ДЕСЕРТЫ

продукты:

лайм или лимоны - 4 шт.
яичный белок - 4 шт.
сахар - 150 г
хурма - 2 шт.
дыня небольшая - 2 шт.
приготовление:Желатин замочите по рецепту *«Клубничный мусс»

Мелкой теркой сотрите цедру с 3 лаймов. От оставшегося лайма
отрежьте 4 ломтика, отложите их в сторону. Из всех плодов лайма выжмите
сок.

Белки взбейте, всыпая сахар в три приема. Добавьте 2/3 цедры
и 150 мл сока лайма, перемешайте. Желатин распустите на слабом огне
до полного растворения, не допуская кипения. Влейте его тонкой струйкой
в белковую массу, постоянно помешивая. Форму кольцо сполосните холодной
водой, выложите в нее массу, поставьте на 3 часа в холодильник.

Плоды хурмы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки,
очистите и протрите через сито, добавив оставшуюся цедру и сок лайма.

Перед подачей форму кольцо опустите на несколько секунд
в горячую воду и опрокиньте парфе на блюдо, вокруг разложите пюре
из хурмы. Оформите ломтиками лайма и шариками дыни. (Y)

Eton Mess (Итонский беспорядок)
Понадобится:
клубника
безе
жирные сливки, взбить
пропорции продуктов по вкусу
Клубнику порезать, безе крупно раскрошить. В миске смешать клубнику, безе и взбитые сливки. Выложить в вазочки и украсить клубникой и безе.
Этот очень простой, но очень вкусный десерт был создан в 1930 году в Итонском колледже, среди выпускников которого 18 премьер-министров Великобритании. Его можно делать с малиной, но традиционный рецепт подразумевает клубнику. При желании, в сливки перед взбиванием можно добавить немного ванильного сахара. Если безе приготовить заранее или купить, то на приготовление этого десерта уйдут считанные минуты.

Монастырская изба

Тесто:
250 г мягкого маргарина (или масла)
1 стакан сахара
200 г сметаны
3,5 стакана муки
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
Начинка:
500- 700 г банка густого вишнёвого варенья
Крем:
500-700 г густой сметаны или сливок
1 стакан сахара (перемолотого в сахарную пудру)
1 спелый банан (по желанию)

prodoljenye
Пошаговый рецепт
Первым делом вишнёвое варенье высыпать в дуршлаг или сито, чтобы сироп с вишни стёк.
Размягчённое масло или маргарин перетереть с сахаром, солью, содой, сметаной. Добавить муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Готовое тесто как можно точнее разделить на 16 равных частей, очень удобно отвешивать на весах. Один из кусочков отложить, это будет основание нашей избы.
Готовим брёвна. Каждый кусочек (их у нас 15) раскатать в колбаску длиной 20 см, затем расплющить пальчиками в ширину до 7 см. В процессе заготовки брёвен я всё время пользуюсь линейкой, тогда наш тортик получится ровненьким и красивым. По центру заготовочки выкладываем цепочку из вишен, вишни укладываем плотно. Теперь защипываем наше брёвнышко и выкладываем на противень швом вниз.

prodoljenie 2
Когда все брёвнышки будут готовы к отправке в духовку, проверьте ещё раз линейкой их длину. При необходимости можно немного вытянуть или припосадить брёвнышко. Выпекать брёвна при температуре 180 градусов С до красивого золотистого цвета.
Когда брёвна будут готовы, подумаем об основе нашей избы. На столе выложим в ширину 5 трубочек и сделаем замеры. И раскатаем оставшийся кусочек теста в прямоугольник, длина которого равна длине готовых брёвен, и ширине, равной ширине пяти брёвен. Основу под избу выпечь.
Приготовим сметанный крем. Для этого размелем в пудру стакан сахара. Взбить сахарную пудру с охлаждённой сметаной или сливками жирностью не менее 35%.
Если мне не удаётся купить сметану нужной жирности, я использую загуститель для сливок. А ещё добавляю при взбивании прямо в миксер спелый банан.
Сборка торта. Основу охладить. Переложить на плоскую тарелку или разнос. Намазать слоем крема.

prodoljenye 3
Сверху плотно друг к другу уложить 5 трубочек-брёвен. Покрыть их слоем крема. Сверху уложить 4 трубочки. Снова намазать кремом. Далее уложить 3 трубочки. Смазать кремом. Две трубочки. Смазать кремом. Сверху уложить последнюю трубочку. Можно приступать к украшению. Хорошенько зальём кремом всю нашу избу. Теперь включайте вашу фантазию. Можно бока посыпать натёртым шоколадом и орехами.
Мой тортик посыпан цветной кокосовой стружкой. Трубу имитирует квадратик шоколада.
Обычно, этот торт я пеку 30 декабря. Он успевает пропитаться. Не жалейте крема, и торт получится нежнейшим.
И ещё, не пугайтесь пожалуйста длинному объяснению, тортик готовится весело и легко.

[ОльКа Кэмпэ]

я иногда делаю коктейль -мороженное
беру любые ягоды (клубнику, малину можно банан) измельчаю в миксере добавляю сахар по вкусу ,молоко и мороженное ,тоже любое ,всё хорошосмешать в миксере ,разлить по стаканам и сразу пить точных пропорций у меня нет всё на глазок по вкусутолько мороженного не жалеть коктейль должен быть вязким и не жидким (D)

Шоколоадная паста.
Сделать сироп из 1 стакана воды и 1- 2 стаканов сахара (сахар по вкусу кому как нравиться).Добавить 2 стакана сухого молока или сливок, 5-6 стол.ложе какао, ванилин.Все перемешать.Добавить 100-150 гр. очень мягкого сливочного масла, перемешать и в холодильник.
Дети это очень любят и сразу съедают

десерт 5-ти минутного приготовления:250 гр.сливок,400 гр.шоколад "нутелла",100 гр.засахареный пекан(размельчить).способ приготовления:взбить сливки,добавить шоколад и орехи и осторожно размешать.выложить в форму"инглиш кейк"и на12 часов поставить в морозилку.приятного апетита! (Y)

Жареная клубника/ прислала Ирина Мартынова Комзина
400 гр клубники, 10 гр сл. масла, 240 гр клубничного соуса, 1 ч.л. сахарной пудры, 1 ст.ложка коньяка, 4 шарика цитрусового сорбэ или мороженого, розовый перец, обжаренные кедровые орешки. Что делать: клубнику нарезать ломтиками * выложить на хорошо разогретую сковородку, смазанную сливочным маслом. Быстро обжарить, чтобы клубника не потеряла форму. Добавить сахарную пудру и коньяк. Жареную клубнику переложить на тарелку, посыпать перцем (не бойтесь - это вкусно) Положить мороженое, полить соусом, украсить орехами . Можно положить листочки мяты.