КОРЕНЬ ИМБИРЯ (методы хранения, полезные свойства,применение в кулинарии)

Если Вас обычно укачивает на теплоходе или в самолете, то, очереднойраз отправляясь в путешествие вспомните один британский эксперимент:
36 добровольцев, которых укачивало даже на велосипеде, посадили вспециально компьютеризированные качающиеся кресла, создающие эффектшторма. Часть из них проверила на себе воздействие имбиря, остальные принимали современное широко разрекламированное средство от морской болезни. Так как первая группа продержалась значительно дольше, британские медики признали, что действие имбиря облегчают морскую болезнь и головокружение намного эффективнее, чем синтезированное лекарство!

Известно, что наибольшую опасность сегодня представляютсердечно-сосудистые заболевания. Именно они уносят более всегочеловечески жизней. А причиной развития этих недугов, помимомалоподвижного образа жизни, стрессов и вредных привычек, считаетсянеправильное питание, то есть употребление большого количества жирнойпищи, содержащей много холестерина. Доказано, что имбирь значительно снижает уровень холестерина! Наши предки не знали ничего про холестерин, но понимали толк в еде. Ни Руси ни одно боярское застолье не обходилось без имбирных напитков и закусок с имбирем, "дабы не маяться животом".

Имбирь употребляют практически в любой традиционной кухне.
В Индии выпускают несколько сортов имбирной муки, различающейся процентным содержанием имбиря. Он входит в состав многих пряных смесей, включая карри. Его добавляют в печенье, кексы, пудинги, леденцы, компоты, засахаренные фрукты, супы (особенно в фасолевый и картофельный) и во все рисовые и овощные блюда.
В Китае имбирь не менее популярен, но здесь еще традиционно засахаривают свежий корень и делают из него варенье. В странах Юго-Восточной Азии особенно ценится варенье из имбиря с апельсиновой коркой.
В русской кухне имбирь всегда был незаменим в квасах, медах, сбитнях, сдобных булочках, куличах, пряниках.
Обычно в тесто имбирь вводиться при замесе, либо в конце - от 1 до 1,5 ч.л. на 1кг теста. В компоты, кисели - примерно 0,5 ч.л. на 1л за 2-5 мин. до готовности.
В блюда из риса имбирь вносится в горячее масло - по вкусу - в среднем 1/5 ч.л. на человека.

[Севинч Куста]

не обязательно замораживать чтобы сохранить
достаточно завернуть в бумагу (но плотно закрыть) и хранить в холодильнике
по мере необходимости отрезаю и снова заворачиваю и возвращаю в холодильник

имбирь-можно сказать, король на моей кухни....у меня ниодно блюдо не обходится без этого "корешка".использую только свежий или порошок.
Настой, отвар, порошок и т.д. полезен при кашле, простуде, поскольку согревает кровь и жнлудок- хорош при очищении организма, артритахсердечно-сосудистых, глистах, ушибах, профилактика рака, боли в позвоночнике перед едой очень хорошо сьедать щепотку имбиря с полщипотки соли и 7 капель лимонного сока(Y) улучшает пищеварение и устраняет газы. что касается рецептов, то попробуйте имбирные пирожнае!!!мням!!!а замораживать как раз не советую. лучше обернуть в плёнку пищевую и до 2 месяцев будет вам хранится. и ещё важно:чистить кожицу надо очень тоненько, поскольку все вещества как раз под кожицей. приятного аппетита и доброго здоровьичка всем!!

Девочки, хочу предупредить тех у кого аритмия, может сердце после приема имбиря с "катушек" слететь. У меня был сильнейший приступ, восстанавливалась медикаментозно. А всего то заварила чай, настояла минут 5 и выпила.

ДА, ИМБИРЬ ЭТА ПАНАЦЕЯ ОТ ВСЕГО!!! А Я ЕГО ПЬЮ С КЕФИРОМ СТАКАН КЕФИРА 1Ч.Л ИМБЕРЯ !!! НЕ БУДЕТ НИ КОГДА ЦЕЛЮЛИТА И ВЕС БУДЕТ ОСТАВАТСЯ В ОДНОМ СОСТОЯНИИ!!! С ЧАЕМ ПРИ ПРОСТУДЕ!!! ДА И ТАК КАК ЦУКАТ, ОН ТО ЖЕ НА ВКУС СВОЕОБРАЗНЫЙ!!!!

ИМБИРНО-БАНАНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
1 стакан йогурта (без добавок)
1 банан
2ст.л. сахара или меда
0,5 стакана кипяченой воды
0,5 ч.л. имбиря
Нарезать банан, соединить все компоненты и взбить миксером!

Имбирно-томатный соус
1ч.л. порошка имбиря
1,5 кг порезанных на четыре части помидоров
2ст.л. порезанной зелени петрушки
2ст.л.растительного масла
черный перец
соль
Положить имбирь и помидоры в кастрюлю с тяжелым дном и тушить под крышкой на слабом огне 30 минут. Добавить соль, перец, зелень и масло.
Соус подавать к рису или картофелю.

Лечебные свойства ИМБИРЯ
"Все, что нужно для здоровья, можно найти в имбире"Восточная мудрость.
Имбирь очень богат витаминами С,В1, В" и А, солями магния, фосфора, кальция и чуть меньше - железом, натрием, калием и цинком.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Средство очищения грудного молока
Согласно Аюрведе, многие заболевания грудных детей возникают из-за материнского молока, например, при несварении или запоре у кормящей матери. В таком случае хорошо добавлять ей в пищу имбирь.
Простудные заболевания
Имбирный чай с лимоном и медом. При мокром кашле можно добавить корицу и гвоздику.
Головная боль
Смешать 0,5ч.л. имбиря с теплой водой до образования пасты. Пасту наложить на лоб или к носовым пазухам - в зависимости от локализации боли. возникающее при этом ощущение жжения для кожи неопасно.