|
|
Опции темы | Опции просмотра |
#441
|
|||
|
|||
Мудовуха.
1.5 кг.мёда 4 литра воды пакетик дрожжей саф-момент 11 гр. воду желательно родниковую довести до кипения и остудить до 45-50 гр. растворить мед ,добавить дрожи и оставить для брожения на 2-3 дня при комнатной температуре. затем остудить,слить с осадка и установить водный затвор оставить до полного созревания, готовую медовуху хранить в холодном месте. Историческая справка На Руси мед был частью культовых и обрядовых церемоний. Прибрачной церемонии молодые получали в подарок бочонок меда в 5-10 кг, которыйполагалось съесть за месяц. Мед на Руси любили и потребляли в большихколичествах - об этом говорят старинные рецепты вроде «развести 12 вёдpами воды1,5 пуда мёда...», «на 96 литров речной, чистой воды положить 16 кг мёда...»Существовал обычай, в соответствии с которым для вступающих в брак специальноварилась слабоалкогольная медовуха. Молодые пили ее не только на свадебномпиру, но и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков пить недозволялось. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц» |
#442
|
|||
|
|||
"Установить водный затвор" - это что, пропустить через трубочку с водой, да?
|
#443
|
|||
|
|||
"До полного созревания" - а как узнать, когда созреет? Когда пузырики перестанут выделяться?
|
#444
|
|||
|
|||
Водный затвор - это трубочка из банки помещённая другим концом в ёмкость с водой. Если идут пузырьки по воде, значит ещё не созрело, ещё идёт процесс брожения. Можно купить специальную капроновую крышку с трубочкой или воспользоваться резиновой перчаткой, одев её на горлышко ёмкости. Когда будет идти брожение, будет выделяться газ и перчатка будет надуваться, подыматься. Затем, когда наступит полное созревание, процесс прекратится и перчатка потихоньку начнёт сдуваться . Всё. Созрело.
|
#445
|
|||
|
|||
Спасибочки!!!
|
#446
|
|||
|
|||
ответила другу Валентина Шапкина (Киселева)
У меня на стр. в альбоме есть фото готового напитка, и описание *подробной информации о медовухе. Альбом открыт для всех. |
#447
|
|||
|
|||
Гидрозатвор (водный затвор) надо ставить сразу. Это предохранение от образования лишней сивухи. А в остальном все правильно.
|
#448
|
|||
|
|||
Сейчас продаются специальные крышки для водяного затвора, не надо возиться с трубочками и баночками.
|
#449
|
|||
|
|||
Могу предложить вариант. Полиэтиленовую крышку проткнуть иглой от системы для капельниц (продается в аптеках), загерметизировать скотчем. отрезать нужный кусок. Мы на практических занятиях по процессам брожения делаем так: сусло в трехлитровую банку (на 2/3), крышка описанным способом; к банке скотчем приматываем флакон с водой, в который и опускаем трубку.
|