СЫРНИКИ

СЫРНИКИ и пр)

опять все теже сырники... ну не смогла я их сегодня сделать.. растеклись.. вроде все как надо и творог и мука и яйцо и сахар.. в чем проблема то??? :'(

[Рейдерман]

СЫРНИКИ
500г.творога(не жидкого),3 яйца,3ст.л.сахара,1пачечка ванильного сахара,горсть изюма,3ст.л.муки.Всё хорошо вымешиваем,если сильно липнет к рукам осторожно добавляем муку,не переборщить!Катаем в руках сырник,обваливаем в муке-это важно,с двух сторон делаем слегка ножом надсечки и жарим на растительном масле на раскалённой сковороде.Просто и очень быстро!

видимо творог жидкий был *-) так как даже они не лепились... а на более меньшую порцию.. на 100 гр. творога - 1 яйцо?? а какой процентности творог??? *-)

[Рейдерман]

5% Если творог жидкий-выложите на марлю и подвесьте,дайте стечь лишней жидкости,на пару часов.Он должен быть упругим,из размазни у меня тоже ерунда получается.

а масса твороженая с изюм 20% подойдет?? спасибо :-$

[Рейдерман]

Я думаю,что нет.Она с добавлением сметаны,кажется ,и чтобы её слепить надо много муки,а в сырниках должен чуствоваться вкус творога,а не теста.Желательно количество муки в ст.л. не должно превышать кол-во яиц.

Ватрушка. Получается всегда. тесто:100г. масла,1 стакан муки,0.5 стакана сахара, 0.5 чайных ложки соды претереть в крошку. Начинка:300 г творога, пакетик ванили, 2-3 яйца, 0.5 стакана сахара. 2/3 теста насыпать на противень,потом начинку, сверху -остальную крошку . Печь 1 час, разрезать горячим, есть холодным. (Сахар можно заменить джемом)

Девочки поделитесь пожалуйста рецептом запеканки из творога? В принципе догадываюсь как, но хотелось бы еще какие-нибудь варианты почитать! :-)

Ольга , еше смотрите тему ЗАПЕКАНКИ. :-D