#91  
Старый 08.10.2009, 18:19
Инна Дад
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Рецепт Виктори Суханик печенной скумбрии мне очень понравился.Поделюсь еще одним рецептом.
Печенная скумбрия в морской соли.
1кг скумбрии почистить,промыть,подсушить,намазать подсол.или оливковым маслом,завернуть в бумагу(специальнаья бумага для выпечки в духовке,но не фальга) выложить на противень щедро посыпанный морской солью.Печь в нагретой духовке 30мин.Остывшую скумбрию развернуть,полить по желанию лим.соком.Добър апетит!
Ответить с цитированием
  #92  
Старый 09.10.2009, 04:24
Саша Пашка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Ребенок без ума от Пилешка супа, только его и ест когда отдыхаем в Болгарии.
Подскажите как правильно сделать в конце приготовления заправку с взбитых яйца и лимона, так чтобы белок не сворачивался.
Или поделитесь своими рецептами этого замечательного блюда!
Ответить с цитированием
  #93  
Старый 13.10.2009, 06:17
Инна Дад
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Оладьи «Мекици»
Мука — 1 кг, свежие дрожжи — 30 г, соль — 10-15 г, сахар — 20 г, растительное масло для жарки.

Способ приготовления
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте соль,муку, сахар, хорошо перемешайте и оставьте для брожения. Черезнекоторое время высыпьте в миску муку, добавьте опару и соль. Понемногуприбавляя воду, замесите тесто и поставьте в теплое место на 1-2 часа,чтобы подошло.
Готовое тесто скатайте в шар, от которого отрезайте небольшие порциитеста, расплющивайте их в лепешку и обжаривайте в кипящем масле.
Ответить с цитированием
  #94  
Старый 13.10.2009, 06:40
Инна Дадк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Заправка для"Пилешка супа"
В отдельную мисочку взбить 1 яйцо с 2 ст.л. кефира,2 ст.л. раст.масла,1 ст.л. муки,щепоткой соли,поставить на огонь, помешивать.Как смесь начнет сгущаться брать с бульона по одному ковшику и доливать в нее.После вылить всю заправку в суп .Суп при этом не пресечется даже при подогреве.По желани при сервировке можно заправить лимонным соком.
Ответить с цитированием
  #95  
Старый 13.10.2009, 14:43
Саша Пашк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Инночка Диброва, спасибо за подсказку(Y)
Ответить с цитированием
  #96  
Старый 14.10.2009, 02:14
Инна Дадк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

КЕБАПЧЕ
1кг фарша(60%свин:40%говяж.)
соль,чер.перец и кимьон по вкусу
300млводы.
Приготовление:смешать мясо с подправками,оставить на 24часа вхолодильник.В застывший фарш по чуть-чуть доливать воду и месить,какбудто месите калачи или хлеб.Месить до тех пор пока фарш не начнетотделяться от миски.Опять оставить в холодильник на 2часа.Должнополучиться около 30 шт.кебапчета.Перед выпичкой каждое кебапчезагладить рукой смоченной в воде с небольшим количеством уксуса!(pl) (pl) (pl)
Ответить с цитированием
  #97  
Старый 14.10.2009, 03:00
Саша Пашк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Очень понравилась скумбрия на решетке.
Какой маринад посоветуете чтобы филе было сочным? ;-)
Ответить с цитированием
  #98  
Старый 14.10.2009, 03:30
ТАТА
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

СОЛЬ,ПЕРЕЦ,СПЕЦИИ ДЛЯ РЫБЫ,ЛИМОН.20 МИНУТ И СРАЗУ НА РЕШЕТКУ.ОБЪЕДЕНИЕ.
Ответить с цитированием
  #99  
Старый 24.10.2009, 05:53
Инна Дад
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

В Болгарии печенную скумбрию на решетке подают с половинкой лимона,сок сцеживают прямо на филе.
Ответить с цитированием
  #100  
Старый 24.10.2009, 05:56
Инна Дадк
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Попробуйте Печенная скумбрия в морской соли,она получится на много сочнее!Рецепт указан ниже.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Новичок на форуме? Нужна помощь?

Текущее время: 19:19. Часовой пояс GMT.