Зато часто добовляют нана - мяту. Когда ярассказала, что из бургуля можно варить кашу - народ получил культурный шок :-D |
#5
|
|||
|
|||
Ya tozhe dobavlyayu myatu. Tak naychili menya v Iordanii. A luk - kategoricheski ne dobavlyayu.
|
#6
|
|||
|
|||
БАСБУСА(Арабские сладости)
ТЕСТО:2стак.манки,1стакан сахара,3 йогурта (не сладкого)или сметану,2ч.ложки разрыхлителя, СИРОП:1.5 СТАКАНА САХАРА НА 0.5 СТАКАНА ВОДЫ.,СОК 1 ЛИМОНА И КОРИЦА.ВСКИПЯТИТЬ И ВАРИТЬ МИНУТ 5-10. ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО,ФОРМУ СМАЗАТЬ ЖИРОМ,МАСЛОМ.ВЫЛОЖИТЬ ТЕСТО ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.ВЫНУТЬ ОСТУДИТЬ ЗАЛИТЬ СИРОПОМ ОХЛАЖД.ДАТЬ ПОСТОЯТЬ.НАРЕЗАТЬ КВАДРАТИКАМИ.ПОСЫПАТЬ КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ. ПО ЖЕЛАНИЮ В ТЕСТО МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ ИЗЮМ ,ОРЕХИ:ГРЕЦКИЕ,МИНДАЛЬ.Приятного аппетита!!! |
#7
|
|||
|
|||
Египетский суп"АТЦ".Мясной бульон+овощи(лук,картофель,морковь)варим почти до готовности добавляем туда красную чечевицу(атц),пока все не сварится.Снимаем с огня даем остыть.Можно через сито,можно в блендере мясорубка,кому как удобно.Перемалываем в пюре.Ставим опять на огонь добавляем соль перец лавр.лист томат.пасту и любые специи по вкусу.даем поварится.отдельно на сковороде на раст.масле обжариваем вермишель до золотистого цвета и добавляем в суп готовим еще мин.10.Все суп-пюре атц готов.к супу зелень итд по вкусу.Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!
|
#8
|
|||
|
|||
на гарнир похоже на кус-кус получается,на сухой сковородке довести до золотистого цвета обыкновенную манку,затем посолить ,поперчить,добавить специй,добавить воды,она сразу впитывается и сливочного масла не экономя,перед подачей замешать мелко порезанную зелень и паприку
|
#9
|
|||
|
|||
настоящий труднее готовить и вкуснее,но *в риге кус -кус не продается ,так что это тоже супер,притом никто не понимает ,что это манка,а гарнир занимает 10 минут на большую компанию
|
#10
|
||||
|
||||
Это рецепт мароконского кус-куса - 500 гр куриного филе,250 гр кус-куса,1,2 л воды, 60 г изюма, 500 гр *сладкого перца, 2 лук.репч., 100 гр орешков кешью,1 ст.л раст. масла.1 ч.л. кумина, 1 ч.л. карри. 1 зубчик чеснока, соль по вкусу. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, засыпать кус-кус и варить 10 мин. Изюм залить кипятком и настоять его 10 мин.
и потом добавить в кус-кус. *и поставить в теплое место. Куриное филе нарезать кубиками. Стручки перца *порезать на квадратики.лУК ПОЛУКОЛЬЦАМИ. Филе обжарить с орехами в раст.масле в течение 2-3 мин. а затем добавить сладкий перец, лук и тушить еще минут 8. Соединить потом с кус кусом. Приправить солью, кумином, карри и измельченным чесноком. Можно подавать и горячим и холодным.
__________________
ПРИГЛАШАЮ В СВОЮ КУЛИНАРНУЮ ГРУППУ |
|
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Новичок на форуме? | Нужна помощь? |