КОНСЕРВИРУЕМ САЛАТЫ И ЗАПРАВКИ (лечо,икра,аджика)

Всем ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК!!! Я с просьбой. У нас на рынке продается солёный перчик- зелёный,ооострый!!! Просто -СКАЗКА!!! Никто не подскажет как засолить такой самим?!

Жанна, для этого подходит не всякий перец, а только определенные сорта. Не знаю, как называется, он такой зеленовато-белый, средней жгучести. Из простого горького совсем не то получается, сплошная горечь. У нас такой перец можно найти только у армян, они его выращивают.

Здравствуйте! Я хочу поделиться рецептом кетчупа.
8 луковиц перекрутить через мясорубку,добавить томатный сок(5л) и соль по вкусу - кипятить 30 мин на медленном огне.
Затем добавляем 400г сахара,2,5 ч.л. черного перца, 1 стрючок горького перца и пусть кипит еще 30 мин. Семена укропа, гвоздики по 1 ч.л. замотать в марлю кинуть в сок, добавить 0,5 ч.л. корицы. Все это кипит 1 час. За 5 мин. до готовности добавить 3 ч. л. уксусной эссенции.Вынуть узелок с укропом и гвоздикой, разлить по баночкам и закатать.
Если хотите поострее - добавьте больше стучкового горького перца. Попробуйте, очень вкусно!

Спасибо,Моника! Я поняла какой.У нас его точно не сыщешь:-( Так что придётся покупать на рынке-поднимать производителя!!!:-D :-D :-D

Классные рецепты! Но нигде не нашла, как консервировать кукурузу. Подскажите, кто это делал, пожалуйста.

Жанна,несовсем понял о каком перчике идё реч,но для себя я делаю так.
Острый зелёный перчик,(нивкоем случаи красный)закладывю в банку,потуже,заливаю маринадом,и закрыть простой капроновой крышкой,и в тёмное место,через 2 3 недели можно кушать.
МАРИНАД
0,5литр воды,0,5 литр оцета,70грам соли,70грам сахара.

Милые хозяюшки! Напомните, пожалуйста, рецепт грибной солянки на зиму. Заранее благодарна.

Грибы отварить. Пропустить через мясорубку, чтоб получилось 2 литра. Кним
1кг.-капуста(нашинковать.)
0,5кг.-помидор(можно том. соус.)
Тушить 10 минут.
0,5кг.- лук
0,5кг.-морковь
300гр.-масла
1,5ст. л.-соль
Тушить40минут
закататьи закутать.
Желаю удачи. Это рецепт солянки грибной.
----------------------------------

Впрошлом году делала цветную капусту с морковкой "по- корейски" - ушол на УРА, а сейчас немогу найти тот рецепт... может у кого есть, там главное пропорцыи соблюдать. Сейчас сезон этого овоща, может у кого что интересненькое есть.

Необходимые <FONT color=#fd5b02>продукты
:
перец сладкий и горький красный (для зеленой аджики — зеленый) — по 500 г
зелень петрушки — 250 г
<FONT color=#fd5b02>кинза — 250 г
зелень укропа — 250 г
<FONT color=#fd5b02>базилик — 150 г
зелень сельдерея — 150 г
<FONT color=#fd5b02>чеснок — 100 г
хмели-сунели — 2 ст. ложки
<FONT color=#fd5b02>шафран — 2 ст. ложки
<FONT color=#fd5b02>кориандр молотый — 2 ст. ложки
соль
Способ приготовления
Обработанный горький и сладкий перец пропустите через мясорубку вместе с зеленью и чесноком. Приправьте кориандром, уксусом, солью, перемешайте. Аджику можно приготовить впрок и хранить в холодильнике.
Перец и зелень обработайте, пропустите через мясорубку вместе с чесноком, добавьте <FONT color=#fd5b02>специи
, соль, перемешайте и разложите в банки. Храните на холоде.