#11
|
||||
|
||||
Гусь жареный
Ингредиенты: 500 г гуся, 600 г топленого масла, 1 кг гарнира, соль по вкусу. * * * *Приготовление Подготовленного для жаренья молодого гуся посолить снаружи и изнутри, ножки и крылышки привязать к тушке ниткой, положить на противень спинкой вниз, полить жиром или водой (если тушка жирная) и поставить в жарочный шкаф или духовку. Чтобы тушка поджаривалась равномерно, ее надо время от времени переворачивать и поливать образовавшимися при жарке соком и жиром. Старых гусей перед жареньем можно отварить до полуготовности. Готового гуся разрезать на порции по 100 г, облить соком и жиром со сковороды и подать к столу отдельно или с гарниром - крупно нарезанным жареным картофелем, гречневой кашей или тушеной капустой.
__________________
Умейте щедрым быть и добрым,Своим добром не попрекать.Тогда откроются секреты,Как птицу счастья в руки взять.Она подхватит Вас с восторгом,В прекрасном танце закружит.В тот миг Вы искренне поймете,Как важно бескорыстным быть. |
#12
|
||||
|
||||
Подать баранину в той же посуде, в которой она запекалась, полив маслом и посыпав зеленью.
ПРИМЕЧАНИЕ. Так можно запекать не только куски жареного мяса, но и куски мяса, нарезанные из вареной, жареной или тушенной большими кусками баранины.
__________________
Умейте щедрым быть и добрым,Своим добром не попрекать.Тогда откроются секреты,Как птицу счастья в руки взять.Она подхватит Вас с восторгом,В прекрасном танце закружит.В тот миг Вы искренне поймете,Как важно бескорыстным быть. |
#13
|
||||
|
||||
Баранина, запеченная с картофелем под луковым или грибным соусом
Ингредиенты: 600 г баранины (мякоти задней ноги, спинной или поясничной части), 25 г животного жира, 50 г сливочного масла, 700 г картофеля, 500 г соуса с луком или грибами, 25 г сыра, 15 г белых молотых сухарей, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу. Приготовление Мякоть баранины, зачищенную от грубых сухожилий, нарезать поперек волокон широкими кусками, отбить, посыпать солью, черным молотым перцем и зажарить на сковороде или противне с жиром до готовности. На дно блюда или порционной сковороды, смазанное маслом, налить тонким слоем луковый соус или луковый соус с грибами, уложить на него куски жареной баранины, которые покрыть ломтиками вареного картофеля, залить соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в духовке до образования на поверхности соуса корочки.
__________________
Умейте щедрым быть и добрым,Своим добром не попрекать.Тогда откроются секреты,Как птицу счастья в руки взять.Она подхватит Вас с восторгом,В прекрасном танце закружит.В тот миг Вы искренне поймете,Как важно бескорыстным быть. |
#14
|
||||
|
||||
Грейпфруты очистить от кожуры, нарезать дольками и быстро обжарить в оставшемся сливочном масле. Выключить огонь и сохранить теплыми. Запеченную телятину вынуть из формы, удалить нитку. Выложить на блюдо, нарезать ломтиками и полить собственным соком. Оставшиеся листья шалфея измельчить, апельсин и лимон порезать маленькими кубиками, все перемешать. Посыпать мясо смесью шалфея и цитрусовых. Вокруг мяса разложить на блюде обжаренные ломтики грейпфрутов. Телятина – мясо гораздо менее жирное, нежели говядина. Поэтому, чтобы оно не стало жестким и сухим, надо добавлять к нему масло, соус или вино и не подвергать телятину тепловой обработке при очень высокой температуре. И ещё: для блюд «с кровью» телятина категорически не подходит, т.к. у плохо прожаренного или пропеченного куска телятины не только неприятный запах и вкус, он также может быть небезопасен для здоровья.
