ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ

Прислала Евгения Уморина
торт - морожение с халвой
Продукты для коржа: 200 г. шоколада, 150 г. миндаля, 4 яйца(разделить на белки и желтки), 1/4 + 1/3 стакана сахара, 1 ч.л.растворимого кофе, 1 ст.л. коньяка, 1 ст.л. воды.
Продукты для светлого слоя: 150 г белого шоколада, 250 мл сливок для взбивания, 100 г тахинной халвы.
Продукты для темного слоя: 200 г темного шоколада, 1,5 (375 мл) стакана сливок для взбивания.
Задень до выпечки торта приготовить крем-ганаш для темного и светлогослоев. Для светлого: раскрошить халву и вместе с белым шоколадом намедленном огне растопить в сливках.
Для темного: также на медленном огне растопить в сливках темный шоколад.
Каждую массу переложить в емкости, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до следующего дня.

Прислала Елена Доценко
продолжение
Горячий бисквит смазать вареньем и свернуть в рулет.Рулеты нарезать поперек толщиной 15-20 мм.
взятьнебольшую кастрюлю,дно и стенки выложить пищ. плёнкой,чтобы свисаликрая,затем выкладывать кусочки рулета,каждый слой заливатьсметан.кремом и так до конца.Дать пропитаться 6-8часов вкастрюле.Потянуть за плёнку и переложить на блюдо.
украситьмармеладом или желе,ягодами,зернами граната(на вашу фантазию).Можновзять для пропитки бисквита варенье разного цвета(напримерсмородиновое и вишнёвое),тогда при укладке в кастрюлючередовать1рулетик темный,2 -светлее.

Прислала Елена Доценко
продолжение
Для одного бисквита:
Отделить4белка от желтков.По 1 ложке с верхом сахарной пудры постепеннодобавлять в белки,взбивая.Отдельно взбить желтки и по тихоньку добавитьв белки.Аккуратно добавить муку с разрыхлителем и ванилином. Вымешатьосторожно до однородной массы,только не миксером.Противень застелитьпромасленной бумагой(посыпать мукой).Выложить тесто тонким слоем.
испечь бисквит.Таким образом испечь ещё 3 бисквита.

Прислала Елена Доценко
Торт"Маркиз"Тесто:16яиц
16 ст.ложек с верхом сахарной пудры
16 ст.ложек с верхом просеянной муки
0,5 ч.ложки разрыхлителя(добавлять только в муку перед просеиванием)
ванилин
Начинка:варенье без косточек(я взяла сливовое)
Крем:1-й вариант ___ 0,75 л 25% сметаны
1 стакан сахара;

Прислала Евгения Уморина
продолжение
Смешатьцедру, сыр, сахар, творог и сок. Растворить кофе в 1 ст. л. кипятка,добавить пудру, шампанское. Пропитать этой смесью коржи. Желатин отжатьи распустить. По 1 ч.л. добавлять в крем. Половиной крема промазатькоржи и края торта. Оставшийся крем переложить в мешочек, выдавить 12розочек. Нижний корж торта обсыпать миндалем. Наструганную глазурьвыложить в центре торта.

Прислала Евгения Уморина
Торт «Шампанское»
Тесто: 2 ст.л. растворимого кофе, 6 яиц, 200 г сахара, 125 г муки, 1 пакетик ванилина, 1 ч.л. разрыхлителя, 75 г крахмала
Начинка:16 г желатина, 500 г домашнего сыра, 500 г творога, 100 г сахара, 1апельсин, 1 ч.л. растворимого кофе, 3 ст. л. сахарной пудры, 100 млшампанского
Украшение: 40 г миндаля, 100 г шоколадной стружки, по 100 г темной и белой помадки.
Формусмазать жиром, кофе растворить в 2 ст. л. горячей воды. Желтки, 100 гсахара, кофе и ванилин взбить, вбить в пену белки и 100 г сахара.Просеять сверху смешанный с мукой и крахмалом разрыхлитель. Перемешатьи заполнить тестом форму. Печь при 180°С. Опрокинуть на решетку иоставить на ночь. Разрезать корж на 2 части. Желатин на 10 мин.замочить в холодной воде. Натереть 1 ч.л. цедры и отжать сок изапельсина.

Прислала Евгения Уморина
продолжение
Замесить тесто из муки, разрыхлителя, 140 г сахара, ванильного сахара, яйца и сливочного масла в кусочках, завернуть в пленку и охлаждать 30 минут.Смазать жиром разъемную форму. Очистить яблоки, разрезать их на 4части, удалить семена и нарезать мякоть маленькими кубиками. Раскатать тесто и положить его в форму, сделав бортик высотой 3-4 см. Выложить на тесто кубики яблок. Перемешать в кастрюле порошок для пудинга с 200 г сахара. Постепенно добавить шампанское и яблочный сок, перемешать до однородной массы и вскипятить. Залить яблоки и выпекать в духовке 45минут при 180 градусах. Остудить и украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Прислала Евгения Уморина
Торт с шампанским и яблоками
Ингредиентына12 порций) 250 г муки, 1/2 пакетика разрыхлителя, 340 г сахара, 1пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 140 г сл. масла, 800г яблок, 2пакетика порошка для ванильного пудинга, 500 мл шампанского,200 мляблочного сока, 250 мл сливок, 50 г тертого шоколада.

Прислала Татьяна Урусова
продолжение
крем:
Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу.
Теперь начинаем "собирать" торт:
На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.
Нанести поверх ягод тонким слоем крем.
5-6 конфет
измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее)
и посыпать поверх крема.Накрыть вторым коржом.Оставшимся кремом смазать
верх и бока торта.Половинки конфет „Raffaello“ выкладывать по краю
торта.В заключении, обсыпать торт кокосовой стружкой

Прислала Татьяна Урусова
продолжение
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина - взбить до появленияпены.Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжатьвзбивать.Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешатьдо получения однородной массы.
Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить
бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170
градусах до золотистого цвета ~25 минут.Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.