АЗИАТСКАЯ КУХНЯ-№ 2. (Корейская, Китайская, Таиландская,Японская, Индийская...)

КУРИЦА С ТОНКОЙ РИСОВОЙ ЛАПШОЙ.Понадобится:220г тонкой рисовой лапши,2ст.л.арахисового масла,220г.филе курицы(на большие куски порезанного),2зубчика чеснока(выдавить),1ч.л.свежемолотого имбиря,1ч.л.порошка карри,1красная паприка(полосками),80г.стручков сладкого горошка(порезать),1ст.л.светлого соевого соуса,2ч.л.рисового китайского вина,2ст.л.куриного бульона,1ч.л.сезам масла,1ст.л.порубленного кориандра.Приготовление:Лапшуу 4мин.размягчить в теплой воде.Обсушить.Разогреть масло в ВОК,курицу жарить на сильном огне 2-3мин.Добавить чеснок,имбирь,карри и дальше постоянно помешивая жарить 30секунд,добавить паприку,горошек и дальше жарить 2-3мин все вместе.Добавить лапшу,соевый соус,вино,бульон,все хорошо перемешать и готовить 1мин.,помешивая.Добавить сезам масло и кориандр.Раскладываем по тарелкам.Приятного аппетита.(вместо курицы вы можете также использовать утятину или свинину).:-)

Как готовить рис для ролли суши, и как готовить *суши!!!!????

ЯИЧНАЯ КИТАЙСКАЯ ЛАПША-ФРИ С ОВОЩАМИ.Понадобится:350г яичной китайской лапши,2ст.л.арахисового масла,2зубчика чеснока(продавить),1морковь(тонкой соломкой),1зеленная паприка(полосками),1лук(тонкими кольцами),125г.брокколи(на соцветия разделить),80г бамбуковых отростков,1ветка порезанного зеленного сельдерея,1ст.л.светлого соевого соуса,150мл овощного бульона,масло для фритирования,1ч.л.крахмала,2ч.л.воды.Приготовление :Лапшу варить1-2мин.,обдать холодной водой,обсушить.разогреть масло в ВОК,жарить чеснок,постоянно помешивая 30секунд,добавить овощи,помешивать 1-2мин.добавить соевый соус и бульон,5мин.варить.Разогреть масло для фри до 180град.Сформировать гнездышки *из лапши и фритировать лапшу,один раз перевернув.Выложить на бумажное полотенце.Крахмал развести водой,добавить к овощам,варить,пока соус не загустеет.Положить лапшу на тарелки,сверху овощи.Приятного аппетита.:-)

ЖАРЕННЫЙ РИС С РАКАМИ.Понадобится:150г.рассыпчатого риса,2ст.л.арахисового масла,125г ракового мяса,1порей(колечками),150г бамбуковых отростков,2яйца(взбить),1ст.л.светлого соевого соуса,2ч.л.лимонного сока,1ч.л.сезам.масла,1лайм(маленький,зеленный лимон).Приготовление:рис отварить(15мин.),обдать холодной водой,обсушить.В ВОК разогреть арах.масло,добавить раковое мясо,порей,бамбуковые отростки,постоянно помешивая жарить на сильном огне 2-3мин.Выложить все со сковороды,и отатавить в сторону.Добавить в ВОК яйца и 2-3мин.жарить,постоянно помешивая.Смешать яйца с рисом, раковым мясом,бамбуковыми отростками и пореем.Добавить соевый соус,лимонный сок.Все хорошо перемешать,готовить еще 1мин.Добавить сезам.масло.разложить по тарелкам,украсить дольками лайма.Приятного аппетита.:-)

