СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ТЕМА ЗАКРЫТА!!!

[Ольга]

ГРИБНОЙ СОУС
50 гр. свежих грибов,
50 гр. -1 гол. репчатого лука,
25 гр. - 1 ст. л. сливочного масла,
15 гр. - 1/2 ст. л. муки,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу,
лимонный сок
Свежие грибы хорошо вымыть, мелко нарубить или пропустить через мясорубку и обжарить, добавив масло и репчатый лук, мелко нарезанный или натёртый на тёрке. Посыпать мукой, спассеровать, развести водой и при слабом кипении варить минут 10, добавить лимонный сок, соль и чёрный молотый перец.

[Наталья Камьц]

КЛАССНАЯ ОСТРЕНЬКАЯ ЗАПРАВКА \ можно употреблять как отдельное блюдо \

ПОМИДОРЫ * * * * * - 3 кг
ЧЕСНОК * * * * * * * * *- 300гр
ХРЕН * * * * * * * * * * * *- 300гр \можно заменить 3-мя баночками консервированного хрена\
ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ ЖГУЧИЙ - 2шт

все ингредиенты перемолоть на мясорубке,тщательно перемешать,посолить по вкусу,разложить по небольшим баночкам,простерилизовать.Хранить в холодильнике.Открытуя баночку реализовать в течении 2-3 дней.

СОУС К МЯСУ:
Мелко порезаный лук обжарить на сливочном масле. Добавить *100г. мелко нарезаных шампеньонов и 1 ст. л. муки. Через 5 мин. добавить 1 стакан сливок, 2 кубика куриного бульона, 1 яичный желток, соль, перец. Помешиватьдо получения однородной массы.
СОУС ПОДАВАТЬ ТЕПЛЫМ!!!

[Юлия Окки]

лена а к чему хорошо подовать такой соус? *а если вместо кубиков натуральный бульён то как?

СОУС К ФИЛЕ РЫБЫ:
1 сладкий перец, 1 морковь и 2 луковицы мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить 3 протертых помидора, 1/2 стакана белого вина, мелко порезаную зелень петрушки, 2 кубика говьяжего бульона, разведенные в 1/2 стакана воды. Тушить 10 мин. Заправить солью и перцем!!!

[Юлия Окки]

к рыбе , мясной соус?

К мясу, мне нравится этот соус к любому мясу, можно и натуральный даже нужно, но если хочешь по быстрому то кубики!!! (fr)

А пречом сдесь РЫБА И МЯСНОЙ СОУС???

[Юлия Окки]

ясно спосибо, я всегда варю бульён и змораживаю так его потом можно внесто сухого использывать, полезней ;-)

а рыба с мясом это я про соус к виле рыбы, там написано что говяжый бульён надо

Сам вкус и зависить от говьяжего бульона!!!