ГОТОВИМ ШАШЛЫК

мясо любое. соль.перец .чеснок и залить все бутылкой колы.на сутки в холодильник.мясо получаеться мягкое и сочное.

еще бывает маринную всем чем есть дома:
1.соус сладкого чили+соус соевый.
2.майонез+кетчуп+горчица.
3.соус тарияки +чили.
и везде соль и перец.

[Петраковская]

НУ вот , пишу же , что ни забухаешь вмяско , все вкусненько получается :-) :-), разнообразие невероятное маринадов всяких , хотя классический грузинский шашлычный маринад - белое вино , лук , перец , зелень - все , и маринуется всего то минут 15-20 :-).
Девочки а поделитесь , как кто кебабы делает - ето ж тоже на мангале жарится , думаю в темку... :-)
Я люблю много киндзы , чуть корицы и кедровых орешков.
Да и про :-) про соусы к шашлыкам и кебабам тоже расскажите ,пжалста, какие у кого :-)

соусы к шашлыкам уже много лет практикую соус сладкого чили+гранатовый соус.гранатовый соус называеться нашараб я и всех своих друзей к нему приучила.в кебабы добавляю много зелени и чеснока.у нас есть магазин в котором делают кебабы по твоему желанию тогда в говяжие кебабы я прошу чтоб добавили чуть бараньего жира.получаеться супер.

Для маринования мяса я всегда использую специю"ФОНДОР" желтого цвета,очень пикантное из зелени кинзу и петрушку,чеснок.Можете испробывать. (Y)

[Анюта]

я очень люблю все продукты которые приготовлены на гриле, так сказать "с дымком", готовлю так как минимум раз в неделю...чаще всего использую 2 вида маринования ... первый хорош как для свинины так и для курицы, а особенно мы любим куриные крылышки, а второй пока использовала толко на крылышках (в турции обычно так их готовили), итак:
1. лук + майонез 50/50 (обычный и с чесноком) + красный молотый перец + соль
2. сок 1 -2 лимонов + соль + кинза и петрушка + красный перец
приятного аппетита ;-)

[Лилия Канчакlill]

>Шашлык по-пекински</h1> Мясо (баранина,
свинина, говядина) 1 кг, репчатый лук 150 г, болгарский перец 200 г,
помидоры 1 шт, яблоки 0,5 шт, соевый соус 25 г, херес или коньяк 25 г,
крахмал 15 г, кубик бульонный 1/2 шт, яйцо 1 шт, перец, соль по вкусу.
Мякоть мяса порезать на ломтики длиной 3 см, толщиной от 0,5 до 1
см, репчатый лук нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать
ломтиками, яблоки, помидоры мелко нарезать. Ломтики мяса положить
в посуду, добавить порезанные лук, яблоки, помидоры, влить соевый соус,
вино, посыпать растолченным кубиком, поперчить, немного подсолить,
хорошо перемешать. Взбить яйцо с крахмалом, влить в посуду, перемешать
и замариновать все продукты. На короткие шампуры надеть ломтики мяса,
сладкого перца, лука и т. д. Жарить на углях без пламени.

А мы не маринуем - режем мясо, в него мелко лимон и 1 гранат (зерна), туда же лук, киндзу + соль и другие специи кто как любит - все это минут пять нужно месить как тесто (лучше мужчину приобщить) - и на костер...очень рекомендую :-)

Шашлык с майонезом - УЖАС!!!
Попробуйте:
Свиную шейку порезать прямоугольниками ( хорошо на шампурах держится). На 2 кг мяса грам 800 репчатого лука. Лук порезать полукольцами, помять,что бы пустил сок. Размешать с порезанным мясом. Добавить соль, черный перец, сушеный темьян.Еще раз перемешать. Через пол часа можно жарить, но лучше, если постоит пару часов. Лук- отличный маринатор. С шампуров снимаем в кострюлю с крышкой, посыпаем зеленью(кинза, укроп). Встряхиваем кострюлю и подаем к столу.

[Анюта]

rebyata, vse chto s DYMKOM prigotovlenno vse vkusno, hot' s mayonezom, hot' s lukom, hot' s uksusom,hot' s chem ugodno...i dazhe sosiski "sobach'ya radost' " budut vkusnymi.. :-P
a posledniy recept pohozh na klassicheskiy armyanskiy shashlyk, s krupnoy sol'yu pereteret bolshie kuski myasa (kotoroe nuzhno umeyuchi vybirat') vse eto zavalivaem lukom,perchim i gotovo...(kstati zharit tozhe nado umeyuchi) (dt)
nu a k shashlychku uzhe raznye sousy delayut v kotorye obychno brosayut mnogo kinzy :-P