РИС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ.Понадобится:150г рассыпчатого риса,1ст.л.рисового вина,2ст.л.светлого соевого соуса,2ст.л.темного соевого соуса,2ч.л.коричневого сахара,1ч.л.соли,900г.филе курицы(кубиками),850мл.куриного бульона,2больших шампиньона(порезать),75г брокколи(соцветиями),1желтая паприка(полосками),4ч.л.потертого имбиря,зеленный лук.приготовление:рис отварить(15мин),слить воду,обдать холодной водой,обсушить.Смешать в миске вино,соевый соус,сахар,соль.В этот маринад положить курицу минимум на 30мин.В кастрюле разогреть бульон,добавить маринованную курицу,грибы,брокколи,паприку и имбирь.убавить огонь и варить 20-30мин.В конце добавить рис.разложить по тарелкам,украсить стрелками лука.(вы можете для етого рецепта использовать также говядину или свинину)Приятного аппетита.:-)

РИС С ВЕТЧИНОЙ И КРЕВЕТКАМИ.Понадобится:150г рассыпчатого риса,2ст.л.раст.масла,2яйца(взбить),2зубчика чеснока(продавить),1ч.л.потертого имбиря,3 стрелки зеленного лука(порезать),80г сухого горошка(отварить),150г бобовых отростков,220г ветчины,150г креветок(сваренных и очищенных),2ст.л светлого соевого соуса.Приготовление:Рис отварить(15мин.),воду слить,обдать холодной водой,хорошо обсушить.1ст.л.раст.масла разогреть в ВОК,добавить яйца,смешанные со 2-ой ложкой масла.ВОК немного покачивая,сделать так,стобы яйцо тонко покрыло дно сковородки(как на омлет).Омлет зажарить до светло-коричневого света,перевернуть и еще 1мин.жарить.Достать со сковороды,остудить.Разогреть ВОК(с оставшимся там маслом),добавить чеснок и имбирь,30секунд жарить.Добавить зеленный лук,горох,бобовые отростки,ветчину,креветки,и помешивая жарить 2мин.Добавить соевый соус и рис,и все вместе готовить еще 2мин.Разложить по тарелкам.Скрутить омлет,порезать кольцами,положить сверху.приятного аппетита.:-)

ЗЕЛЕННЫЙ РИС.Понадобится:150г рассыпчатого риса,2ст.л.раст.масла,2зубчика чеснока(продавить),1ч.л.свеже-молотого имбиря,1морковь(потереть на большой терке),1цуккини(кубиками),220г.молодого шпината,2ч.л.светлого соевого соуса(светлый соевый соус белее ароматный,чем сладковатый темный соус,с которым продукты темнеют),2ч.л.коричневого сахара.приготовление:рис отварить(15мин),слить воду,обдать холодной водой,обсушить.Раст.масло разогреть в ВОК,добавить чеснок и имбирь и 30 секунд жарить,добавить морковь,цуккини и 2 мин.помешивая жарить.Добавить шпинат,и все,помешивая 1мин.жаритьДобавить рис,соевый соус,сахар,все хорошо перемешать.Разложить по тарелкам.Приятного аппетита.:-)

Жанна, про суши у нас есть отдельная тема (и альбом).
Оксана, пожалуйста, если есть возможность указывайте к какой кухне принадлежит то или иное блюдо.

ЖАРЕННЫЙ РИС С ОВОЩАМИ ПО-КИТАЙСКИ.Понадобится:125г.рассыпчатого риса,3ст.л.арахисового масла,2зубчика чеснока(продавить),1/2ч.л.приправы-5приправ вместе,60г зеленной стручковой фасоли,1зеленная паприка(кубиками),4маленьких мини-початка кукурузы,25г бамбуковых отростков(мелко порезать),3помидора(снять кожицу(для етого обдать горячей водой),освободить от семян и мелко порезать))60г консервированного зеленного горошка,1ч.л.сезам.масла.Приготовление:Рис отварить(15мин),слить воду,обдать холодной водой,обсушить.В ВОК разогреть арах.масло,добавить чеснок и смесь 5 приправ,мешая,30секунд жарить.Добавить фасоль,паприку и мини-кукурузу,2мин мешая жарить.добавить бамбуковые отростки,помидоры,горошек и рис,все помешивая жарить еще 1мин.Добавить сезам.масло,разложить по тарелкам.Приятного аппетита.:-)

смесь из 5-ти приправ,туда входит-цимт,гвоздика,анис,семена фенхеля и перец сцехуан.