БЛЮДА ИЗ РЫБЫ-2

[Анюта]

салса из лосося
понадобится: головка чеснока,оливковое масло, грамм 300 филе лосося или другой красной рыбы, штук 5 больших помидор, мята.
чеснок почистить и мелко порезать, филе порезать на небольшие кубики, помидоры очистить от шкурки и порезать на мелкие кубики.
на сковороду налить немного оливкового масла и выложит в него чеснок, как только чеснок начнет давать аромат выложит туда же помидоры и потушить минут 10 пока все превратится в кашицу,добавить кубики красной рыбы, посолить, поперчить, добавить мяту и потушит еще минут 15.если соус получается слишком густой, добавить немного воды или белого сухого вина.
отварить спагетти.
выложить на тарелки спагетти и полить их соусом с красной рыбой,сверху украсить долькой лимона.
приятного аппетита. ;-)

Рыба под помидорами. 1
килограмм рыбы;карп,судак,2 столовые ложки растительного масла,0,5 кг
помидоров,4 луковицы,3 зубчика чеснока,50 грамм сливочного масла,пучок
петрушки,перец,соль по вкусу. Рыбу режим на
крупные куски и укладываем на смазанный маслом глубокий
противень,Солим,перчим,перемешиваем с кольцами лука и заливаем
пропущенным через мясорубку помидорами.Ставим в предварительно
разогретую духовку.Через 20 минут посыпаем рубленым чесноком и
нарезанной петрушкой,поливаем растопленным сливочным маслом и запекаем
ещё 5_7 минут

КРЕВЕТКИ В НЕЖНОМ СОУСЕ

Ингредиенты: На 4 порции:
250 гр очищенных креветок
1 ст л олив. масла
1 ст л слив. масла
1 пучок мелко нарезанного зел. лука
1 мелко нарезанный красный перец
3 очищенных от кожицы и измельченных помидора
1/2 стакана сливок
1 пучок измельченного укропа
10 гр измельченной брынзы
4 кусочка сыра
соль, перец по вкусу
4 керамические формы для выпечки



Брынзу и сыр заменил пармезаном. На гарнир макароны. Очень-очень вкусно.

Инструкции: Разогреть духовку до 225 градусов. Пока она греется разложить креветки по формам и приготовить соус.
Соус: растопить на сковороде слив. масло, добавить оливковое и обжарить лук и перец (3 мин), затем выложить в сковороду помидоры и , помешивая, тушить 5 мин. Далее посолить, поперчить и залить сливками и потушить еще 4 мин.
Затем залить креветки полученным соусом, сверху посыпать укропом и брынзой.
Положить по кусочку сыра и поставить в духовку на 10-15 мин.

[Евгения Мат]

"Камчатка": Филе любой белой рыбы (треска, минтай) нарезаем порционно, укладываем на смазанный (немного)растительным маслом противень, посолим, поперчим. 2 слой- пассированные лук и морковь, (натертая на крупной терке),3 слой-пробланшированная капуста (соломкой нарезанная), 4 слой-натертый сыр, но уже перемешанный с майонезом!! делайте!! Очень вкусно!! (Y)

Поделитесь пожалуйста рецептом рыбных котлет, а то они у меня жидковатые получаются, тежело с ними приходиться!

Подскажите, у кого какие рецепты готовка красной рыбы на гриле, тобишь на костре на пикникеи какую лучше, лосось или семгу, да и вообще может кто-нибудь еще какую-то посоветует. ДА! И как мариновать? А то у меня день рождение, хочу на пикник выехать..

Рыба под маринадом .На4 порции :4 рыбных филе, соль, молотый перец,
мука 1 ст. ложка растительного масла. Для маринада 2_ 3 морковки ,1
пучок укропа ,2 луковицы ,3 ст ложки растительного масла ,250 г
томатного пюре ,1 ловровый лист, молотый чёрный перец, 4 гвоздики, 1ч
ложка уксуса, соль ,сахар. Морковь и лук нарезать кубиками ,зелень
нарубить. Разогреть в кастрюле масло ,положить овощи с зеленью и жарить
10 мин. Добавить томатное пюре, лавровый лист, гвоздику ,соль, перец,
накрыть крышкой и тушить 10 мин. Рыбное филе вымать ,посушить ,посолить
и поперчить. Разогреть раст масло, рыбу обвалять в муке иобжарить со
всех сторон. В овощи влить уксус ,250 мл воды ,довести до кипения,
приправить солью и сахаром,.Рыбу покрыть маринадом. Гарнир картофель.

Валентина - я бы Вам посоветовала для приготовления на природе рыбку семгу или форель...я не мариную...просто смазать решетку подсолнечным маслом и выложить стейки или целую форельку...после когда приготовлено посыпать специями ..а как гарнир мы делаем - баклажаны на костре...нанизываете целые овощи(но не большие) как приготовятся разрезаете вдоль и внутрь кладете маслецо(сливочное) и специями посыпаете..приятного аппетита

Рыбная «карусель»: берем разную свежую рыбу -филе(семгу или лосось,палтус,морской язык,окунь и т.д.)…режем на мелкие(среднии) кусочки + свежее яйцо+немного муки+ зелень(зел.лук или укропчик)+соль по вкусу…перемешиваем(должно быть густовато)…и выпекаем как оладушки на сковородке.. (Y)

[Евгения Мат]

Тельно (блюдо Камчатских аборигенов) Рыбный фарш делаем из лососевых пород. В фарш добавляем :соль, перчик, 1ст.л. манной крупы, молоко. Делаем лепешку из фарша, а начинку :картофельное пюре с рубленным укропом, или отварной рис с зеленью, и кусочек сливочного масла) края лепешки защипываем (котлетка или зраза) в сухарик панировочный, и на сковородку. Ням! (ic)