СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ТЕМА ЗАКРЫТА!!!

[Анюта]

Традиционные соусы для птицы изготавливаются из красной смородины, клюквы, брусники,
рябины
или другой кислой ягоды с добавлением бренди или портвейна.
привожу рецепт изумительного клюквенного соуса, который неизменно
вызовет восторги домашних и гостей. После того, как вы попробуете этот
соус, вы вряд ли захотите покупать готовый в магазине. Время
изготовления - не более получаса, после чего соусу следует дать
настояться в течение нескольких часов в холодильнике. Соус может долго
храниться в герметичном контейнере в морозилке, не теряя своих качеств.
Вам потребуется:о
к. 350 г свежей или мороженной клюквы (размораживать не нужно)
1
средний апельсин
сахарный песок
немного
недорогого бренди или коньяка
1/2 ч.л. тертой гвоздики или 10-15 палочек
1/2 ч.л. натертого свежего или сухого
имбиря

[Анюта]

Сполосните клюкву и выложите ее в кастрюльку, в которой будете готовить
соус. На мелкой терке натрите цедру апельсина и добавьте ее в клюкву.
Выдавите сок из этого апельсина и тоже добавьте в клюкву (можете просто
добавить 100% апельсиновый сок). Добавьте гвоздику и имбирь. Поставьте
клюкву вариться, после закипания убавьте огонь и медленно варите до тех
пор, пока клюква не размягчится (5-10 мин). Снимите кастрюльку с огня и
немного разомните клюкву вилкой. Добавьте сахар по вкусу и 1-2 столовые
ложки бренди или коньяка. После того, как соус остынет, поставьте его в
холодильник на несколько часов. Можно приготовить соус за день-два до
праздничного застолья и держать его в холодильнике.

[Кристина Дэма]

САМЫЙ ВКУСНЫЙ СОУС для куриных крылышек в духовке (да и для всей курочке и индюшки вообще)
на 1 кг крылышек
-пол стакана меда
-четверть стакана соевого соуса
-3 зубчика чеснока мелко накрошить
-2 столовые ложки кетчупа
(запекать минут сорок на курочке) ням, а не соусик!!! (Y)

СОУС УНИВЕРСАЛЬНЫЙ *
Продукты:
сыр 100 г.,
сливки 1-1.5 стакана,
зелень.
Инструкции:
*Натереть сыр *в небольшую кастрюлю, залить сливками, так чтобы сыр "накрыло", но он не совсем утонул и на медленном огне греть, не доводя до кипения, так, чтобы сыр расплавился до однородной не очень густой, но и не жидкой массы. Тут же подать на стол. Соус будет вкуснее, если добавить чуть укропа, можно и петрушки. *(pl)

[Андрей Камэ]

Белый соус к шашлыку, грилю.

500гр Сметана густая
500гр Майонез
1-2 головки чеснока
1 большой пучек кинзы (кориандр)
0,5 стакана греций орех
Смешать сметану с майонезом, выдавить чеснок, мелко порезат кинзу, орехи потолочь, но не в муку или порезать кусочками, все посолить по вкусу.
Очень вкусный, всем нравится!

[Андрей Камэ]

Соус Хренодер.


1 кг помидор.
100 г хрена.
1 головку чеснока.
Соль, сахар по вкусу.
Все помолоть через мясорубку.
Соус под мясо, рыбу.

[Юлия Каманд]

очень люблю йогур, который подают в турции, на его основе делают блюдо - ДЖАДЖИК.
За неимением у нас такого йогурта, я это блюдо делаю так:
творог+немного нежирного кефира +зубчик чеснока смешиваю в блендере. Добовляю тертый на терке очищенный огурец и лелко порубленный укроп. Солю.
Можно делать разнве варианты (базилик, помидор... ) кому что нравится!
Очень вкусно *(Y)
можно использовать и для бутербродов, о мне в качестве соуса больше нравится *:-D

[Щеренко]

Соус к шашлыку В томатную пасту добавить уксус, немного сахара, соль, молотый черный перец, тщательно перемешать. Гораздо лучше покупного кетчупа.

[Маргарита Ткуд]

Всем привет! Подскажите, пожалуйста, как приготовить вкусную подливку к гуляшу. Сколько ни пробовала - ничего хорошего не выходит.

Подскажите пожалуйста гранатовый соус, заранее спасибо.