__________________
Умейте щедрым быть и добрым,Своим добром не попрекать.Тогда откроются секреты,Как птицу счастья в руки взять.Она подхватит Вас с восторгом,В прекрасном танце закружит.В тот миг Вы искренне поймете,Как важно бескорыстным быть. |
#15
|
||||
|
||||
Запеченная телятина с цитрусовыми Из расчета на 4 порции потребуется 800 г мякоти телятины одним куском, 3 ст. ложки муки, по 1 красному и желтому грейпфруту, апельсину и лимону, 6 листиков шалфея, 1 зубчик чеснока, сливочное масло, сухое белое вино, 3 ст. ложки оливкового масла, щепотка острого красного перца, соль. Апельсин и лимон вымыть, срезать с каждого по несколько кусочков цедры и мелко порубить. Кончиком ножа сделать в мясе небольшие проколы и вдавить в них кусочки цедры апельсина и лимона. Кусок мяса плотно обвязать ниткой, чтобы он сохранил форму во время запекания, и обвалять в муке. Оливковое масло и 20 г сливочного масла разогреть в кастрюле, которая помещается в духовке. Выложить в кастрюлю телятину и, переворачивая, слегка подрумянить ее. Добавить вино, выпарить его примерно на треть. Чеснок и 3 листика шалфея измельчить, смешать с острым перцем, остальной цедрой апельсина и лимона. Добавить смесь в кастрюлю с мясом, посолить и запекать в духовке при температуре 180?С примерно 1 час.
__________________
Умейте щедрым быть и добрым,Своим добром не попрекать.Тогда откроются секреты,Как птицу счастья в руки взять.Она подхватит Вас с восторгом,В прекрасном танце закружит.В тот миг Вы искренне поймете,Как важно бескорыстным быть. |
#16
|
||||
|
||||
Салат "СОЮЗ"
__________________
Любите мать,пока она смеётся..И теплотой горят её глаза..И голос её в душу вашу льётся..Святой водою,чистой как слеза..Любите мать-она одна на свете...Кто любит Вас и беспрестанно ждёт..Она всегда с улыбкой доброй встретит..Она одна простит Вас и поймёт.. |
#17
|
||||
|
||||
Ингредиенты: 300гр.-грибов,1ср.-луковица,1-окорочка,6-яиц,1б.-кукурузы,7ср.-картофелен,майонез,соль-по вкусу.
Приготовление: Грибы-отворить,остудить,порезать соломкой,обжарить.Картофель-отворить,остудить,порезать соломой.Окорочка-отворить,остудить,порезать соломкой и обжарить.Яйца-отворить,остудить,порезать соломкой.Лук-порезать мелкой соломкой.Добавить кукурузу,предворительно слив жидкость.Все ингредиенты выложить в глубокую миску,заправить обильно майонезом,по вкусу добавить соль,на 30 мин.поставить в холодильник. *Приятного аппетита!!!!!!!!!!!
__________________
Любите мать,пока она смеётся..И теплотой горят её глаза..И голос её в душу вашу льётся..Святой водою,чистой как слеза..Любите мать-она одна на свете...Кто любит Вас и беспрестанно ждёт..Она всегда с улыбкой доброй встретит..Она одна простит Вас и поймёт.. |
#18
|
||||
|
||||
Моя семья очень любит на праздничном столе когда появляется горбуша фарш-ая. Готовится очень легко. С размороженной рыбы снят "шкуру"-это несложно. Мякоть отделяем от кости и пропускаем через мясорубку. Туда же пропускаем морковь(немного) лук, добовляем соль, перец по вкусу, сырое яйцо и майонез. Перемешать.На противень вакладывается шкура и заполняется одна половини фаршем - выкладыванем все. Затем зыкрывается второй половинкуй "шкуры". Непереживайте если закроется недоконца. Сверху смазать майонезом и духовку. Рыба вкусная в горячем виде и холодном. Попробуйте Вам понравится.
__________________
Я беру твою ладошку в руку и целую венку на запястье... И не зря я испытала эту муку- родила на свет такое счастье... |
#19
|
||||
|
||||
Всем приветик:-) хочу приготовить парню на год отношений что нибудь вкусненькое и не повседневное.подскажите рецепты пожалуйста)
__________________
Девушка должна быть с букетом цветом и с шоколадкой , а не с пивом и сигаретами... |